挨罵也要說！別指望喝這種纖體飲料減肥，只怕會越減越肥

2025年05月18日11:00:22 時尚 1940

羽衣甘藍纖體瓶、暢輕小綠、下火苦瓜汁……這兩年奶茶品牌們又開始卷「纖體健康飲料」了，不知道你喝了嗎？喝完瘦了嗎？建議大家不要抱有這樣的期待，因為扎心的事實是：儘管這些飲料看着綠綠的很健康，但既不能纖體，也不能讓你更健康。

看着很健康的飲品

其實藏了很多「坑」

這些綠油油的飲料把奶茶里的奶去掉了，可是奶茶里最不利於健康的從來不是奶，而是過量的添加糖。最早，糖藏在三合一奶茶粉里，現在大部分商家都努力證明自己用的是鮮奶，於是糖又隱藏在其他地方。

首先，為了調整口味，很多商家的配料表裡會有「蔗糖」這一成分。

不管是蔗糖、白砂糖還是果葡糖漿，都是添加糖，日常攝入不建議超過 25g。另外像「蔗糖糖漿」「冰糖糖漿」也可以看成披着蔗糖和冰糖外衣的果葡糖漿。

除了主動標出的添加糖，這些植物飲料里還有其他隱形的糖。比如酸奶，椰乳，或者各種果醬、果漿、預製果汁、預製小料（脆啵啵、寒天晶球等）。

在你的腦補里，這些配料可能是現摘現剝現榨的，但實際情況是，在很久以前它們就有成熟的預製產品了，而且還有一個共同點：配料表前三位一定有糖，不管是白砂糖還是果葡糖漿。

有的奶茶店在點單的時候有「零卡糖」「不另外加糖」的選項，但不管你怎麼選，前面那些果汁、果醬、果漿、富含糖的預製小料、果粒都已經加完了，無論如何也不能當前面這些原料里的添加糖不存在。

要商家把這些原料都弄成新鮮又不加糖的，不太現實，因為有兩大問題難以解決：

第一，水果的特性決定了它很難保鮮，每批味道也不一定完全一樣。拿柚子粒打比方，要剝掉皮容易，但是把整瓣柚子肉分成一粒一粒的你試過嗎？有的柚子外表看不出來，剝開才能知道它有可能酸、有可能甜、也有可能像海綿一樣完全沒味道。這樣商家不僅要花巨大的人力，很可能趕不上出品速度，而且還難以保證每杯的味道一樣。而用預製品就沒有這個問題，打開按配方加進去就行，還不用擔心放久了會壞，產生食品安全隱患。

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第二，如果你自己試過用新鮮水果蔬菜來打果汁，就會發現，完全不加糖的果蔬汁難喝到令人難以想像，尤其是柚子、羽衣甘藍這類天然帶有酸澀味道的食材，必須加入大量的糖才能入口。就連加了糖的小麥草飲料，也常常被消費者吐槽自己好像是真的牛馬被餵了一把青草一樣。商家就算想製作真·健康無糖果蔬汁，恐怕也沒有幾個消費者願意掏錢。面對真相吧！健康和美味往往是不能兼得的，尤其在蔬菜汁這個領域。

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即便它的總熱量真不高

也不能代表它「健康」

計算卡路里已經過時了

很多店家會在飲品後面標註熱量，有些飲料看着熱量不高，顯得很健康。但是，計算卡路里不是界定飲食健康唯一標準，因為即便是同樣卡路里的食物，也可能有其他區別，比如升糖快慢、吸收通路、代謝產物、消化時間、是否飽腹等，這些都比卡路里更能影響一個人的健康。

在甜味食物里，更應該關注的是遊離糖的攝入量（每日總量不超過 25g）和血糖指數（gi）。蔗糖就是妥妥的高 gi 食物，一杯下肚，喜提血糖急速飆升。

拉肚子不一定是「清腸」

有些人認為標有「xx 清腸飲」的飲料可以起到清理腸胃的效果，而且有人喝完了確實有「清腸胃」的效果，這總算是健康飲料了吧？

事實上，讓你「拉肚子」的原因很可能是食材滋生細菌了……還有長時間不清理的製冰機，也是滋生細菌大戶。

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另一種可能是，你攝入的糖太多了。過量的果糖如果來不及完全吸收會進入大腸中，增加腸腔滲透壓，導致水分大量進入腸道，引發腹瀉癥狀。一些糖醇類甜味劑用量過大，也會有同樣效果。

與此同時，本來應該能促進腸道健康的膳食纖維，在這些飲品中被打成了渣，就算保留了部分果渣，它們對腸道蠕動的刺激也減弱了[6]。畢竟，用牙咀嚼的效果和刀片打碎的效果可不能相提並論吶，如果你正常吃蔬菜水果的時候都沒有清腸胃，那麼喝一杯纖體果蔬汁就更不會了。

本身就很甜的水果打成果汁健康嗎？

完整的水果含有的糖叫「內源糖」，是被植物細胞壁包裹着的糖分，進入體內後吸收比較慢。但是榨汁會打破細胞壁，內源糖變成了遊離糖，喝下去就和直接喝白糖水沒什麼區別。

而且果汁里的遊離糖含量很容易超標。比如一個正常大小的橙子榨成汁也就能裝滿個杯子底，一整杯橙汁怎麼也要 4~5 個橙子的量。這一杯的總含糖量就超過 45g（橙子的含糖量大概在 9%~14%）了。

不僅是糖，連維生素 c 等抗氧化物質也會大量損失，同樣是因為在榨汁的過程中被「破壁」了，維生素 c 會迅速被氧化，失去原本的作用。

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裏面就沒一點好東西嗎？

其實纖體瓶里健康的成分還是很多的，除了新鮮水果蔬菜，堅果碎、奇亞籽等都有益健康，但前提是直接吃，別打成果汁。

尤其是羽衣甘藍，不僅富含各種維生素和微量元素，更是膳食纖維大戶。把它放在沙拉里，很多人會發現它有點刮嗓子，還有一股草腥味。這是不是從側面說明，變成「纖體瓶」就好喝了的它，靠的是把膳食纖維破成短鏈和海量的糖呢？

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參考文獻

[1] palmnäs msa, cowan te, bomhof mr, su j, reimer ra, et al. (2014) low-dose aspartame consumption differentially affects gut microbiota-host metabolic interactions in the diet-induced obese rat. plos one 9(10): e109841. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0109841

[2] suez, j., korem, t., zeevi, d. et al. artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota. nature 514, 181–186 (2014). https://doi.org/10.1038/nature13793

[3] ebert k, witt h. fructose malabsorption. mol cell pediatr. 2016 dec;3(1):10. doi: 10.1186/s40348-016-0035-9. epub 2016 feb 16. pmid: 26883354; pmcid: pmc4755956.

[4] liauw s, saibil f. sorbitol: often forgotten cause of osmotic diarrhea. can fam physician. 2019 aug;65(8):557-558. pmid: 31413027; pmcid: pmc6693595.

[5] shanthi krishnasamy, miranda clare elizabeth lomer, luca marciani, caroline louise hoad, susan elizabeth pritchard, joe paul, penny ann gowland, robin charles spiller,

processing apples to puree or juice speeds gastric emptying and reduces postprandial intestinal volumes and satiety in healthy adults, the journal of nutrition, volume 150, issue 11, 2020, pages 2890-2899, issn 0022-3166, https://doi.org/10.1093/jn/nxaa191.

策劃製作

作者丨銀槍小白龍科普作者

審核丨阮光鋒科信食品與健康信息交流中心副主任中華預防醫學會健康傳播分會委員

策劃丨甄曦

責編丨甄曦

審校丨徐來、林林