「研究」以蔬菜為主的飲食使腸胃脹氣增加，這表明了什麼？

2021年09月11日18:10:05 科學 1951

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作者：Liz Zee

導讀：眾所周知，多蔬少肉的地中海飲食習慣對身體好，但是吃了之後腸胃脹氣增多，也就是俗稱的放屁多，這是怎麼回事呢？一個西班牙研究團隊對西式飲食和植物性地中海飲食帶給腸胃的影響進行了交叉隨機研究。儘管兩種日糧在微生物組成上的差異相對較小，但微生物的代謝有很大的差異。

該研究團隊將研究成果發表在《Nutrients》期刊，一篇題目為為 ’’Differential Effects of Western and Mediterranean-Type Diets on Gut Microbiota: A Metagenomics and Metabolomics Approach’’的論文中：

隸屬於西班牙多家機構的一組研究人員發現，改用植物性飲食的人腸胃脹氣增加，這表明腸道微生物群更健康。發表在 Nutrients 雜誌上的論文中，該團隊描述了他們對健康男性志願者進行的關於飲食、糞便量和腸胃脹氣的實驗。

從含有豐富的脂肪或碳水化合物的飲食轉變為以更多蔬菜為主的飲食會帶來更多的腸胃脹氣，尤其是十字花科蔬菜（比如捲心菜，大白菜，花椰菜，油菜，芥菜，水蘿蔔等）。但正如進行這項新工作的研究人員所指出的那樣，很少有學者研究飲食與腸胃脹氣之間的關聯。

為了解更多改用植物性飲食對消化和腸道生物群的影響，研究人員徵募了18名健康成年男性志願者助力研究。每個人都要吃西式飲食，然後改用為期兩周的多蔬少肉的地中海飲食。

在研究期間，志願者要計算他們每天排便的次數，而且每個糞便樣本都要進行採集和稱重。他們還要記錄自己每天的放屁次數，並且要接受隨機測試，包括使用氣球測量腸胃脹氣發作期間排出的氣體量。

研究人員發現，飲食的變化並沒有改變志願者每天排便的次數，但改變了糞便量。研究人員發現，多蔬少肉的飲食使糞便量翻了一番。研究人員指出，這是由於細菌生長和排泄量的大量增加。數據還顯示，在植物性飲食中，每天的腸胃脹氣次數增加了7倍，而且每次排出的氣體增加約50%。研究人員指出，這是由於植物物質在腸道中發酵所致。

研究人員表示，他們的實驗表明，植物性飲食能夠促進更有益於健康的腸道細菌滋生，從而使腸道更加健康。

參考資料：

https://www.mdpi.com/2072-6643/13/8/2638/htm

註：本文旨在介紹醫學研究進展，不能作為治療方案參考。如需獲得健康指導，請至正規醫院就診。