“饅頭和稀飯的含糖量比較高，長期吃對健康不利！”
蘇大爺今年65歲了，他平時身體還不錯。每天在吃早飯的時候，蘇大爺總是雷打不動地喝一碗稀飯、吃點饅頭。
今天，蘇大爺像往常一樣喝着稀飯、吃着饅頭。當他的鄰居看到蘇大爺以後，就趕緊勸他盡量少吃稀飯和饅頭，並且說了文章開頭的那句話。
蘇大爺聽了鄰居的勸說以後，不以為然地反駁道：我吃饅頭和稀飯，都已經幾十年了，如今身體不好好的嗎？您這有點大驚小怪了！蘇大爺的鄰居眼見無法說服蘇大爺，索性也就沉默了。
關於早餐吃什麼、如何吃，每個人都有自己的答案。很多朋友認為饅頭、稀飯是比較理想的早餐食物，而有些朋友卻認為長期吃饅頭、稀飯對健康不利。那到底哪種觀點正確呢？為了讓大家對饅頭、稀飯有更多的認識和了解，今天醫者良言就跟大家好好聊一聊相關的知識。
1.饅頭和稀飯，真的不是理想的早餐食物嗎？
早餐對於人體來說，具有比較重要的意義。在經過一夜的休息後，人體需要補充丟失的能量。如果早餐吃得比較合適，那就能為人體補充充足的能量，這無疑對人體是有利的。
很多人在吃早餐的時候，都會選擇饅頭和稀飯。要說到饅頭和稀飯不是理想的早餐，估計很多人並不認同。
對於老年人來說，他們的身體機能是下降的，因此需要補充充足的營養。饅頭和稀飯中主要的營養物質就是碳水化合物，雖然它們也能給人補充能量，但是它們的營養價值確實比較低。就拿普通的白粥來說吧，100g中含有的碳水化合物的量大約是13.4g、蛋白質的含量是1.3g，其他的營養成分更是少之又少。
客觀來說，我們現在吃的米和面都是精製的。精製的米和面，含有的最主要的成分就是碳水化合物，而且它們的升糖指數還比較高。升糖指數這個名詞是用來評價升糖快慢的，食物的升糖指數越高，那它的升糖血糖的速度也會越快。
當血糖快速飆升的時候，人體為了維持血糖的穩定，就會分泌很多的胰島素。胰島素降低血糖的機制之一主要就是促進血糖的利用、把血糖轉化為脂肪。所以，長期吃饅頭、稀飯的話，人就比較容易變得肥胖。
胰島細胞
與此同時，長期吃饅頭、喝稀飯，就會增加胰島細胞的負擔。胰島細胞長期超負荷工作，就有可能會讓胰島細胞“累死”。當胰島細胞累死到一定程度的時候，就可能會引起血糖升糖。
綜合以上，由於饅頭、稀飯的營養成分單一，而且升糖指數高，所以它們並不是理想的早餐食物。
2.建議中老年人多吃這4種食物，不僅低脂、飽腹，而且還健康！
站在營養學的角度來看，我們平時在吃早餐的時候，不僅要吃飽，而且還要注意營養均衡。我們早餐每天不需要什麼山珍海味，只要注意營養均衡、健康就可以了。
對於中老年朋友來說，可以在吃早餐的時候，適當多吃這4種食物，具體的總結為以下幾點：
❶紫薯：
紫薯和一般的紅薯相比，不僅具備普通紅薯的營養成分，而且它還含有硒元素和花青苷。花青苷本身是有很多優點的，它具有抗氧化、清除氧自由基、預防心血管疾病的風險。
雖然說紫薯中花青苷的含量並不高，而且也很難起到上述的作用，但是從營養學的角度來看，它卻顯著優於饅頭和稀飯。
一方面，紫薯中的膳食纖維的含量是比較高的。膳食纖維不僅能增強飽腹感，而且還可以促進腸蠕動、延緩人體對脂肪的吸收，這對於人體來說無疑是有益的。
另一方面，紫薯中的營養成分的種類還是比較多的。紫薯中除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪以外，它還包括別的營養物質，比如微量元素、花青苷、胡蘿蔔素、糖蛋白等。
❷黑米：
黑米看起來雖然黑，但是人家的營養價值卻明顯比一般的大米高，畢竟黑米一直都有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。
從中醫的角度來看，黑色入腎，而黑米本身就是黑色的，因此它也具有養腎的作用。與此同時，黑米中的某些營養成分的含量也比一般的大米多。
研究發現，黑米中B族維生素的含量是普通大米的4倍。黑米中含有的微量元素，比如硒、鎂、鉀等成分，對於控制血壓、降低患心腦血管疾病的風險等，都有一定的積極作用。
雞蛋因為價格便宜，而且營養豐富，所以一直深受大家喜歡。但是，不少中老年朋友認為，雞蛋的蛋黃中的脂肪含量比較高，所以他們對雞蛋都有點排斥。
從營養的角度來看，雞蛋確實是理想的早餐之一。研究發現，一個雞蛋中大約含有13g的蛋白質，可以說雞蛋屬於高蛋白食物，而且雞蛋的這種蛋白質特別容易被人吸收利用。與此同時，雞蛋中的營養成分也是比較全面的，具體的包括碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等。
玉米屬於一種比較常見的食材，它和饅頭、稀飯相比，除了口感略差之外，別的都比饅頭、稀飯優秀。
我們平時吃的玉米，都不是精製的，這樣的話就能最大限度地保留它的一些營養。
玉米和饅頭、稀飯相比，它的維生素含量是比較高的。與此同時，玉米還具有一定的保健作用。《本草綱目》中就記載：玉蜀黍種出西土、甘平無毒，能調中開胃。#健康2022#
