如城街道高端演進特色產業“有聲有色”——念好特色產業“發展經”叩開鄉村振興“致富門”

深秋時節，萬物豐收。走進如皋市如城街道，“一村一品”蓬勃發展，多彩特色產業熠熠生輝：一株株無花果迎着微風起伏，果農來回穿梭，收穫希望；千年傳承、古法釀造的老醬油醬香四溢，成為群眾致富增收的活“文化”；朔風起，秋魚肥，子耕養殖場正忙碌着起撈、分揀着剛出塘的魚兒，它們將通過專業的冷鏈物流運送至周邊各地，成為百姓餐桌上的放心食品……特色產業多姿多彩，各式各樣的景味美食令人流連忘返。

近年來，如城街道依託良好的區位和生態優勢，因地制宜，堅持農業特色產業優先發展，做優做強現代種養業，做精做細本土優勢非遺品牌，延伸產業鏈條，為鄉村振興賦能增色，帶領如城百姓叩開了特色產業的“致富門”。

綠了荒地 鼓了袋子

無花果樹上結出“致富果”

“你能夠想象得出來這片地之前是塊荒地嗎？”在沿河村谷溢新農業無花果基地，五百餘畝的無花果樹鬱鬱蔥蔥，一眼望不到頭，一個個晚秋無花果掛滿枝頭，靜待採摘。“雖然今年是第一年結果，但是收成很不錯！”谷溢新農業是2021年沿河村新引進的無花果種植項目，公司董事長陳寧介紹，他們所種植的芭勞奈無花果口感軟糯，甜味適中，營養豐富，種植難度相對小，且是投產最快的果樹之一。

“我們種的無花果都是純天然的，果樹周邊鋪設的是除草布，肥料我們選擇了本土養殖場直供的沼液，是真正的有機綠色水果。”陳寧笑談，“這是與如皋長壽文化相契合的‘長壽果’！”

然而，成熟的無花果皮薄軟爛，儲藏難，有着29年無花果集約化種植經驗的陳寧在基地建設初期便已在村黨委的支持下做好了“預備方案”，在基地西側改建了無花果深加工廠房。

氣泡深層清洗、去蒂、切果、24小時無塵烘焙……從採摘到變成香甜營養的無花果乾，再到“牛姆”牌無花果進入市場，他們建立了種植+深加工+營銷一體化的生產模式，“預計今年能夠生產12萬斤無花果乾，營業額能達到500-700萬！”

陳寧表示，他們在村裡的支持下又流轉了1000畝土地，接下來他們將對一期密植的1500株無花果進行移植擴充，為後續打造農業新經濟“數字ABD”，走農旅結合新路子打基礎，增後勁。他們也將在原有帶動當地及周邊100餘人就業的基礎上，再擴招果農，讓村民實現家門口就業，使致富的紅利輻射到更多人。

古法釀造 醬香遠揚

地方非遺手藝創“興”產業

“我們的醬油是純手工釀造，實實在在靠太陽曬出來的！如今後道工序也應用上了現代技術，發展得越來越好了！”與如皋老醬油打了十餘年交道的花鐵明一邊不停地翻動着晾曬缸中的黃豆，一邊不禁感嘆着如皋這門傳統手藝的變革。

“春準備、夏造醬、秋露曬、冬成醬”的傳統老醬油釀造技藝在如皋已有上千年歷史，不斷傳習，延續至今。選料蒸煮、接種裝匾、制曲發酵、晾晒成醬再到後序包裝，傳統工序導致的產量低、滅菌灌裝等工藝達不到生產要求等困境制約着老醬油產業的發展。2017年，老醬醋廠踏着鄉村振興的春風迎來了重大變革。資本重組，品牌重整、技藝和生產流程更新，全新的華阜食品有限公司在村級的支持下亮相，古色古香的徽派廠房，排放整齊的“棕色草帽”醬油晾曬缸，全自動負壓灌裝設備對後道工序的加持，“有機醬油”“頭道醬油”“支雲醬油”的等品牌相繼落地，讓“如皋老醬油”既有了“賣相”，也有了“看相”！

“雖然名字變了，但是傳統工藝沒變，初心沒變！”華阜食品有限公司延續着這項“天然曬露法”釀造技藝，精選優質的東北大豆和沿河村萬畝良田種植的小麥，手工製作天然曬釀720天。不添加味精、防腐劑、醬香濃郁，保留了醬油原本的味道。“傳統工藝不丟，後道工序現代化技術加持，高效又衛生，我們的品牌也更響亮了！古色古香的釀造工廠，還吸引了不少遊客呢！”花鐵明介紹，在村裡的幫助下，如今“如皋老醬油”工藝已被列入南通市級非遺目錄，並列入了“世界長壽之鄉”非物質文化遺產。

華阜食品有限公司相關負責人也表示，他們將繼續支持村級以“非遺+產業”促進鄉村發展的思路，傳承“非遺”文化，做強“非遺”品牌。

海歸返鄉 智慧養魚

高密度生態養魚煥“活”市場

“我們的養殖場現在共有60個高密度養殖桶，11個池子，投放了30萬尾鱸魚，3萬尾鱖魚，310萬尾黃骨魚，30萬尾青魚、草魚、鰱魚、鱅魚，預計年產值3000 萬元。”子耕水產養殖基地的負責人蔣姼，是凌青村萬頃良田項目區養殖園區的新秀，2021年，英國留學歸來的她放棄了上海的高薪金融業職位，毅然返鄉開始了她的“生態養魚夢”。

“回鄉養魚，用知識、用青年人的力量帶富鄉鄰！”蔣姼直言村級良好的支持青年人返鄉創業的氛圍給了她極大的信心。雖然面對着用地緊張、專業知識不足的窘境，但她一直堅信着“生態農業”“智慧農業”是造福家鄉百姓的“富民鏈”。

“高密度養殖桶很好的解決了用地問題，不僅節約土地，還污染少！每個桶里有3000尾魚！我們可以通過高精度數顯儀器監測蓄水池水量、鱸魚動態等情況！”智慧改變養殖方式，優化產業形勢，蔣姼直言，高密度桶養殖對技術要求高，但是他們就是要迎難而上，做本土第一個嘗試大規模高密度生態養殖方式和技術的人，探索出一條符合本地實際，可複製、可推廣的“如皋魚類養殖”新路子。

蔣姼表示，後期他們還將注入資金對生態魚養殖場進行升級改造，推出“住在農家、玩在農家、吃在農家”的休閑旅遊項目，培育發展休閑漁業，實現從單一的養魚賣魚到提供垂釣、餐飲、休閑觀光等綜合服務的轉變，延伸產業鏈，帶動更多的村民脫貧致富。

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