近期，淄博燒烤持續出圈，引發現象級熱議。隨着五一節假期臨近，淄博更是推出「五一節大禮包」，燒烤節、音樂節，景區免費開放日等活動吸睛無數。而隨着淄博燒烤的紅遍全網，「城紅是非多」的一面也逐漸顯現。
上游新聞記者通過瀏覽互聯網發現，關於淄博燒烤的大量討論中，也出現了一些質疑的聲音，「1000元的經濟型酒店」「只對北大、清華在校生免費」……但據調查，大多數網絡爆料均有誇大或不實成分，而淄博方面都給予了積極的回應。
地方政府該如何面對以及化解這些問題，重慶又能從淄博的爆火中學到什麼？上游新聞（報料郵箱[email protected]）記者採訪了兩位重慶旅遊業的研究學者，他們對此做了分析。
淄博燒烤紅遍全網後引來質疑
「淄博的經濟型酒店都漲到1000多塊錢一晚了？」日前，有網友發佈了一張淄博某經濟型酒店無窗大床房一晚預訂需1000多元的圖片引發討論。4月14日，該酒店回應媒體稱，酒店普通房型的預訂價格多在100元左右，周末在160元左右，不會出現1000多元的情況，此前1000多元的價格顯示或為誤標。
上游新聞記者瀏覽某酒店預訂平台看到，以「二星及以下/經濟型」作為篩選條件進行搜索發現，排序靠前的酒店價格均在100-300元起，其中如格林豪泰及如家等較為常見的經濟型酒店價格分別為250元和105元。
據媒體報道，隨着淄博燒烤的「意外」走紅，相比於往年同期，淄博當地的酒店價格確實稍有上漲，周末的價格也會比周中有所上調。其中，確實存在部分經濟型酒店標註價格800多元並成功預定的情況，但是所涉酒店表示，如果現場預訂或提前電話溝通價格，實際僅需200多元。至於為何會出現800多元的標價，酒店和平台均未給出明確回應。
▲山東淄博一家燒烤店的廚師正在烤制肉串。圖片來源 中新社記者 梁犇 攝
另據華商報消息，日前有網友反映山東淄博一家燒烤店坑人，馬鈴薯片一塊錢一片，肉串只有兩塊肉，每一串的價格還比其他的店貴5毛錢，並稱已向相關部門投訴。對此，涉事燒烤店店主回應稱：「我們是一塊錢一串，兩片馬鈴薯片。（他發佈貼子後）我們淄博市的食葯監、市場監督（等多個相關部門）都來了，已經來了三撥人看我們的產品和單價了，全部是明碼標價，都沒什麼毛病。」
而除了對遊客較為敏感的住宿及餐飲消費價格，近日一則「五一期間淄博將對北大、清華在校生實行景區、指定酒店住宿全程免費」的消息也引髮網友熱議，有人質疑淄博「只歡迎清北名校生」。對此，官方負責人回應，當時的演講是為清北兩校學生做淄博人才引進進行的宣講，並稱歡迎所有大學生都來淄博旅遊。該人士還表示，考慮到五一淄博旅遊將達到的熱度，政府方面需要結合實際，對五一假期推進兩校學生免費游的可行性仍在研判中，可能會把政策時間推遲，保障旅遊幸福感。
此外，還有網友在社交媒體質疑淄博火爆的燒烤污染空氣環境，認為露天燒烤不符創文城市要求。
上游新聞記者查詢獲悉，早在2015年，淄博就發佈了《關於在全市開展露天燒烤專項治理行動的通知》，當地媒體稱，淄博探索既具有特色又符合實際的露天燒烤治理「淄博樣本」。4月11日，淄博日報以「既要煙火氣又有文明範兒」為題分析了淄博燒烤出圈背後的城市管理。報道稱，燒烤是一種「地攤經濟」。原來很多燒烤店不僅存在佔道經營、噪音擾民問題，而且容易造成環境污染。為解決這些問題，自2015年開始，淄博市下大力氣引導露天燒烤「三進」(進店、進院、進場)經營，並使用無煙環保爐具。由此，淄博燒烤開啟了規範管理的品牌打造之路。
「城紅是非多」，重慶能從淄博學到什麼？
同為老工業城市，又都有標誌性的美食，淄博的爆火之路與重慶有些類似，不過隨着大量年輕人以及眾多自媒體蜂擁而至，的士、餐飲等窗口行業的旅遊體驗也會在網上放大一些爭議，形成輿情。那麼地方政府該如何面對以及化解，又能從淄博的爆火中學到什麼？上游新聞記者採訪了兩位重慶旅遊業的研究學者，他們對此做了分析。
重慶理工大學旅遊管理專業教授、中國旅遊研究院專家庫專家牟紅經常外出旅遊，也非常喜歡各地美食，「淄博燒烤那個小蔥、燒烤、卷餅，我一看就覺得好吃，它其實就是把大家熟知的燒烤，做出了高度差異化的爆點，而且自媒體強大的細分效應，也在淄博燒烤爆火中起了一個非常大的作用，我認為政府也在其中有助推。」
牟紅分析：「現在旅遊業的爆點越來越小，也代表了一種新動態，新生代特別是00後，就願意為了一件打動人心的小事，奔赴一座城，比如重慶的火鍋、成都的熊貓花花，比如淄博的燒烤。」
對於目前淄博因為燒烤大火而爆出的一些爭議，牟紅也並不意外，「當年青島的旅遊就因為一個大蝦事件遭受重創，雖然大家都還是很認同『好客山東』，但這件事就弄得很多遊客都不敢去了，但現在的淄博應該是吸取了教訓，及時的介入和管控，不管是價格、接待都做得非常好。」
▲重慶夜景。圖片來源 新華社
「不僅是餐飲市場，淄博對其他市場也進行了嚴格管理，對一些管理的死角，比如的士等行業也有要求，只有讓一座城市，成為全國人民都放心、安心的城市，才可能持續火爆下去，現在淄博燒烤不僅讓大家完全找回來了『好客山東』那種感覺，而且還發現了淄博作為齊國故都的歷史文化價值。」牟紅說。
牟紅認為，作為最寵遊客的城市，重慶也能從淄博的爆火中得到一些啟示，「除了歷史文化，重慶獨特的山水構造也是極度差異化的爆點，未來應該要尋找更多的高度差異化、高度地方化、高度特色化的生活場景，用簡單的爆點來點亮城市，只要做差異化，不斷的翻新，吸引遊客，就能把流量變成『留』量，讓網紅變成長紅。」
中國旅遊研究院長江旅遊研究基地首席專家、重慶文旅發展研究中心主任羅茲柏教授表示，風味美食作為休閑旅遊的一部分一直很有吸引力，「比如重慶原來各種角落的美食就是這樣，大家都願意跑去吃，現在只是交通更加便利，這種現象就推到了全國，比如現在大家從各地趕到淄博去吃燒烤。」
「現在大學生中正在流行活躍、快速的『特種兵式旅遊』，他們也是新媒體時代的主力，當然帶來了管理、輿情方面的一些問題，但我認為政府部門首先不要把這個當做是一個問題。」
羅茲柏認為，這種快餐化的旅遊體驗也是生活質量提高之後，社會生活多元化的一種選擇，「這也要求政府要針對這種特殊的旅遊形式，在接待服務、安全保障、旅遊推廣上做更多的工作，進行一些正向的引導、規範，抓住機會推廣自己。」羅茲柏說。
上游新聞記者 湯皓 部分資料綜合自 紅星新聞 華商報 澎湃新聞等
編輯：徐遠哲
責編：李洋
審核：馮飛
