米飯、饅頭和麵條，哪種更容易升血糖？聽聽醫生怎麼說

導語：據調查研究顯示，近年來，糖尿病在我國已經逐漸成為了一種高發疾病，我國糖尿病患者人數正呈現出逐年上升的趨勢。

幾乎每10個成年人中就有一人是糖尿病患者，而糖尿病的發病率之所以如此之高，跟引發糖尿病的致病因素脫不了干係。

糖尿病的發生多數與不正確的飲食習慣緊密相關，當攝取了糖分較高的時候之後，會導致血糖水平急劇升高。

在我國之前物質條件不是特別好的時候，糖尿病發病率是非常低的，但是現在大家的飲食水平已經上升不少。

所以現在，大家一般都可以達到吃得多、吃得好狀態，但是這種現象相伴而來的就是體重增加、體脂肪增加，然後糖尿病患病率的增加。

這就說明糖尿病和吃飯的關係是非常密切的，這也從另外一個角度上印證病從口入這一個說法。

因此，常會聽說一句話，“我血糖高，我什麼都不敢吃啊”。

生活中大家都是無法離開主食的，主食主要包括米飯、饅頭以及麵條這幾大類，但糖尿病患者是否可以隨便去吃呢？

米飯、饅頭和麵條，哪種更容易升血糖？聽聽醫生怎麼說

血糖生成指數用來衡量糖類對血糖影響，食物進入胃腸道後消化速度快且吸收率高，葡萄糖釋放速度也比較快。

所以血糖會升高，低升糖指數的食物消化速度慢，在胃腸道中停留時間比較長，葡萄糖釋放速度緩慢，血糖峰值較低且升血糖速度慢。

升糖指數低於55的被稱為低血糖生成指數，55~70地稱為中血糖生成指數，大於70的被稱為高血糖生成指數食物。

饅頭、米飯和麵條的血糖生成指數分別是88.1 、83.2和81.6，其實三者並沒有太大的差別，只是饅頭稍微高一點，三者都屬於高血糖生成指數食物。

但是主食也不能一點也不能吃：

有許多想要減肥或者是糖尿病病人都不想讓血糖那麼高，就認為不吃主食就可以讓血糖指數不那麼高。

其實這種想法是錯誤的，糖尿病病人必須滿足一天的總熱量攝入，也就是說雖然人們的主食血糖比較高。

但是也不能不吃，可以少吃，也就是只吃一點點，這樣就可以滿足人體一天所需要的熱量了。

如果糖尿病病人活動量比較大的話，更加應該要適當的吃一些主食，否則的話就容易演變成低血糖，而低血糖的危害要超過高血糖。

所以不管是糖尿病病人還是別的人都應該要每天吃適量的主食，不能一點都不吃。

了解升糖指數：

升糖指數全稱為“血糖生成指數”，是指含50克碳水化合物的食物引起血糖上升所產生的血糖時間曲線下面積和標準物質（一般為葡萄糖）所產生的血糖時間下面積之比值再乘以100，它反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

是反映通過進食引起人體血糖升高程度的指標，對糖尿病患者的飲食參考具有指導性的作用。

當然，不同的食物有不同的升糖指數，通常把葡萄糖的血糖生成指數定為100。

升糖指數>70為高升糖指數食物，升糖指數高的食物進入胃腸後消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，從而引起血糖較快到達峰值。

升糖指數≤55為低升糖指數食物，而升糖指數低的食物，在進入胃腸後停留的時間長，葡萄糖釋放緩慢。

使得餐後血糖峰值較低，引起餐後血糖反應較小，需要的胰島素也相應較少，避免了血糖的劇烈波動，能夠有效控制血糖。

糖尿病患者如何正確飲食：

其一：飲食定時、定量，一日三餐要盡量規律，吃什麼、吃多少要有節制，不要吃得肚子發脹才停止，餐後2小時血糖不超過8毫摩/升為宜。

其二：盡量少喝稀飯、少吃油炸食品、粉條和南瓜，如果有蒸的米飯時就不吃饅頭、有饅頭時就不喝麵條、有麵條時就不喝稀飯，避免餐後高血糖。

其三：無論吃什麼、怎麼吃、吃多少都要根據自己的身體情況摸索出一套適合自己的飲食規律，總之，以餐後2小時讓自己的血糖不超過正常為標準。

結語：你了解了嗎？