過年的剩飯剩菜該怎麼辦？專家給出“剩菜口訣”，寧可剩葷不剩素
都說每逢過年胖三斤，這可不是說說而已，而是真實存在的現象，而且三斤還只是保守數字，很多人過個節就能胖五六斤甚至更多。畢竟過年期間吃的可都是大魚大肉，再加上零食堅果，酒水飲料加持，想不胖都難。因為過年好吃的實在太多了，稍不留意就容易出現做多的情況，光是看着那一大堆剩飯剩菜，就讓人頭疼不已。
扔掉覺得太過可惜，不扔又不知道該如何處理？害怕加熱後會影響到身體健康，其實沒必要太過擔心，關於這些剩飯剩菜也有獨屬於自己的處理小妙招。我們可以將這些剩飯剩菜進行分類，根據不同的菜品進行合理處置，下面就來帶大家了解一下剩飯剩菜處理的小妙招，看完記得轉發給身邊的親朋好友。
1、綠葉菜不要剩
由於過年期間的大魚大肉吃多了，難免會感覺油膩，在這種情況下，很多家庭都會配上一些綠葉菜，畢竟綠葉菜當中含有大量維生素和其他營養物質，葷素搭配的話也可以提升人體免疫力。但綠葉菜這種菜品千萬不能剩，做到寧願剩葷不剩素，素菜反覆加熱後就容易形成亞硝酸鹽物質，從而增加癌症發病率。
2、豆製品要及時冷藏
很多朋友都喜歡吃豆腐，豆皮等豆製品，在這些豆製品中含有大量蛋白質和鈣物質成分，經常吃豆製品的話，就可以增加身體內的蛋白質含量，提升人體免疫力。對於吃不完的豆製品，需要及時放到冰箱里冷藏，若放入冰箱不及時的話，就可能會導致豆製品變質。
3、海鮮產品不要剩
過年期間怎麼可能少得了海鮮產品呢？但像海鮮等水產品千萬不能加熱後二次使用，因為在反覆加熱過程當中會產生蛋白質降解物，這種物質會嚴重損傷到我們的肝臟和腎臟功能。像海鮮類的產品，建議大家一定要當餐吃完，吃不完的話直接倒掉就行了。
4、肉類蛋類食物要熱透
像肉類、蛋類食物可以進行二次加熱，在二次加熱過程當中，也不會影響到它的營養成分和蛋白質含量，所以是可以剩的，記住剩葷不剩素就可以，但需要提醒大家在加熱之前一定要將其冷藏保存，加熱時更是要徹底熱透後再食用。
5、涼菜類食物不要生
說到過年期間必不可少的菜品，涼菜絕對算得上是其中之一，但無論是葷菜還是素菜，建議大家要一次性吃完才行，若一次性吃不完直接倒掉就行了，千萬別放在冰箱里保存，更不要加熱後食用。因為涼菜一旦隔夜的話，就可能會產生大量有害物質，這些有害物質進入到身體內部的話，同樣會增加疾病發病率。
6、湯類避免鐵鍋保存
為了讓餐桌上的菜品看起來更加豐富，除了炒菜之外，很多人還會增加一兩道湯品，但並非所有的湯都能一次性喝完，大多數情況下，湯都會被剩下來。至於剩下來的那些湯，千萬不要放在鋁鍋或者鐵鍋當中進行保存，因為這些鍋中含有大量微量元素，若放在鍋中保存的話會生成有害物質，從而影響到我們的身體健康，可以放入瓦罐或者冷鮮盒冷藏。
