穆斯林華裔大馬唐人街開清真餐館 材料來自中國

臨夏家鄉菜，擁有悠久的歷史。（馬來西亞《星洲日報》）

許多材料來自中國，人手也從中國越洋而來。（馬來西亞《星洲日報》）

中國僑網9月18日電 據馬來西亞《星洲日報》報道，馬來西亞吉蘭丹州政府與中國臨夏市展開經貿合作“友誼花開”，第一家來自臨夏的穆斯林華裔經營的清真餐館在哥市唐人街“落戶”，在人們迎頸長盼“鄭和牌樓”美化工程竣工的當兒，來自遠方的同胞，已率先進駐此城覓商機。

丹州政府是在2013年和中國的臨夏市締結為姐妹城，當時，州政府也訪問考察了臨夏、烏魯木齊及蘭州等地的清真業投資商機。

吉蘭丹副州務大臣莫哈末阿瑪還曾經說過，希望透過中國駐馬大使黃惠康的協助，讓哥打峇魯有直飛中國的航班，並建議在丹州設立馬中經貿往來的秘書處，作為中國到中東國家進行投資發展的轉站。

臨夏人馬占福(45歲)去年首次造訪大馬，幾個月前在朋友的介紹之下，一家五口，即他的妻子和3個兒子，再帶着2名臨夏工人，選在哥市賓都邦路1家酒店底樓的空間，開設清真餐館。店子本來是酒店的咖啡廳。

賓都邦路一拐彎，就是丹州政府於3年前宣布名命為“唐人街”的哥本蘇丹路美食街，走幾十步就看到目前已投入美化工程的鄭和牌樓。從商業策略來看，可謂選對地點。

他的妻子和2名兒子都在店裡幫手。

馬氏曾經在中國的南京、昆明、廣州開過餐館，在飲食業擁有20年的經驗，惟招牌菜都是中國臨夏菜。

他在店裡賣紅燒牛肉麵、紅燒土豆蓋澆面、炒刀削、臊子面、青椒土豆絲蓋澆飯、爆炒雞(大盤雞)等。

手工拉麵採用當季買的麵粉，材料超過20種，而且大部份是來自中國。他以中藥入菜，因為甘菜和當歸在甘肅很出名。

拉麵現叫現拉，而且完全透明化，食客可以全程欣賞煮麵過程，也不會拒絕遊客拍照。馬占福說，不怕大馬本地巫裔吃不慣中式清真佳肴，他會以誠信打動馬來朋友，顯露滿滿信心。