這大概就是天津最正宗的鰻魚飯了

鮮城 ● 發現不一樣的天津

傳統的鰻料理在日本傳統的鰻魚料理有12種，分別是鰻魚三明治·漢堡、鰻魚米飯糰、鰻魚·扁豆沙啦、鰻魚蓋澆飯、拍魚肉、鰻魚飯、白烤鰻、鰻魚散、鰻魚海帶卷、混煮鰻魚、茶浸鰻魚、鰻魚米飯卷。四捨五入就是一個億的做法呀！

鰻魚的吃法，最具代表性的是“蒲燒”。不同的地方，料理的方法也不同。關東地區的做法是，將鰻魚從背部切開，用碳火慢慢烤透後蒸一下，再用中火邊刷調味汁邊烤。而關西，則是從腹部劃開，整個穿在木串上，蘸上調料直接烤。將烤好的鰻魚放在熱騰騰的米飯上，澆上汁就是〝鰻魚重〞或〝鰻魚蓋澆飯〞，這種飯在一年中的任何季節都受人歡迎。

鰻好·炭火燒専門店

因為一碗鰻魚飯愛上一個店

鰻魚飯三吃，是店裡的特色。就連盛飯的器皿都要很講究。三吃鰻魚飯一定要用圓圓的盒子來裝，這是從江戶時代就流傳下來的器具。第一吃，品嘗鰻魚飯原味，將鰻魚飯盛至碗內，慢慢品嘗其肉質和醬汁的美味，感受最原始的味道。第二吃，加入海苔絲等，拌勻，享受其清爽的口感。第三吃，加入蔥花、芥末和熱湯作為鰻魚茶泡飯，吃起來不油不膩，還帶着芥末的香氣，別有一番滋味。

地址：成都道126號盛捷奧林匹克大廈1樓(貴州路口)

聯繫：022-23518898

和心亭日本料理

鰻魚盛宴別樣的日式風情

白燒讀作Shira Yaki，在鰻魚上不添加任何調味料和醬汁來烤制，所以也被稱為素燒。因為沒有了，祖傳醬汁的影響，所以白燒鰻魚可以更明顯地反映出店家選用的鰻魚品質，以及烤制手法是否過關。在日本的一些鰻魚飯館裡，白燒有時限量供應，白燒的魅力，在於不經任何調味的鰻魚味道，會不經修飾地呈現在你的口中，店家選用的鰻魚品質如何，在白燒的味道上可謂是一清二楚。和心亭鰻魚重飯，將鰻魚的鮮美髮揮到極致，精緻的盒子是日本進口的，讓人愛不釋手，好像宮廷中的美食一樣尊貴，一份便當鋪了滿滿一層的大塊鰻魚，根本看不到米飯，鍾愛鰻魚的你可以大快朵頤的品味。

地址：時代奧城商業廣場C6-110(華爾街英語對面)

聯繫：022-87192080

赤羽日本料理

擋不住的北海道日式風情

華鰻魚飯，也不能錯過。看精緻的盒子被端上桌，足以心情大好，讓人愛不釋手，好像宮廷中的美食一樣尊貴，一份便當鋪了滿滿一層的大塊鰻魚，被炙烤得油香四溢，光艷誘人，讓人禁不住地唇齒生津，表皮厚厚的脂質軟糯濃郁，滲透着濃濃的醬汁又帶上一點點微焦的顆粒感，配上一口米飯，一本滿足。

地址：開發區奧運路11號時尚天街音樂房子對面德聖公館1號樓a單元一樓

聯繫：18920166976

友料居酒屋

秘制醬料“融化”美味鰻魚

鎮店之寶，當屬元太的鰻魚飯，秋冬之際正是鰻魚最為肥美的季節。當包括鰻魚飯、時令小菜及醬湯的定食呈上桌的一刻，飢餓感、滿足感和幸福感油然而生，鰻魚鮮活肉厚，被炙烤得恰到好處，油香四溢的微焦表皮色澤光艷，入口滑嫩柔糯，既沒丟失皮脂感，又褪去腥味。將獨家的醬汁澆灑其上，搭配飽滿勁道的米飯和小菜，攪拌後，肉飯汁的無敵鐵三角組合更是互相融合入味，將飯中帶肉、肉里藏汁的絲滑口感發揮到極致，難怪一份鰻魚飯就可引得無數人為之垂涎和回味。

地址：佟樓賓館路5號(市直機關幼兒園)

聯繫：13001336663

END

微信號：xianchengtj

投稿或合作請私信：@鮮城天津