在香港演藝圈，當年曾江在媒體前憤言一句:″香港演員沒一個專業的！"這一豪言可見他有多自負！也直接把香港半個娛樂圈都得罪光了。不過，回溯曾江的演藝生涯，就會發現他的這份「狂妄」，背後確實有着雄厚資本支撐。
1934年，曾江出生在上海一個較為富庶的家庭，他原名曾貫一，家裡還有兩個妹妹，父親是一名商人，15歲時曾江跟着父親來到了香港生活。曾江很早就踏入影視行業，因為經常會去劇組裡接妹妹下班，形象氣質不錯的他慢慢就吸引到導演的注意。1955年曾江便在電影《同齡鳥》中擔任男主角，雖然是第一次演戲，影片票房卻不錯。
隨後他又出演了《那個不多情》，這一部作品依舊取得不錯的成績，不過，他真正開啟專業演藝之路，是在美國加州大學完成建築專業學習，回港擔任三年測繪師後，他對專業再沒有什麼太大的興趣。1964年，憑藉妹夫秦劍，他直接在其執導的《大馬戲團》中任男主角，並憑藉這個作品一炮而紅，從此曾江全身心投入到演藝事業。
演技日漸成熟的曾江又繼續出演了《玉女英魂》《聰明太太笨丈夫》等影片。60年代，曾江加盟仙鶴港聯公司，很快成為當紅小生，出演了眾多粵語片。可惜身為導演的妹夫秦劍身染賭癮，最終在巨大的壓力下選擇了自殺，桀驁不馴的曾江得罪了不少人，妹夫一去，事業也跌入低谷，無奈之下他只能接演一些小角色勉強維持生計。
出身演藝世家的曾江，還涉足導演領域，1975年自己執導由鄭少秋主演的文藝片《綠帽不怕戴》，以及後來蕭芳芳、凌雲主演的《緣盡情未了》
而讓內地觀眾熟知他的，是1982年曾江加入TVB後拍的83版《射鵰英雄傳》中性情乖張、桀驁自負，性格鮮明的黃藥師，而黃藥師恰如是現實中的曾江。
此後，在吳宇森的黑幫電影世界裏，曾江塑造了諸多經典配角。在《英雄本色》及其續集中，他飾演的堅叔形象深入人心。
《喋血雙雄》里的曾爺、周潤發的《笑傲江湖》里，他飾演奸惡的「岳不群」。《縱橫四海》中周潤發的養父等角色，無論是正義凜然還是陰狠毒辣，都刻畫得入木三分。
在《跛豪》中，他演繹的四大探長之首雷老虎，與呂良偉的對手戲張力十足，囂張跋扈的形象令人難忘。值得一提的是，當時跟呂良偉拍對手戲時，導演喊卡了曾江還沉浸在角色里，差點把呂良偉的襯衣扯爛。
曾江早在60年代就加入美國演員工會，比許多渴望闖蕩好萊塢的香港明星都要早。到了90年代末，他成功進軍好萊塢，與周潤發合作《替身殺手》《安娜與國王》《尖鋒時刻2》，還在《007之擇日而亡》中飾演蒙將軍，在《藝伎回憶錄》《血仍未冷》，里也有精彩表現，憑藉這些作品曾江在好萊塢站穩腳跟，名利雙收。
1993年，他與香港話劇團開始合作，先後演出了舞台劇《他人的錢財》《永遠的微笑》。2007年度，曾江因在話劇《德齡與慈禧》中飾演「榮祿」而獲獲得「十六次香港戲劇大獎」的獎項。
縱觀曾江的演藝生涯，無論是香港影壇還是好萊塢，他大多扮演反派角色，精湛的演技也使得他在觀眾心中留下了奸詐的固有印象。而現實生活中的曾江則多才多藝，他學過詩歌、國學，繪畫，奇門遁甲、兵法韜略，英語、法語、普通話都說得很流利，這些也許是他在娛樂圈桀驁自負的原因。對於演戲他也有自己的看法：「演電影也要有自己的想法，完全聽導演的，那不是奴才嗎？」有時導演要他這樣演，他認為不妥，就不聽導演的，偏要那樣演。
情感生活方面，曾江是情路坎坷，經歷了三段婚姻。
第一任妻子是已故女星藍娣，曾是邵氏當紅花旦，兩人合作《大馬戲團》時一見傾心，在電影拍完後曾江抱得美人歸，兩人婚後育有一子，不過這段婚姻在維持十年後於1979年結束，藍娣1991年離世。
第二任妻子鄧拱璧既是專欄作家又是模特，很有才華。據說曾江當初看上了鄧拱璧，才和藍娣離婚，婚後鄧拱璧誕下一女曾慕雪。不過結婚後曾江發現他們的婚姻並不幸福，兩人生活中也頻頻引發各種矛盾，這段婚姻同樣持續十年後便畫上句號。
1994年，已經60歲的曾江與現任妻子焦姣結婚。焦姣是一位知名演員也是資深配音員，而且演技一流，常是台灣金馬獎常客。
近期在《竊聽風雲2》中與吳彥祖的母子戲廣受好評，並榮獲第11屆中國長春電影節最佳女配角獎。而曾江在同一部影片中也有出色發揮，斬獲華語傳媒最佳男配獎，夫妻二人同片獲獎成為影壇佳話。
儘管曾江出道近70年，作品數量眾多、資歷深厚，但在獎項方面，直到81歲才獲得第34屆香港電影金像獎最佳男配角這一重要榮譽。他確實才華橫溢，然而其孤傲霸道的行事風格，讓不少同行都直言難以與其合作。
他也因生性傲慢且不懂得人情世故的過激的言行曾付出過代價，2015年在《四個小生去旅行》的記者會上，謝賢與曾江突然發生了爭執。謝賢斥責曾江在拍攝過程中故意裝病，對工作人員大呼小叫。謝賢說著說著激動地站起來，甩了81歲的曾江一巴掌，憤然而去。此事當時在香港娛樂圈引起不小轟動，後來以謝賢去醫院探望生病的曾江而平息。
曾江自己也在《魯豫有約》中坦言「我出了名得罪人，不擅長人情世故」
縱觀曾江的演藝生涯，他於1955年開始參演電影，拍攝了超過240部電影和110套電視劇。如果曾江能在性格上更豁達包容，憑藉自身條件和王炸資歷，本有機會成為影壇里程碑式的傳奇人物。可惜受性格所限，他在圈內的地位和影響力，甚至都不及後來才進入電影圈的一些後輩，那些本可觸及的榮耀，最終也未能完全實現
2022年4月27，曾江在香港尖沙咀彌敦道 19 號的九龍酒店隔離房間病逝，享年87歲
