大家好，我是小圓圓。對於生長在農村的孩子而言，“豬油渣”是自己兒時最美好的記憶。小時候食物匱乏，很多家長都會煉豬油渣，給孩子補充營養。即使只能吃上一小塊，也會連續高興好幾天。
隨着人們生活水平的提升，越來越多人開始遠離豬油渣，甚至把豬油當成了高血脂的“罪魁禍首”。很多人都認為，“吃豬油容易危害血管”，“吃豬油渣會引發癌症”，豬油渣真的對身體有害嗎？究竟能不能放心吃？
一、豬油渣是怎麼形成的？
豬板油的油脂豐富，出油量比較高，因此，熬制豬油渣的時候，一般會選擇豬板油。在加熱過程中，脂肪組織不斷融化，獲得了大量油脂。最終無法容易的蛋白質殘留，就是我們常見的豬肉渣。
豬油渣主要是由蛋白質構成的，其中還殘留了一些不飽和脂肪酸。因此，豬油渣的脂肪含量並不高。豬油渣的質地比較疏鬆，口感酥脆，吃起來還有一種獨特的焦香味。
二、豬油渣的營養價值
1、補充體力
豬油渣中的脂肪含量高，脂肪酸充足，因此，吃豬油渣可以快速地為人體提供熱量，幫助人體恢復體力。
2、改善氣血不足
豬油渣的營養成分含量高，經濟實惠。如果長期挑食，或者長期不吃肉，容易導致氣血不足。長期氣血不足，容易引發頭暈、頭疼。少吃豬板油，可以改善氣血，有利於快速恢復健康。
3、潤腸通便
豬油渣裡面餓優質含量豐富，經常便秘的人，適合多吃，可以幫助消化，潤腸通便。豬油渣還含有大量不飽和脂肪酸，可以改善食慾，增強飽腹感。
推薦食譜：豬油渣
主要食材：豬板油、五香粉、辣椒粉、鹽
製作步驟：
1、將準備好的豬板油，清洗乾淨，用刀切成長方形的小塊
2、鍋中加入半碗水，倒入切好的豬板油，用中火熬煮
3、等到水熬干以後，鍋底就能慢慢地看到豬油
4、邊出油，邊攪動，千萬不要炸太久，以免豬油渣發黑髮苦
5、觀察豬油渣變透明，不再繼續出油後，用漏斗撈出豬油渣，瀝干油分
6、趁熱撒上五香粉，辣椒粉攪拌均勻
這樣做好的豬油渣香香脆脆，沒有多餘油脂，味道辣辣的，很適合用來下酒。
三、吃豬油渣的弊端
1、豬油渣的熱量比較高，一次性攝入太多熱量，容易使人發胖。因此，控制體重的女性，不建議吃豬油渣。
2、豬油渣的脂肪含量高，中老人吃豬油渣，容易導致血脂升高，引發心腦血管疾病。
3、豬油渣製作的過程中，溫度比較高，熬制的時間比較長，因此很容易出現致癌物質。經常吃會加重身體負擔，對健康不利。
總結：
如果是為了解饞，偶爾吃一次豬油渣，那麼不會有什麼問題。如果經常吃豬油渣，或者一次性吃很多，容易對健康造成影響。輕則引發肥胖，總則患上心腦血管疾病。
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