良好的飲食習慣，可以使機體攝入全面均衡的營養，使大腦健全發育。而不良的飲食習慣，可以破壞、阻礙各種營養成分的攝入，使機體和大腦所需的營養供應不足，造成智力低下，有損大腦健康。影響兒童智力發育的不良飲食習慣主要有以下幾種。
1
偏食∶也稱挑食。祖國醫學把長期形成的偏食習慣稱為"偏食癖"。偏食多發生在少年兒童時期。有的不愛吃蔬菜，不愛吃水果，不愛吃雞蛋，不愛吃豆腐，不愛喝牛奶，不愛喝豆漿;有的不吃蔥蒜，不吃魚;有的不喜歡喝粥或菜湯、肉湯; 還有的只吃大米，不吃麵食和雜糧，甚至不喝白開水等等。他們吃東西習慣"單打一"，對自己喜歡吃的食物便大吃特吃，吃得過多，對不喜歡吃的東西則吃得很少，或完全不吃。
最致命的缺點--飲食過於簡單，通過調查發現，80%以上的特殊兒童家庭飲食習慣不好。主要表現在飲食結構太過於單一，飲食習慣不好。每天飲食結構基本一樣，而且不超過五樣，其中最要命的是，家長主要按照自己的飲食習慣而不是特殊兒童的發育需求去做飯！
大腦的新陳代謝需要全面的營養才能完成，缺一不可。所以，雞魚肉蛋、大米白面、五穀雜食、蔬菜水果和海產品等，樣樣都要吃，吃的食物越雜越好，品種越多越好;多樣化的食物和飲食，可以取長補短，起到"互補"作用。因為一類食物只能提供一部分營養物質，吃的品種多一些，就可以滿足身體的不同需要。
2
飽食∶一日三餐過飽，可造成營養攝入過多，超過了機體的需要，日久導致營養過剩而形成肥胖，進一步發展則可加速血管硬化，對大腦造成威脅。同時，飽食可使大量血液過久地留在胃腸以助消化，流向大腦的血液相應減少，使大腦獲取的營養和氧降低，可影響大腦發育。據有關科研發現，飽食可誘發大腦中一種叫作"纖維芽細胞生長因子"大量分泌，此物質可促進血管壁細胞增殖、管腔狹窄，使供血能力削弱，加重缺氧。只有避免飽食，才能減少這種物質的分泌。俗話講，四肢發達，頭腦簡單，就和飲食習慣有關。
3
甜食過多∶ 甜食多是以食糖為原料製成的，適量吃一些含糖食品，有助於大腦發育（如糖轉化成的葡萄糖即為腦細胞的能源）。大腦如缺乏葡萄糖，會引起功能性障礙。但糖的攝入並非多多益善。因為吃糖過多，在體內可轉化為脂肪，一是可加速血管硬化，二是可使體液的弱鹼性狀態改變為酸性，成為酸性體質，引起腦功能下降，使智力降低。現在，許多家長"疼愛"孩子，經常給孩子買以甜食為主的食品，如糕點、餅乾、果子麵包、巧克力、果凍、果醬等;喝的大多是瓶裝或易拉罐裝的可樂型、碳酸型含糖飲料，因而大多吃糖過量，這對正在用腦學習的特殊兒童是極為不利的。因此，家長應注意對兒童甜食和含糖飲料的控制。
4
炸食∶不少家庭因早晨時間短，早餐多是油條、油餅、糖糕，再配上油煎雞蛋、油炸花生米等油炸食品，長此以往對兒童成長發育相當有害。油炸食品所用的油，多是反覆煎炸，兌入新油，和老油混合在一起，不但高溫油炸本身可產生強烈致癌作用的多環芳烴類物質，而且反覆炸煎的老化油中也含有致癌毒物;再加上油條在製作過程中要加入含鋁的發酵粉（鋁對腦細胞有害）和含有過氧化脂質的成分，長期食用此食品，可促使腦細胞的衰老和死亡。所以，油炸食品不能作為每日必吃的食物。
5
含鉛多的零食：孩子吃了含鉛過多的食物，容易出現記憶力減退、精力不能集中、反應遲鈍、失眠煩躁、頭痛、視覺神經出現損傷等，久而久之將影響孩子的智力發育。爆米花、皮蛋、罐頭食品、膨化食品、用報紙包住的食物、公路兩邊生產的蔬菜等屬於含鉛多的食品。
6
含有激素的零食：孩子吃了太多含有激素的食物容易導致性早熟。性早熟不僅會讓孩子體格生長過快，骨骼會提前閉合，最終的身高低於正常人，而且第二性徵的過早出現可能會讓孩子出現心理障礙，不利於正常的玩耍和學習。洋快餐中的炸雞、雞脖鴨脖、雪蛤、燕窩、蠶蛹、牛初乳、蜂王漿、花粉製劑、反季節水果等屬於激素較多的零食。
文章轉自與淄博市偉眾兒童康復中心
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