寧波水磨年糕Q彈有韌勁，軟而不爛，配料只有水和大米，一家老小都能吃！

年糕是中華傳統美食，北方人吃年糕有蒸、炸兩種，口味偏甜味；而南方人吃年糕主要做法是片炒和湯煮。寧波擁有悠久的年糕製作歷史，年糕對寧波人來說是一種很日常的主食。

近日，「每滿生活」上線了寧波最大的年糕生產工廠，該工廠的年糕採用優質晚熟粳米，延續老底子製作工藝，也不添加任何防腐劑、香精、色素，前兩批收到的顧客都表示很不錯，q彈有韌勁，軟而不爛。

據了解，該企業已有30多年的水磨年糕製作歷史，從最早的村社大隊，到家庭作坊，再到如今工人數約60餘人的現代化工廠，該企業通過「做好年糕，做好吃的年糕」實現了華麗變身。

鄭冬輝是主管市場銷售的，他告訴記者，得益於寧波便利的交通和快遞，目前工廠在線上和線下都有穩定的渠道，還承接品牌代工、代發等業務，年平均銷量為5000多萬元。

鄭冬輝說，除了批量發貨，工廠還有專門的配送車，每天給寧波本地的連鎖餐飲店、三江超市、社區團購等送貨。

原先不做零售，隨着電商的崛起，工廠成立了自己的品牌「龍觀誠安」，在抖音、淘寶等平台開設店鋪。

「工廠平均日產約為12噸，臨近年關是旺季，日產量能達到20噸以上。」鄭冬輝說，工廠體量大，所用的大米大多從東北採購，主要是五常和盤錦產區的梗米，每年水稻成熟後就開始備貨，為春節做準備。

如今，年糕大多由機器製作，現代化生產的年糕雖然並非純手工製作，但「龍觀誠安」水磨年糕依舊採用老底子水磨工藝，還有更為嚴苛的標準。

所有生產車間控制為無菌或低菌，年糕製作後需要立即滅菌真空包裝……

而且，「龍觀誠安」水磨年糕的製作工序會比普通年糕多兩道。「大米到貨後，我們會先進行兩遍篩選工序，一遍篩金屬，一遍篩沙石。」鄭冬輝告訴記者，年糕製作中要嚴格把關米粉和水的比例，一旦出錯將變成廢料，絕不會流入市場。

年糕的原料乾淨，只有梗米、水兩種，也不添加任何防腐劑、香精、色素等添加劑，老人小孩都可以放心吃，這也是「龍觀誠安」水磨年糕受歡迎的重要原因。

另外，他還特別提醒，不添加防腐劑的年糕，即使真空包裝也無法保證永久保鮮，大家收到後最好放在冰箱冷藏，並在保質期內儘快食用。

目前，這款「龍觀誠安」水磨年糕已經上線「每滿生活」平台，有3斤裝和5斤裝普通裝兩種，一袋一斤大約為4根，都是一周內生產的新鮮年糕，價格實惠，大家可以先嘗嘗，如果喜歡，等禮盒裝上線可以買回去送給親友。

除了快遞發貨，大家還可以備註門店自提。

自提流程是：首先，在「每滿生活」平台下單後，備註自提時間「如12月22日早上9點左右門店自提」，然後在約定時間內前往門店自提。自提地址是：杭州市拱墅區中山北路600弄66號，門店營業時間是早上9:00-晚上9:00，報提貨人姓名+電話號碼核實提貨。

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