十月寒秋，提醒：少吃牛羊肉，多吃“秋補5寶”，安穩過秋身體棒

隨着氣溫的下降，身體也要儲存更多的能量，抵禦寒冷。天氣轉涼，食慾也在增加，此時吃什麼食物最合適呢？

老話說“不時不食”，不同的時期身體內所需的營養不同。深秋天氣乾燥，不僅容易上火，體內還容易缺乏水分。這時候吃太多大魚大肉反而會增加身體的消化負擔，得不償失。

十月寒秋，少吃大魚大肉，多吃“秋補5寶”，營養潤燥不上火。

一、紅棗

老話常說“每天三顆棗，人到九十不顯老”，可見紅棗的營養價值之高。秋天吃紅棗，潤燥還能提高抵抗力，好處多多。

推薦做法：【紅棗銀耳湯】

1.準備銀耳一朵放入盆中用清水浸泡，泡發後切掉根部，切成大小均勻的小塊備用。紅棗8粒，反覆揉搓洗凈後撈出備用，枸杞一小把，加入適量清水浸泡，冰糖20克放入盆中備用。

2.取出砂鍋，把銀耳和紅棗倒入砂鍋內加入適量開水，用開水能使煮出的銀耳更軟嫩，蓋上鍋蓋，開小火慢燉1個小時。

3.1個小時以後銀耳已經燉得非常軟爛，這時倒入冰糖和泡軟的枸杞蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘，枸杞下鍋不能久燉，容易燉爛。

一道滋補潤燥的紅棗銀耳湯就做好了。

二、花生

俗話說：“常吃花生能養生”，花生被譽為“秋天第一堅果”、“長壽果”、“血管清潔工”等等。深秋常吃降脂降糖、潤腸通便。

推薦做法：【口味茄條】

1.小蔥一把切成蔥花，小米椒切成辣椒圈；大蒜幾粒放在蒜臼子里搗成蒜泥，挖出放在盆中。

2.鍋內燒油，涼油下入花生米用勺子不停地推動，炸花生米時要注意，不要等到花生米變色，花生米一旦變色撈出來就已經炸老了，涼油放入花生米，聽到十多聲噼啪聲，花生米就要撈出來，放在一邊晾涼。

3.花生米炸好以後把青茄子削乾淨外皮，先切成厚片，再改刀切成長條放在盤中。把花生米剝去外皮，剝好以後用刀背壓成花生碎放在盆中。

4.鍋內燒水，放上蓖子，涼水放上茄子，蒸10分鐘左右，把茄子蒸軟，取出茄子倒出湯汁。

蒜泥中倒入味極鮮3克、香醋3克、生抽5克、芝麻香油3克、辣椒油3克，放入辣椒圈和小蔥花，攪拌好以後均勻地淋在茄子上面，再撒上花生碎即可。

三、紅豆

紅豆含鉀元素，多吃紅豆可以補血強心、抗氧化、養護血管；另外在中醫學中認為它有祛濕利尿通便的功效。

推薦做法：【山藥紅豆卷】

1.紅豆提前一天泡發，放入鍋中煮30分鐘，煮軟以後撈出來，瀝干水分備用。

2.山藥去皮後切成段，放入鍋中蒸15分鐘。蒸熟以後取出來，壓成山藥泥放在一邊晾涼，然後加入麵粉200克、酵母3克揉成麵糰，用盤子蓋住，常溫發酵一個小時。

3.麵糰發好以後取出來揉搓排氣，切成相同大小的面劑子，把面劑子揉光滑、擀成小餅，放入適量的紅豆餡壓實、捲起來，做成紅豆卷的生坯，再次發酵10分鐘。

4.蒸鍋中水燒開以後把紅豆卷放進去，大火燒至上氣、轉中火中15分鐘就熟了。15分鐘以後關火，等2到3分鐘再取出，柔軟香甜的山藥紅豆卷就可以享用了。

四、山藥

山藥是大家公認的滋補好食物，是“葯食同源”的營養食材。秋燥易傷肺，山藥有健脾、潤肺、生津的作用。

推薦做法：【山藥炒木耳】

1.山藥去皮、切成片，用清水泡上防止變色；木耳提前泡發、洗凈，撕成小朵；紅椒切成菱形片，用來搭配顏色；再切點蔥絲備用。

2.燒半鍋開水，倒入山藥和木耳焯水30秒，接着放入紅椒片快速燙一下，乾淨倒出來，用清水沖洗，保持鮮脆。

3.鍋內燒油，油溫五成熱時倒入木耳、山藥和紅椒大火翻炒均勻，加入少許食鹽、味精提鮮，翻炒化開調料，再勾入一點水澱粉讓料汁更好的吸附在食材上面，再淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。

五、黑芝麻

黑芝麻素有“八谷之冠”的稱號，不僅營養全面，對於秋燥引起的頭髮乾枯、皮膚粗糙，有着很好的改善作用。

推薦做法：【芝麻紅薯餅】

1.準備削凈外皮的紅薯一個，切成塊，上籠蒸制10分鐘。加入蜂蜜10克，蜂蜜能使做出的紅薯餅更加香甜，攪拌均勻以後，晾涼備用。

2.在紅薯泥中，加入糯米粉100克，麵粉30克。把它們攪拌在一起，下手揉成鬆軟的麵糰備用。

3.適量麵糰，在手心處團成圓球，放入裝有黑芝麻的盒中，讓其均勻裹上黑芝麻，把圓球壓扁，紅薯餅的生坯就做好了。

4.電餅鐺預熱3分鐘，均勻刷上植物油，把做好的生坯放入鍋中，蓋上鍋蓋烙2分鐘。把餅翻一下面，翻過來之後再烙三分鐘，兩面都呈金黃色時即可出鍋。

這道軟糯香甜的紅薯餅就做好了。

(開心)