最近票房狂飆的《水餃皇后》你刷了嗎？
馬麗飾演的角色原型，是一個被丈夫拋棄的單親媽媽。
誰能想到，這個揣着 500 塊在碼頭擺攤，頭回生火就燎了眉毛的落魄女人。
竟能讓從沒吃過水餃的香港人瘋狂買單，還把餃子做成了 60 億的商業帝國！
連《水餃皇后》的導演劉偉強都蓋章： 「小時候吃過她的餃子」。
她是誰？她到底憑啥逆風翻盤？
本文陳述內容皆有可靠信息來源，贅述在文章結尾。
餓死不彎腰
她的名字叫臧健和，老公是一名華僑醫生，常年居住在泰國，很少與國內的親人聯繫。
1974年春，臧健和的公公因病去世，為了處理好老人的身後事，臧健和給丈夫寄去了一封加急信件。
可是信件發出後便石沉大海，臧健和等了很久也沒有收到回信。
為了尋回丈夫，臧健和狠下心辭掉工作，翻出家裡僅有的幾件值錢物件，託人變賣換錢。
攥着湊來的路費，她緊緊牽着女兒的小手，毅然決然地踏上了從山東到泰國的漫漫尋夫路。
她滿心期待着一家人能早日團聚，卻未曾想到，等待她的是一場殘酷的現實。
丈夫早已另組家庭，身邊還多了一個兒子。
婆家得知她的到來，雖表示願意收留，但提出的條件讓她無法接受。
必須接受丈夫的新家庭，融入一夫多妻的生活模式。
骨子裡帶着倔強的臧健和，不願在這樣屈辱的環境中生活。
她果斷拒絕了婆家的要求，毅然決定帶着兩個年幼的女兒離開。
這一去，她和孩子們徹底成了漂泊無依的人。
母女三人一路風餐露宿，好不容易輾轉到了香港，口袋裡卻只剩下寥寥幾百港幣。
在這個陌生又繁華的城市，她們舉目無親，高昂的物價讓人絕望。
為了能有個遮風擋雨的地方，臧健和幾乎掏空了所有積蓄，才租到一間又小又暗、僅有4平米的無窗小屋。
屋裡潮濕又悶熱，牆壁上布滿霉斑，每月200元的房租。
對身無分文又沒有收入的她來說，就像一座永遠翻不過去的大山。
不僅如此，房東還處處刁難，不僅剋扣各種費用，還禁止她的女兒到客廳玩耍，生怕孩子會弄壞家中的東西。
為了養活兩個孩子，臧健和不得不拚命工作。
她一天打三份工，從早到晚，像個不停旋轉的陀螺。
清晨，當大多數人還在睡夢中時，她已經開始了護工的工作。
下午，又匆匆趕到餐廳，在油膩的洗碗池前忙碌。到了晚上，還要去給人家洗車。
每天工作至少20個小時，累了就靠在路邊短暫休息一會兒。
這樣的日子，身體上的疲憊還能咬牙堅持，可生活卻又給了她重重一擊。
一次在工作時，臧健和意外摔傷，導致腰骨嚴重裂傷。
面對這飛來橫禍，老闆不僅毫無同情，反而以莫須有的理由剋扣工資，將她掃地出門。
甚至厚顏無恥地否認這屬於工傷範疇，對她的合理訴求置之不理。
走投無路之下，她只能求助於法律，最終贏得了三萬港元賠償與4000港元工資。
可令人意外的是，她只收下應得的工資，將賠償金悉數退回。
對她而言，金錢遠不及骨子裡的那份尊嚴重要，她不願靠憐憫度日。
這場意外讓臧健和暫時失去勞動能力，讓她本就拮据的生活更是雪上加霜。
就在她近乎絕望時，一位同事前來探望。
為表感謝，她親手包了頓餃子招待。
同事品嘗後連連稱讚，還隨口提議：「你這手藝這麼好，完全可以擺攤賣水餃。」
這句無心之言，卻如同一盞明燈，照亮了她迷茫的前路。
於是，臧健和用簡陋材料自製推車，開啟了無證擺攤的「走鬼」營生。
在電影《水餃皇后》中，有一幕令人印象深刻。
臧健和初次在灣仔碼頭生火煮餃，因不熟悉操作，火苗突然竄起，瞬間燒到了她的眉毛。
這驚險又窘迫的畫面，正是她創業初期艱難處境的真實寫照。
那個時候，她的心裏只有把水餃做好，這一個念頭。
所以，她包的餃子用料實在，每一個都肉多餡足，每一個客人嘗過都讚不絕口，好口碑也由此慢慢積累。
為了在艱難的環境中生存下去，她深諳經營人脈之道，常免費請碼頭的水手、司機吃餃子。
久而久之，這些人成了她的「眼線」，一見到警察來查抄，便大聲呼喊提醒，助她及時躲避。
生活的困苦從未擊垮臧健和，她始終秉持「只靠自己」的信念。
電影中也呈現了她兩次拒絕政府救助的情節，因為她堅信不勞而獲的幫助會磨滅人的鬥志。
這份要強的性格，貫穿她整個創業生涯，也正是這種堅韌不拔的精神，讓她在逆境中闖出了一片天 。
靠賣餃子，年入過億
1985年，日本百貨公司想和她合作，這對當時的她來說，是個能讓生意做大的好機會。
但日本合作方提出，要把餃子改成日本名字，包裝也要換成日式風格。
面對利益誘惑，臧健和沒有絲毫動搖。
她清醒地意識到，品牌的國籍是靈魂所在，一旦妥協，便失去了根基。
憑藉著對品牌價值的深刻認知和強烈的民族自豪感，她頂住壓力，堅持保留 「灣仔碼頭」 這一中國品牌標識。
經過多輪談判，最終與日方敲定長達 20 年的合作協議。
不僅如此，在商討批發價格時，她更是展現出過人的商業眼光。
當時水餃市場價一盒 11 元，她卻堅持以每盒 12.8 元的價格批發，否則免談。
日本公司看中她的品牌潛力，最終不得不妥協。
與日本公司的這次合作，讓 「灣仔碼頭」 在香港迅速打開市場。
但臧健和沒有滿足於此。
1997 年，她又與美國公司達成合作，創建了 1200 平方米的現代化廠房，正式跨入國際化大公司行列。
辦廠之初，她就立下三條規矩：產品質量不能馬虎、顧客是衣食父母、對員工必須好。
為了保證產品品質，她對原料的切割等都有嚴格規範。
一旦發現廚師違規操作，她會嚴厲處罰，並將不合格產品全部銷毀。
臧健和始終將顧客需求放在首位，為了傾聽真實的聲音。
她特意在產品包裝上印上自己的聯繫方式，確保每一條顧客反饋都能直達她手中。
只要收到建議，無論大小，她都會迅速組織團隊調整生產工序，不放過任何一個改進細節。
不僅如此，她還經常親自站在店鋪里，主動與顧客交流，詢問他們對口味的喜好。
在她的堅持下，餃子餡料不斷改良，越來越貼合香港市民的飲食習慣。
正是憑藉著這種對品質的執着追求和對顧客需求的精準把握，「灣仔碼頭」的品牌影響力不斷擴大。
從香港街頭走向全國市場，銷售網絡覆蓋各個城市，年銷售額節節攀升，最終突破5億元大關。
臧健和的商業成就也得到了國際認可。
她先後榮獲第四屆「世界傑出女企業家」大獎，在40位獲獎者中，她是唯一一位用中文發表獲獎感言的企業家。
到了2006年，她又憑藉卓越的商業貢獻，斬獲「世界傑出華人獎」，成為華人商界的傑出代表。
她不僅將生意越做越大，還堅持到家鄉投資，用實際行動回饋故土。
一代商業女王的落幕
2019年2月8日，73歲的臧健和因常年超負荷操勞，被病痛徹底擊垮，永遠地離開了這個世界。
回顧她的一生，「水餃皇后」「臧姑娘」「山東姑娘」等稱號常伴隨左右。
但這些美譽背後，是她用無數個日夜的拼搏，在商業版圖上刻下的傳奇印記。
從被丈夫拋棄的無助母親，到身價數十億的商業大亨，臧健和始終將「媽媽」這個身份視作最珍貴的勳章。
她的故事不僅是一部商業傳奇，更是一部女性奮鬥史。
TVB曾為她拍攝電視劇，馬麗主演的電影《水餃皇后》更是將她的事迹搬上大銀幕。
這些作品讓無數人看到，女性的價值從不由婚姻定義，而在自己布滿老繭卻始終緊握命運的雙手裡。
結語
臧健和在困境中磨礪出鋼鐵般的意志，在絕境中尋找生機，在成功時堅守底線。這份偉大頑強的精神，激勵着一代又一代創業者，讓人們相信，只要心懷信念，再艱難的人生也能綻放出耀眼的光芒。
【參考文獻】
1.環球網-2019.02.11-《台媒:灣仔碼頭創始人臧健和去世，終年73歲》
2.新京報-2023.11.22-《馬麗、惠英紅、朱亞文新片《水餃皇后》殺青、改編自真實故事》
3.北方網-2003.10.30-《「水餃皇后」臧健和:帶着水餃闖世界》
4.澎湃新聞-2019.02.12-《獅子山下的水餃皇后:灣仔碼頭創始人臧健和傳奇》
