這菜的鈣含量是牛奶的5倍，孩子常吃補鈣促發育，過秋季就要少了

這菜的鈣含量是牛奶的5倍，孩子常吃補鈣促發育，過秋季就要少了！

秋季是一個收穫的季節，也是孩子長身體的最佳時節，有孩子的家庭都知道，孩子是一個家庭最重要的人員，一家大小都圍着孩子轉，就怕自家的孩子沒有人家長得壯，不如人家的聰明，還怕平時吃不好穿不暖，有沒有餓着，有沒有凍着，哪像我們小時候，整天赤着腳在外面野，那時候奶奶還說：「赤手赤腳天養活，包包暖暖凍死血（凍瘡的意思）」。如今的孩子，真的太幸福了，家長們總是把最有營養、最好吃的留給孩子們吃。

其實，家長們也不要總是給孩子吃大魚大肉，雖然孩子的健康成長離不開蛋白質，但是，補充鈣鐵也非常重要，在很多蔬菜中，就含有豐富的鈣、鐵元素，所以平時也要給孩子多吃些蔬菜，比如我們常見的——莧菜，就是一種含鈣、鐵量極高的蔬菜，尤其是鈣含量，是牛奶的5倍，平時經常做給孩子吃，可以補鈣促發育，增強抵抗力。況且，莧菜是夏季作物，一般過了秋季，就要少了，所以我們更是要抓緊多吃一些。

莧菜有青莧菜和紅莧菜，紅莧菜的營養更加豐富一些，它可以煲湯，也可以炒食，我最喜歡的就是蒜片炒莧菜，做法非常簡單，3分鐘就能搞定，上桌後孩子特別喜歡吃，補鈣促生長，還能提高免疫力，我買的是紅莧菜，價格也不貴，才3塊一斤，炒制後湯色都是紅的。操作步驟分享給大家！

菜名：【蒜片炒莧菜】

主要食材：莧菜1把。

調味料：食用油1勺，食鹽少許，大蒜2瓣，雞精少許。

操作時長：3分鐘左右。

操作步驟：

第一步，摘洗莧菜。買回家的莧菜都是連根的，我們只要摘取嫩頭就可以，放入大盆中清洗幾遍，再放入淡鹽水中浸泡一會，然後撈出，控干水分。浸泡一會兒可以有效去除農殘。

第二步，大蒜切片。準備2瓣大蒜，去皮洗凈，然後切成薄片，放入碗中，準備工作就做好了，開始炒制。

第三步，爆香大蒜。炒鍋預熱，加入1勺食用油，放入蒜片，開小火爆香。放入蒜片後，火不要太大，太大會燒焦蒜片的。

第四步，加入莧菜。等大蒜的香味爆出來後，把控干水分的莧菜也加進來，翻炒均勻。

第五步，調味。莧菜非常鮮嫩，翻一番，炒一炒，就已經斷生了，隨後加入半勺食鹽調味，少許雞精提鮮炒勻。

第六步，出鍋。加入食鹽後，莧菜中會有水分析出，所以不需要加水，就會有很多湯汁出來，快速炒勻後，即可出鍋。

------《溫馨小提示》------

1，我們在購買莧菜的時候，要注意是否有爛葉、黃葉及枯葉，如有則不要購買，說明這個莧菜不新鮮了。

2，然後，我買可以用手掐一些，掐不斷的莧菜說明已經老了，也不要買。因為老莧菜口感不佳，且含草酸較多，不利於消化，因此購買時應注意甄別。

3，我買要挑鮮嫩的莧菜，那些葉片較小且薄平，根須少，易掐斷的莧菜才鮮嫩，而老莧菜則葉片厚而皺，根須多且韌。

莧菜怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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#夏日成長記劃##金秋佳節話家常##別樣味道#