霜降後，少吃蘿蔔白菜，多吃“3菜1肉”，潤燥強免疫，營養又滋補

霜降後，少吃蘿蔔白菜，多吃“3菜1肉”，潤燥強免疫，營養又滋補

霜降後，馬上就開始降溫了，天氣預報顯示，從周二開始又要降到十幾度了，而且晝夜溫差特別大，還非常乾燥，要注意保暖除燥，小心感冒。飲食方面，要多吃些有營養的食物，提高免疫力，滋陰潤燥，身體才舒服。

進入秋冬季，氣溫低，當季的新鮮蔬菜比較少，蘿蔔白菜比較多，價格也便宜，所以很多人都會多買些囤在家裡。雖然吃蘿蔔白菜好，但也不能天天吃，營養比較單調。

建議大家，入冬前少吃點蘿蔔白菜，多吃“3菜1肉”，營養潤燥，滋補不上火。

三菜

1、秋葵

秋葵是秋天的時令蔬菜，它的營養價值極高，有“蔬菜王”之稱，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等，尤其是鉀、鈣、鐵、鋅、錳、維C等含量高，可以清熱、潤燥、滑腸。

推薦美食——【白灼秋葵】

黃秋葵350克、蒜瓣5個、干辣椒2個、食鹽、白糖、生抽、香醋、蚝油、食用油。

①黃秋葵洗乾淨，切掉果柄。蒜瓣切末，干辣椒切段。碗里加入適量食鹽、生抽、蚝油、香醋、白糖，倒入適量清水，用筷子攪拌均勻。

②鍋里加入適量清水燒開，加入適量鹽、食用油，倒入秋葵焯水2分鐘，撈出用冷水過涼，瀝干水分。焯水加油、鹽，能保持秋葵的翠綠。

③另起鍋，加入適量油，下蒜末、干辣椒炸香，倒入調好的料汁煮開，澆在煮熟的黃秋葵上，拌均勻後即可食用。

2、菠菜

菠菜有“營養模範生”之稱，它的營養也很豐富，含有多種維生素、礦物質，包括類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、鈣、鉀、磷、鐵、輔酶Q10等，可以養血、滋陰、潤燥。

推薦美食——【菠菜拌粉絲】

菠菜1把、粉絲1把、胡蘿蔔1根、蒜瓣3個、辣椒粉、花椒、生抽、香醋、食鹽、白糖、熟芝麻。

①菠菜摘洗乾淨，切長段。胡蘿蔔去皮後擦絲，粉絲用清水浸泡30分鐘，撈出瀝干。起鍋，倒入適量清水，大火燒開後放入粉絲，煮1分鐘後撈出，過涼後瀝干。

②鍋里的水燒開，放入胡蘿蔔絲，煮1分鐘後撈出瀝干。再加入適量鹽、食用油，放入菠菜煮半分鐘，撈出過涼後瀝干。菠菜有草酸，所以要最後焯水。

③另起鍋，放入適量油，加幾顆花椒炸出香味後撈出。把粉絲、菠菜、胡蘿蔔絲放入大碗中，上面放蒜末、辣椒粉，用花椒油潑一下增香，再加入食鹽、生抽、香醋、白糖拌勻，撒上熟芝麻即可。

3、西藍花

西藍花也叫綠花菜，營養價值比白花菜要高，含有3.6克蛋白質，比牛奶還高，富含維生素A、維生素C和維生素B1、B2以及磷、鐵、鈣等礦物質，可以強健骨骼、抗氧化、提高免疫力。

推薦美食——【蒜蓉粉絲蒸西藍花】

西藍花半個、蒜瓣4個、粉絲1把、小米椒2個、食鹽、食用油、雞精、生抽。

①粉絲用清水泡30分鐘，泡軟後撈出，用手盤成一個圈，鋪在盤子的底部。西藍花洗乾淨，掰成小朵，蒜瓣切末，小米椒切圈。

②起鍋，倒入適量油燒熱，下入蒜末炒出香味，顏色金黃後加入適量生抽攪拌均勻，關火放涼後加入雞精。

③把西藍花放在粉絲上，再把炒好的蒜蓉倒在上面，放進蒸鍋里，大火蒸10分鐘即可，出鍋後撒上小米椒即可。

一肉

羊肉

羊肉性溫，有禦寒滋補的作用，是最適合秋冬季食用的肉類。羊肉的蛋白質、脂肪含量高，可以給身體補充能量，有補中益氣、開胃健身、益腎氣、明目等作用。

推薦美食——【羊肉湯】

準備羊腿肉、羊骨頭、大蔥、生薑、甘草、料酒、食鹽、白鬍椒粉。

①羊腿骨剁開，羊肉切小塊，分別用清水浸泡1小時，泡出血水。起鍋，放入羊腿骨和羊腿肉，加蔥、姜、料酒煮5分鐘，撈出沖洗乾淨。

②把羊腿骨放入鍋中，加入適量清水，加入蔥段、薑片、甘草、料酒，不用蓋蓋子，大火煮20分鐘，湯色變成奶白後放入羊腿肉，小火繼續燉40分鐘。

③關火後，盛出羊肉放入碗中，加點羊湯，撒上蔥花、香菜末，加入食鹽、白鬍椒粉，即可食用。

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