撰文/ 《財經天下》周刊作者 魏一寧 劉冬雪
編輯/ 陳芳
雪蓮冰塊意外走紅後，已經連續多日衝上熱搜榜，這個13年堅持不漲價，一包只賣5毛錢，賺幾分錢的冷飲，讓無數網友看着心疼。一億網友們自發保衛“雪蓮”，在各大社交媒體上力挺，誓死捍衛自己吃平價雪糕的權利，“如果我們不吃雪蓮，我們下一代就得吃鍾薛高。”
一億網友自發保衛“雪蓮”
在這個雪糕越來越貴，動輒幾十元錢的夏天，每包五毛錢的“雪蓮冰塊”意外走紅，成了今年夏天人氣最高的冷飲界新星。
7月2日，因負責人回應一包冰塊只賺5分錢，13年沒漲價，雪蓮霸佔了兩個微博熱搜。截至發稿，“雪蓮5毛一包的定價13年沒漲”“雪蓮負責人稱一包冰塊賺5分”兩個話題分別獲得2.3億和1.5億閱讀量。
圖/微博截圖
雪蓮品牌負責人在接受果然視頻採訪時表示，雪蓮是市面上最低價的雪糕，一包利潤只有5分錢左右，一包5毛錢的價格已經持續了13年左右，其主要做以老百姓吃得起的雪糕為主，因此也沒有足夠多的利潤去研發其他產品。
這不是雪蓮第一次上熱搜了，過去幾天來，雪蓮相關的話題一直掛在熱搜榜上。起因是，六月末有網友去某款雪糕車間打工兩天後，爆料車間骯髒不堪，比此前“3·15”晚會曝光的老壇酸菜生產作坊還要臟，表示車間“不僅有老痰還有鐵鏽，髒的要死”，並貼出了圖片，因外形酷似“雪蓮”，雪蓮被傳塌房。
沒想到這一爆料，卻遭到網友們的口誅筆伐，許多小時候吃過雪蓮冰塊的網友站起來抵制，“雪蓮我吃定了”“才5毛錢一袋還要什麼自行車？”“你們非說雪蓮臟，我們吃了20年，它臟不臟我們能不知道嗎？”“如果我們不吃雪蓮，我們下一代就得吃鍾薛高。”
圖/抖音截圖
“雪糕刺客”的反義詞“雪糕護衛”也被網友發明了出來，並衝上了熱搜。與樣子平淡無奇、售價巨貴的雪糕刺客相比，雪糕護衛指的是從小吃到大，味道不錯，價格合適，拿它准沒錯的雪糕。
6月29日，雪蓮冰塊廠商連夜創建了抖音賬號，在視頻中發布了車間照片，並配文稱：“雪蓮冰塊，凈化車間內已全自動生產，5毛錢的情懷，安全食品，沒有塌房。”
6月30日，雪蓮冰塊再次發布公告，稱並非所有雪蓮都是散亂差的作坊生產，希望廣大消費者識明當地的雪蓮冰塊是否能夠達到安全食品標準，而對於存在商標侵權、專利侵權的企業，雪蓮將進行合作談判或起訴。
短短四天，雪蓮冰塊抖音官方賬號粉絲數已破53萬，比鍾薛高的粉絲數還要高，後者運營許久在抖音上的粉絲數只有46萬。
圖/抖音截圖
在知乎、小紅書等社交媒體上，網友們自發保衛起“雪蓮”。知乎上最熱的問題是：“如何看待網友在社交平台上對雪蓮等平價雪糕的維護？”一位網友回復稱，這不是維護，這是干仗，只有這樣我們才有平價雪糕吃。小紅書上短短几天出現了7萬篇關於雪蓮的筆記，排名前幾位，點贊數幾萬的筆記全在力挺雪蓮。
更令人始料未及的是，網友們發起了聲勢浩大的“雪蓮文學”，通過改編經典文學影視著作、流行歌曲聲援雪蓮冰塊，並表達對天價雪糕的不滿。
《我不是葯神》里老太太控訴白血病患者吃不起天價葯的經典台詞，被改編成《我不是糕神》，對認為雪蓮冰塊不衛生、不正規的人發出靈魂質問：“50塊錢一個的雪糕我吃了三年，身子垮了，房子也吃沒了，現在好不容易找到個五毛的雪蓮，你們非得說它不正規，難道正不正規我不知道嗎？”
最近青少年廣為傳唱的流行歌曲《孤勇者》也沒有逃過“雪蓮文學”，網友用經典歌詞“愛你孤身走暗巷，愛你不跪的模樣”讚美雪蓮冰塊：“愛你不貴的模樣。”
與五毛錢的雪蓮冰塊形成鮮明對比的，是鍾薛高、獺祭、須盡歡等一眾被稱為“雪糕刺客”的高價雪糕品牌。
在網友心目中，吸干錢包的雪糕刺客，恰如吃人的封建禮教：“我打開冰櫃一拿，這雪糕沒有年代，歪歪斜斜的每包都寫上‘我是刺客’幾個字，我橫豎睡不着，仔細看了半夜，才從縫裡看出字來，滿本都寫着兩個字是‘宰人’。——《狂糕日記》”
到處都是天價雪糕，五毛錢的雪蓮冰塊就尤為可貴。在這個雪糕越來越貴，夏日獲得一點清涼越來越難的年代，消費者最期待的，就是吃上小布丁、老冰棍、雪蓮冰塊等平價雪糕，找回童年的記憶和雪糕自由。
於是，狄更斯《雙城記》開篇的格言“這是最好的時代，這是最壞的時代”被網友改編成了《雙糕記》：“要記住，這是個糕廠富裕的時代，這也是一個錢包乾癟的時代；這是最壞的時代，一盒雪糕一百多塊；這也是最好的時代，雪蓮冰塊五毛錢一袋。”
想支持雪蓮卻買不到
其實，雪蓮冰塊很難說有多好吃。
雪蓮冰塊的味道和包裝類似雪碧，配方以飲用水和檸檬味香精等食品添加劑為主，但在夏天，吃一塊檸檬味冰塊，比雪碧更清涼解暑。
對於許多消費者來說，雪蓮冰塊是童年的記憶，他們不滿足於嘗試在網上創作和欣賞“雪蓮文學”，更想去購買雪蓮冰塊，用實際行動支持它。
來自新疆的95後米萊，大學畢業後在烏魯木齊工作，她至今仍然保留着雪蓮冰塊帶給她的美好回憶。
圖/微博網友
米萊第一次吃雪蓮冰塊是在小學，當時她生活在鄉下，家境困難，小時候幾乎沒有零花錢，只有饞得不行才能鼓起勇氣和父母張口，要來五毛或者一塊的零花錢。
對那時的米萊和同伴來說，雪蓮冰塊是奢侈品，往往是一個小朋友花錢買，和其他小夥伴分着吃，吃上一塊雪蓮冰塊，就像山珍海味一樣。沒想到長大以後雪蓮冰塊不僅變成了平價雪糕，在市場上也買不到了。
6月30日看見熱搜後，米萊想起了童年的味道，走遍公司附近的便利店和小商店，都找不到雪蓮的蹤影，最後還是在鄉下上學的妹妹去村裡的小賣部，找到了一種不知是哪裡生產的雪蓮冰塊，拍照發給了米萊。
像米萊這樣的消費者不在少數，看到雪蓮上熱搜後，一堆網友想支持，沒想到走遍了家周邊的商店，卻沒找到一家售賣的。一些人無奈地跑到微博上求助：“想買，找了一圈都沒找到，連萬能的淘寶都沒有。”“誰能告訴我雪蓮在青島哪裡有賣的？”“我想買雪蓮，誰能告訴我北京哪裡有賣的？”“坐標成都，想問哪裡有賣雪蓮的，我要買一箱。”
米萊感嘆，現在的城市裡，不管是超市還是便利店，別說5毛錢的雪蓮，就連1元左右的雪糕也少見了。
《財經天下》周刊走訪北京多家超市和便利店，發現很難找到1元以下的雪糕，多數售價在5元左右，貴的甚至要十幾元。
一位小賣部老闆告訴《財經天下》周刊，售價1元的雪糕，毛利率只有幾毛錢，“像雪糕、飲料這種商品，我們不會統計一件的利潤，因為太低了，都是按箱來算，一箱雪糕的毛利率也只有幾塊錢。”
一元錢的雪糕尚且如此，五毛錢的雪蓮冰塊更低，一包只能賺幾分錢，因此，在許多城市的小賣部里，它已經悄然消失，所以很多消費者即使想要去支持一把，也難以買到。
圖/小紅書網友
生產雪蓮冰塊的古椹齋食品有限公司位於山東臨沂，目前，雪蓮冰塊只在臨沂及周邊地區線下銷售，無法在線上訂購。相關負責人李先生接受媒體採訪時表示，冰塊賣得便宜，如果再加上運輸成本，價格就得提高。
由於這次意外走紅，雪蓮冰塊相關負責人稱，正在考慮去附近的河北、河南等地建工廠。
天下苦高價雪糕久矣
米萊還是和小時候一樣愛吃雪糕，只是現在，她已經不敢在冰櫃隨意抓起一支了，只吃固定的幾種，玉米棒、棒棒冰和巧樂茲。
是擔心味道踩雷么？不是，是擔心被天價雪糕刺穿錢包。
從表面上看來，網友們保衛的是“雪蓮”，實際上，“天下苦高價雪糕久矣”才是網友情緒爆發的根源。
大概是從鍾薛高火了以後，雪糕就賣得越來越貴了，各大品牌爭相推出高端雪糕。伊利新推出的甄稀、須盡歡等品牌，單支售價高達28元。蒙牛同樣如此，蒂蘭聖雪一款國風系列冰淇淋單杯售價20元。就連中街冰點也開始謀求高端化了，一款中街1946比利時大黑雪糕單支售價32元，諸如此類，不勝枚舉。
就連跨界品牌們也湊起了熱鬧，不久前“醋王”恆順醋業跨界賣的雪糕，售價18元一支，茅台冰淇淋更是賣59元起，連曾有着“雪糕中的愛馬仕”之稱的哈根達斯都得甘拜下風。
圖/視覺中國
艾媒諮詢調研發現，2022年網友對單個雪糕的接受價位大多在三到五元之間，所佔比例為37%；其次是五到十元之間，佔比為33.9%；而接受價位在十元以上的僅佔18.1%。此外，超六成受訪消費者認為雪糕高定價是由於“溢價太高，營銷成本堆起來的”。可見，大部分消費者對天價雪糕是懷有不滿情緒的。
網上就有不少關於“雪糕為何越來越貴的”靈魂拷問。
在此背景下，天價雪糕們還得了一個名號——“雪糕刺客”，並遭到了網友們的強烈抵制。一堆網友跑到鍾薛高直播間寫道：我愛雪蓮，我愛老冰棍……
一位網友說了大家的心聲，現在的雪糕刺客太猖獗，稍不留神，就會讓大家本不富裕的錢包雪上加霜。
漸漸地，越來越多的網友當起“雪糕俠”，自發整理了3元以下的雪糕名單：老冰棍、和路雪綠舌頭、伊利苦咖啡和小雪生、蒙牛綠色心情和酷愛純脆、禮拜天大東北方糕……
當前，數以億計的網友在網絡上為5毛錢的“雪蓮”搖旗吶喊，保衛的不過是自己購買平價雪糕的權利。
“現在一二線城市的中高端雪糕、冰淇淋越來越多，中低端和低端產品已經逐漸開始消失了，但中低價位的雪糕市場需求很大，很多消費者還是希望能吃到低價雪糕。”乳業分析師宋亮對《財經天下》周刊說道。
米萊也看到，這幾年雪糕漲價漲得太狠了，低價雪糕都算“稀有物種”，而“雪蓮”多年來只賣5毛錢的現象，大家都懷着一種複雜的心情，“哪怕雪蓮現在漲價了，我都會支持，畢竟5毛錢利太薄了。”
平價雪糕為何消失？
平價雪糕消失是多種因素疊加的結果。
據艾媒諮詢調研數據，2008年至2020年，牛奶、淡奶油等原料成本上漲了大約80%。在成本壓力下，很多消費者從小吃到大的經典產品都選擇了漲價，老冰棍從5毛錢漲到1元，蒙牛隨變雪糕價格也翻了倍。
為覆蓋成本選擇漲價倒也無可厚非，但企業頻頻推出高價雪糕可不是成本上漲那麼簡單，業內人士就曾向《財經天下》周刊表示，雪糕成本到達一定水平就很難往上漲了，高價雪糕基本上都存在較大幅度的溢價。
一位經銷商曾向媒體透露，售價13元的鐘薛高，給到他們的進貨價是7元，18元的鐘薛高，進貨價也不超過8元。同樣有雪糕生廠商表示，一根售價15-30元的文創雪糕，成本只有6元，這還是包含冷鏈運輸成本在內。
市場上平價雪糕越來越少，高價雪糕越來越多，核心因素還是利益使然。高價雪糕的毛利率是平價雪糕無法比的，賣出一根高價雪糕的毛利頂得上十幾根平價雪糕，追求利潤的企業自然願意多推高價雪糕。
在業內人士看來，為了穩定自己的高端人設，鍾薛高也使用了一些營銷手段，投了一堆廣告，目的就是給大家洗腦——雪糕賣得貴是正常的。
而鍾薛高的追隨者們，也有樣學樣，在營銷上做足了功夫。國潮復興，包裝上便加入中國元素，聯名盛行就紛紛搞起聯名。這不僅有品牌溢價，更有營銷溢價。可品牌功夫做的再多，買單的始終是消費者。
圖/視覺中國
“我們一直強調並呼籲企業放緩在一二線城市投放高端和超高端產品，因為整個市場還是要堅持以消費者的需求量、消費量提升為核心，如果盲目追高，會使整個市場趨於萎縮，對市場整體來說是不利的。”宋亮如是建議稱。
另一方面，監管機構也注意到“雪糕刺客”暗處傷人的現象，出台政策進行限制。
據國家市場監督管理總局消息，自今年7月1日起，《明碼標價和禁止價格欺詐規定》正式施行。規定明確指出，經營者應當以顯著方式進行明碼標價，明確標示價格所對應的商品或者服務，且要做到真實準確、貨簽對位、標識醒目。
7月2日，“發現雪糕不標價可立即投訴”的話題衝上了熱搜，截至發稿獲得1.8億閱讀。評論一邊倒，網友們紛紛留言稱：“我希望所有雪糕都在包裝上印上零售價”“以後誰不標，往死里罰。”“你保護雪蓮，我保護你。”
（應受訪者要求，文中米萊為化名）
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