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5月30日是第九個全國科技工作者日。近日，中國食品科學技術學會專家團來到我市，開展服務運城食品企業專項行動，通過“技術問診+產業導航”，為食品產業高質量發展注入科技動能。
專家團先後走進王來成、福同惠、三馨食品等三家企業進行調研，詳細了解企業發展需求，通過現場指導、座談交流等形式，為企業發展"把脈開方"。
運城市福同惠食品有限公司辦公室負責人 倪可愛
食品專家走進企業，給我們提供了一個很好的平台。我們是一個比較傳統的企業，為了更好地迎合市場的需求，急需和高校去加強合作，來幫助我們引進一些新項目，進行產品創新，幫助企業產品更好地去轉型，生產出適合當下老百姓和消費者更受歡迎的一些產品。
專家表示，這些食品企業產品的定位和市場開拓上面都有了長效的、長期的積累過程，但在產品的研發和功能特性層面，仍需進一步科技賦能。
山西大學生命科學學院教授 張國華
以運城發酵麵食為例，生產企業使用老面去發酵饅頭、包子、麻花等等。我們科研上面，可以將老面的微生物群落解析到微生物不同的乳酸菌、酵母菌，對發酵面製品的營養健康、風味品質的賦能上面，為企業做一些賦能項的服務。
據了解，專家團的15位專家在入企服務前，通過食品企業座談會，對話21家食品企業，了解企業科技工作者現狀及企業產業發展方面存在的問題，為企業量身定製個性化技術升級方案。
運城市科協黨組書記 主席 馬國躍
邀請了幾位專家分別深入到王來成、三馨、福同惠企業，主要是通過現場的了解，進一步摸清企業所存在的問題，發揮好專家的作用，服務好運城食品產業的發展。發揮好科技的作用，助推我們食品企業在技術方面、科技方面、還有銷售方面，提高到一個新的檔次。
記者：李佳佳
編輯：馬思婷
審核：喬運康
