濟南人的“夏日記憶”爽，一元價格對標礦泉水，三天熱銷百萬支

山東商報•速豹新聞網記者 鄭芷南 鄭曉彤 實習生 趙娜 王皓月 杜澤瀚

“生活就像一冰櫃雪糕，你永遠不知道下一塊拿到的是不是刺客。”而山東臨沂產的“雪蓮”以常年保持5角錢的價格，再次被網友拿出來和“雪糕刺客”對比。

在濟南，一款平價雪糕“爽”，和雪蓮一樣，成為了濟南人的“夏日記憶”。濟南群康食品有限公司總經理於小帆告訴山東商報•速豹新聞網記者，售價一元的“爽”對標的是礦泉水。作為群康的“明星產品”，今年端午節期間，“爽”這款雪糕，三天時間熱銷百萬支。

“有便宜的雪糕，也有貴的雪糕，就看你怎麼選擇了。”一位濟南市民告訴記者，選擇雪糕，更多的是選擇一種“夏天的感覺”。

一億網民保衛“雪蓮”

“之前，在超市裡看到一個包裝好看的雪糕，也沒注意價格就順手拿了。結果付賬的時候傻眼了，什麼雪糕一支竟然要25塊錢！”市民小周告訴記者，今年入夏來，連續三次的雪糕“踩雷”讓她不再敢“先拿後問價”，“現在都是先問價，再買，這是我得出的教訓。要不然如果雪糕價格太貴了，又不好意思還回去，最後就只能咬牙付賬了。”

記者注意到，伊利新推出的甄稀、須盡歡等品牌，單支售價28元；蒙牛旗下的蒂蘭聖雪國風系列冰激凌單杯售價20元；鍾薛高的“鍾薛高的糕”產品，一度被炒到168元的“天價”。

伴隨着五角錢“雪蓮冰塊”走紅，以“雪蓮”為原型的“雪糕文學”也火了。“我發誓上天入地你再也找不到比雪蓮更有誠意的。——《天糕賜福》”“雪蓮”的產地在山東臨沂，13年都是5角錢一包的價格。網友在網上發起了“保衛雪蓮”的話題，“都不知道老闆怎麼掙錢”。在“雪蓮”的抖音號上，一周“漲粉”75萬。

“這些雪糕段子，既好玩又反映了一個不爭的事實，我們的雪糕太貴了。”網友子辰說，他是“一億保衛‘雪蓮’”網友中的一員，“如果今天我們不發聲的話，是不是市面上像雪蓮這樣的平價冰品就不復存在了？”

老濟南人只認“爽”

“說起濟南的老冰棍，就是說這個藍皮的‘爽’。”濟南趵突泉景區外，抱着泡沫箱賣冰棍的孫芳芳拿出了最後一支“爽”，吃了起來。這一天，濟南氣溫34度，孫芳芳泡沫箱里的50根冰棍，很快就銷售一空，孫芳芳說：“這個老冰棍不愁賣，不甜膩、很清爽、是解暑神器。”

這款白底藍字包裝的雪糕，是群康牌的“爽”冰棍。

“我們這款產品已經銷售40多年了。”濟南群康集團總經理於小帆告訴記者，這款承載着老濟南記憶的冰棍，是他們企業的“經典款”，“以前我們的‘爽’一直賣5角錢，持續了近十年。迫於生產成本等原因，無奈之下，七年前我們調價為1元一支。雖然價格調高了，但依舊還是會有很多老顧客。今年入夏以來，我們的貨源一直比較吃緊，幾個熱門單品總是斷貨。”

於小帆介紹，作為冷飲雪糕生產廠商，五月底，他們的產品會達到庫存峰值。而在今年，受疫情影響，物流受阻、原料吃緊，“滿庫”待銷的場景不復存在，“現在都是即產即銷，貨可能還沒送到倉庫，就已經售空了，像四支裝零售價格在1.5元的‘群康豆排’前段時間斷貨時長達到三周，我們的新生產鏈還未投入生產，現在的產能有些跟不太上。”

“‘爽’三天後到貨。”“留貨。”“留貨+1。”“留貨+2……”於小帆所在的產品經銷商群里，每批貨在到庫前，都會進行一次預售，經銷商陳女士表示，沒有預約的話，像“大豆排”“綠豆沙”等熱門單品，一般都拿不到貨的，“不少顧客來買的時候，都會特意問一嘴，到貨了沒。”據悉，僅端午假期期間，群康旗下單品“爽”冰棍三日銷量就破百萬支。

“說實話，最近平價雪糕熱度起來後，不少人都提到了關注平價雪糕的生存環境，這點我比較贊同。僅以我們的‘爽’冰棍為例，我們的產品每箱的出廠利潤維持在幾分錢，再加上物流、返給經銷商的電費等額外成本……其實我們的盈利空間非常小，像常規說的薄利多銷，到了我們這兒就是薄薄利。”於小帆說。

在於小帆的辦公室里，一個內嵌小冰箱引起了記者的注意。“這裡面，都是我們廠的雪糕，經典款、新品都有。我自己本身就很喜歡吃雪糕，所以就單獨放了個冰箱在這兒，想吃的時候就拿一支出來。”於小帆表示，“現在我的孩子吃的雪糕也都是我們廠里自己產的，貪嘴的時候一天吃幾隻‘爽’。我還挺驕傲的，群康雪糕對於老濟南人而言，是種記憶，對於我們而言，卻是一種傳承。”

回歸雪糕本身

於小帆告訴記者，有別於“雪糕刺客”們對標奶茶、“哈根達斯”的產銷定位，他們的“爽”冰棍則是屬於對標“礦泉水”的功能性產品，“在我眼裡，雪糕是很純粹的，就是代表夏天，就是為了清涼解暑。”

採訪過程中，濟南歷城區花園路的群康超市內，前來採購雪糕的市民絡繹不絕。家住槐蔭區的市民陳先生告訴記者，恰逢暑假，兒女們都帶着孫兒回家了，“孩子們小的時候就愛吃群康的雪糕，家附近的超市買不到，批發店裡也都斷貨了，我就轉乘了幾班公交，和老伴一同來買‘豆排’‘脆筒’和‘草莓爽’。”

“我們的經典產品，像“爽”冰棍、群康脆筒、群康豆排等售價一直維持在兩元以內。”於小帆表示，近年來，除了維持傳統產品的正常產出外，他們也嘗試着研發出新，基於奶味的“奶磚”“半熟芝士”等雪糕市場反饋都不錯，“我們的定位就是做平價雪糕，大家都吃得起的雪糕，我們也一直都是這麼做的，新品定價最貴的也沒有超過五元。”

在群康的研發中心裡，每年超過30餘種品類的雪糕被推上試驗台。“30推6”是這個經歷了40多年風風雨雨巨變的濟南本土雪糕廠商的堅持。“30個大品類的新品，經過上百次的微調，最後推出6到10款新品。”於小帆告訴記者，他們廠的雪糕品鑒師，每年研發階段品嘗的雪糕就超千種，“時下網紅的成分、口味我們也會去測評嘗試，但我們不會跟風，對老產品進行升級優化，認真對待每一個新品的反饋，是我們一直在堅持的。”

“未來，我們會在新廠房裡架設新的生產鏈條，在保證濟南本土市場供給的情況下，將產品輻射全省，以擴展我們平價雪糕的更多可能，讓更多的市民在大小商超里都能看到我們的產品。”於小帆告訴記者。

商超、小賣部選品不同

採訪中記者發現，不少市民都直言平價雪糕越來越少見，“小區附近的便利店最便宜的是兩元一隻的‘奶提子’，基本上看不到一元、五角的雪糕。”市民王先生說。

記者隨機走訪了濟南街頭的幾大連鎖便利店，以橙子便利、便利蜂等為代表的連鎖便利店內，雪糕貨架按不同價格進行陳列，售價10元則是分置擺放的分水嶺。“貴一點的在西邊的獨立的小冰櫃內。”橙子便利的一名工作人員向記者介紹，按照品牌方的要求，他們會對不同品類的雪糕進行分開放置，“像鍾薛高這種一般我們都會有單獨的展櫃，獨立銷售。”

據了解，目前在濟南的大型商超、連鎖式便利店內，零售價格在五元以下的雪糕產品品類較為單一。“一般都是蒙牛、伊利的幾個老產品，像巧樂茲、四個圈、綠色心情、苦咖啡、小布丁等。”某商超的一名銷售人員告訴記者，受限於店內運營成本和選品，不少商家會對雪糕進行預篩，“便宜一點的雪糕，基本上不會出現在連鎖商超內，利潤比較低。”

家住濟南市歷下區的汪先生，在小區樓下經營一家小賣鋪，“在我的店裡，你可以看到很多童年回憶，像‘綠舌頭’、‘豆排’、碎碎冰、‘玉米棒’、‘七個小矮人’等這些你在其他地方買不到的雪糕冰棒。”汪先生說，小區臨近學校，孩子比較多，所以在進貨的時候，他會選擇一些“配料乾淨、價格實惠、份量大”的雪糕，“像孩子們喜歡買的‘小矮人’，一塊錢一包，裡面有7個，孩子們可以一起分着吃……”

“經常來買雪糕的也有年輕人，我店裡最貴的雪糕6塊錢一支，再貴了就賣不動了，所以我也不怎麼進。像‘冰+’、‘奶提子’‘玉米棒’‘綠豆沙’‘爽’這幾款都賣得不錯。”汪先生說。

“這兩年，好一點的雪糕批發價在5元到7元，稍貴一點的在10元左右。”冷飲批發店店主張女士告訴記者，6月以來，“單日千隻雪糕”的銷量是她店內的常態，“但不少老顧客都反映，今年雪糕價格貴了，不過相比零售，大家還是覺得我們家批店這邊更經濟、實惠，來買的人也比較多，但一般都是家庭集中採購。”

山東商報·速豹新聞網編輯 劉慶英