文|涼子
《我們這十年》是一部單元劇，每4集講述一個完整的故事。
前兩個單元分別是「唐宮夜宴」和「熱愛」，故事都很不錯，看着很舒服。而第三個單元「前海」，感覺距離自己的生活較遠，看不下去，手動拉完了四集的進度條。
好在第4個單元的故事溫暖了人心，才讓我有了繼續追這部劇的慾望。
這個單元名為「一日三餐」，故事的切入點很小，但揭露的反腐倡廉問題很大，喜歡這種以小見大的表達方式。
蔡五味是小餐館「一日三餐」的老闆，腸粉是店內的主營菜品，也是他堅持了一輩子的手藝，從選材、製作到口味，數十年從未改變，實屬難得！
30多年，一成不變
從走街串巷吆喝着賣腸粉到開店，蔡五味做這行已經堅持了半輩子，閆大哥、白大哥、丁娘娘這幾位老鄰居，是蔡五味的常客，也成了蔡五味做腸粉的動力。
閆大哥最喜歡吃的是3塊錢一份的齋腸粉，白大哥說道：
「吃齋，才能吃出腸粉的原味， 幾十年他如一日啊，一成不變的，要講這個一成不變， 五味的手藝，三十多年，味道一點都沒有變。」
閆大哥是嘴巴最刁的食客，光是吃蔡五味的腸粉，就吃了整整34年，所以腸粉一入口，他就能品味出腸粉背後的故事。
比如：「今天這個腸粉，你用的是2年的陳米，而且是用老農剪磨出來的珍桂米呀，洗了三遍，用水泡了兩個小時以上。」
閆大哥說的分毫不差，可見，他是真的吃出學問來了。
這也間接反映出了蔡五味的匠心精神，僅僅是3塊錢一份的腸粉，他都要費盡心思去做，從不偷工減料。
其實，也沒有多少人像閆大哥一樣，能吃出腸粉的不同，白大哥也說蔡五味沒有必要如此費勁。
但蔡五味就是雷打不動地，幾十年如一日地對待每一份食材，他說：
「話不能這樣講啊，存放了兩年的珍桂米啊，能夠到我的手上，這是什麼？緣分，不能慢待了好的食材呀，要把好食材的原味發揮出來， 不發揮出來呢，就是對好食材最大的失禮，好廚子配好食材，這是最佳拍檔。」
「把好食材的原味發揮出來」，是蔡五味一輩子的追求，他也確確實實做到了。
其實這話說起來容易，做起來難啊！
尤其是在經濟飛速發展、掙錢速度趕不上物價上漲的當下，有多少人還能堅守初心去做一件事呢？又有多少食物中不含「高科技」呢？
蔡五味的腸粉，不變的不光是味道，就連磨米漿的工具和方式都沒有變，他用的石磨，是他爺爺當年親自從山上採的石頭，又經過父輩傳承至今，在他眼中是有靈性的物件。
不變的還有蔡五味賣腸粉的規矩——
過了10點就不再賣，因為米漿會發酸影響口感；哪怕少掙錢，他也不願意漲價；哪怕少接客，也要給他的幾位老鄰居留着空位，給丁娘娘專屬的紅米腸粉永遠不會變，
萬變之中的「一成不變」是很難得的，蔡五味做生意全憑一顆良心和匠心。
方明利要盤蔡五味的店，每月出2萬塊
「一日三餐」位於老街寸土寸金的地段，門店上面還有兩層，是蔡五味和女兒蔡雲一起買下的房產，因此負債百萬。
老街改造之際，地產商方明利看中了「一日三餐」的位置，提出租用，每月給蔡五味2萬塊，讓他不用幹活就比賣腸粉掙得多。
不愧是商人，方明利算了一筆賬，比蔡五味自己算得都要精準：
「米漿的成本兩毛五，醬汁一毛，栗粉一毛，液化氣三毛，一份雞蛋腸粉的成本是在一塊兩毛五，6千塊錢，水電氣費我也沒多算，我算的是十塊錢，我就算你一早上賣200份雞蛋腸粉，那你還一個月下來，賺的也不過3900塊錢。」
只賣腸粉，每月賺的不到4千元，蔡五味賣的還有貴一點的鮮肉、蝦仁腸粉，以及別的菜品，但吃的人少，「一日三餐」的客人基本都是衝著腸粉來的。
就算加上別的菜品收入，蔡五味每月最多掙一萬二三，還有一個員工，除去他的工資，蔡五味就剩9千。
其實蔡五味覺得這樣就已經不錯了，但方明利認為，這樣的收入，對不起起早貪黑的辛苦和操心。
方明利不理解蔡五味為何不願意，蔡雲說賣腸粉是父親幾十年的營生了，一時半會肯定放不下。方明利又說，既然是營生，那肯定要考慮利益最大化。
其實方明利和蔡雲都不懂蔡五味堅持的是什麼，當初是為了養家糊口，現在是養家糊口的同時，還有一份割捨不掉的情懷。
蔡雲勸父親改做酒樓
方明利的親身經歷，讓他看到了酒桌文化背後的利益，光他自己花在酒局上的費用，都是上百萬計的，更何況整個社會呢？
既然社會關係都是吃出來的，那為何不用自己的店呢？既能幫自己省去一筆開支，又能盈利，還能跟商界、政界的人搭上關係。
所以方明利讓蔡雲說服蔡五味，蔡雲也想改變，但她每次跟父親討論這事都是不歡而散。
蔡雲是酒店總監，她見過的酒局也不少，所以她才會說出這麼一番話：
「現在經商的都請吃，公款吃喝一頓的錢，你賣一個月的腸粉都不夠啊！」
蔡雲覺得父親這麼辛苦，在寸土寸金的地方做小本生意，何時才能還清上百萬的貸款？
蔡五味說什麼也不願意把店面給別人，在商言商沒錯，但做人要有良心，腸粉就是蔡五味的良心，也應該是蔡雲的良心，畢竟是腸粉把她養大喂大，上大學也是靠父親賣腸粉。
可今非昔比，在經濟壓力下，良心不值錢，蔡雲每次看到在酒店吃飯的客人，隨便一頓飯都比父親賣腸粉掙得多，她就眼紅。
所以蔡雲覺得，這麼好的地段，賣腸粉可惜了，這就是在「丟西瓜撿芝麻」，建高檔酒樓才是「西瓜」，利用老街改造和上百年的歷史，完全可以打造出一個吸金又吸睛的美食新高地。
蔡雲並沒有說服父親，方明利就使陰招，讓蔡雲被領導辭退，沒了工作的蔡雲，不得不跟方明利合作。
「一日三餐」改成「皇家鮑翅」
蔡雲換個方式說服了父親，她說要跟上時代的發展，給店面升級改造，先讓蔡五味才旁邊的雜貨間賣腸粉，等到裝修好再讓腸粉生意進來。
可到後來，蔡雲跟方明利一起把門店裝修成了高檔酒樓，把原來的「一日三餐」改成了「皇家鮑翅」，因為他們覺得原來的名字太像街頭小店，不高檔。
蔡雲和方明利給「皇家鮑翅」的定位，從名字上就可以看出來，他們的服務對象是達官顯貴，不是普通老百姓，店內沒有菜單，只有標準，最低人均888，上到1888,5888不封頂。
蔡雲對父親說，他可以在這裡賣他的腸粉，但要跟之前不一樣，比如海參、鮑魚腸粉，既能掙錢，符合現在的格調。
蔡雲只考慮高檔的食材，只考慮利益，根本不顧適合不適合。
閆大哥的形容很貼切：在「皇家鮑翅」吃腸粉，就等同於穿着龍袍喝稀粥。
蔡五味也不願意漲價，因為他的腸粉就是給學生、上班族、退休老人吃的，不是給有權有勢的有錢人消遣的。
腸粉的根在街頭巷尾，魂在人們的舌尖上，食物沒有貴賤之分，本就應服務於廣大民眾，讓人人都吃得起。
而「皇家鮑翅」，光看他的口號和定位，就註定他干不長久，隨着「八項規定」的推進，那些大吃大喝的奢靡行為受到了限制，但方明利堅持富貴險中求，明着不行，就暗着來，酒樓成了藏污納垢之地，方明利早晚出事。
蔡五味才是真正的有大智慧
「皇家鮑翅」的生意果然不行，方明利一直遊走在法律邊緣，到頭來真的犯了事，大好前途毀於一旦，都是慾望惹的禍。
蔡雲跟人合夥花了300萬投資，到頭來打了水漂，還是蔡五味出手才救了她。
「一日三餐」的招牌又回來了，「酒過三巡七分滿，菜有五味十足情」的對聯也重新掛上了，蔡五味帶頭在酒樓一樓做早茶，一日三餐的生意越來越紅火，廚師和服務員也幹得更踏實了。
方明利和蔡雲總覺得蔡五味有錢不知道去賺，總認為自己才是最有頭腦的。
如此來看，蔡五味才是真正有大智慧的人，他不在乎名和利，從不追逐虛名浮利，最能看透「人心不足蛇吞象」的道理。
蔡五味早就說過：米漿和醬汁同樣重要，米漿是腸粉的魂，就如同做人的本分，不能這山看着那山高。
只要有人有手藝有良心，在哪都能吃得香，不管做哪一行，產品才是根本，品質好才能長久，不能一味地投機取巧，掙錢要掙乾淨錢。
蔡五味賣了40多年的腸粉，做的不只是生意，更是情懷。
當那些老顧客知道有人要買蔡五味的店鋪時，他們一大早就在門口排隊，比平常點的腸粉更多，他們習慣了吃蔡五味的腸粉，也相信他這個人。
他們心甘情願讓蔡五味賺自己的錢，他們花了錢還要道謝，閆大哥說：
「這裡的所有人，一天的精神頭，就從你的一日三餐開始的，有一日餐三在，我們的日子才踏實啊！」
這就是蔡五味所說的「人叫人，千聲不到，貨叫人，不請自來」。
蔡五味沒有別的本事，只會做腸粉，幾十年專心做同一件事，這就叫匠人精神！這就是值得敬重和學習的人！
