烏雞想必大家都不陌生，味鮮肉美，是家中餐桌上常見的美食。一碗鮮香的烏雞湯，其實不光味道誘人，還對身體大有裨益，尤其是對女性朋友們。
烏雞又稱烏骨雞，是一味傳統中藥材。被譽為“婦科聖葯”，烏雞味甘，性平。入肝、腎、肺經。有補肝腎，益氣血，退虛熱的功效。主治虛勞羸瘦，骨蒸癆熱，消渴，遺精，久瀉，久痢，崩中，帶下等症。
烏雞之所以被稱為烏雞，不僅是因為它的皮膚和肉是黑色的，還因為它的骨頭同樣也是黑色的，這是生物界極其罕見的獨特現象。
現代的藥理研究表明，烏雞有很好的營養及藥用價值。烏雞富含黑色素、蛋白質、B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素，而且鐵元素含量也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老，強筋健骨。對防治骨質疏鬆，佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
烏雞入葯後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。黑色素是烏雞有着良好藥用價值的秘密所在，故能起到調節人體免疫功能和抗衰老的作用。對於虛弱的女性，特別是產婦體虛血虧、肝腎不足、脾胃不佳的人，烏雞是比較適宜的補品，也適合體質消瘦、心煩潮熱、腰腿疼痛的女性食用。
下面為大家介紹一下常見的烏雞湯的做法
枸杞紅棗烏雞湯
準備枸杞40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1隻。先將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。將紅棗和生薑用水洗凈。紅棗去核；颳去姜皮，切片。之後，向鍋內加入清水，先用大火對將水燒開，然後放入以上原料，等水再開，改用中火煲湯3小時。
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