日本的“困局”：漁獲量“縮水”20年，金槍魚靠養殖“續命”？

日本是一個四面環海的島國，陸地面積的75%都是山區，農業用地非常有限。為了緩解土地資源和人口需求的矛盾，在過去的幾個世紀中，日本一直將海洋生物作為動物蛋白的主要來源。

日本漁船出海作業

然而，日本近海的漁業資源也是有限的，在過去的20年里，日本近海的漁獲量一直在下降——1995年的捕撈產量還在500萬噸左右，到了2016年就下降到了300萬噸。對於一個以海為生的島國來說，近海“無魚可捕”顯然是一個相當尷尬的局面。

世界各國人均水產品佔有量

日本的漁業有着非常輝煌的過去，漁業總產量曾經是世界第一，2001年的人均水產品佔有量高達70公斤（如上圖所示）。從2002年開始，日本的漁業產量一直在走下坡路，目前的水產品人均佔有量已不足60公斤。在同一時期，中國的表現卻非常搶眼，人均水產品佔有量一直在穩步上升，2011年已超過30公斤。最近的數據顯示，2019年中國的人均水產品佔有量已經達到46.45公斤。

不可否認，日本的海產業在過去的40年里明顯“縮水”了不少，今天的“殘局”很大程度上都是過度捕撈的結果。上世紀80年代，日本的漁業產量曾一度高達1281萬噸，到了2014年，產量卻只有479萬噸，減少了將近2/3。

為了擺脫當前的漁業困局，日本採取的措施主要有三個，一是大力發展遠洋漁業，二是開展人工養殖，三是大量進口海鮮，填平市場缺口。

首先說一說日本的遠洋漁業。

從上世紀60年代初到70年代末，日本的遠洋漁業進入了高速發展的黃金時期，最多的時候共有340多艘遠洋拖網漁船在外海作業，漁獲量有400萬噸。當時日本周邊的很多國家遠洋漁業還沒有發展起來，捕撈能力有限，因此日本的漁船經常跑到其他國家的近海掠奪漁業資源。

我國東海、黃海海域的鬚鯨就曾被日本漁船大量捕獲，但當時我國能夠捕撈鯨魚的大型漁船數量很少，只能眼睜睜看着日本的漁民大肆捕撈。自《聯合國海洋公約法》生效以來，擁有海洋主權的國家紛紛將距離海岸線200海里範圍內的海域劃為專屬經濟區，日本漁船就再也不敢為所欲為了。

日本漁船捕獲鬚鯨

隨着日本、美國、俄羅斯、韓國、中國等國家相繼發展遠洋漁業，國際上的競爭也越來越激烈。從南冰洋的磷蝦到北太平洋的北極甜蝦，凡是有商業開發價值的物種全部都“在劫難逃”，甚至有人戲稱，每一艘遠洋漁船就是一座移動的“海上金礦”。

據調查，日本遠洋漁船中60%以上的船齡都超過了20年，漁業設施陳舊，急需換代升級。以南極磷蝦的捕撈為例，自從蘇聯解體後，日本的遠洋捕蝦船在南極磷蝦的商業捕撈中長時間處於領先地位（1993-2005年，日本的南極磷蝦捕撈量一直都是全球第一）。但是由於漁船設備老化，產能逐漸下降，到了2013年，日本就徹底退出了南極磷蝦的商業競爭。

南極磷蝦

遠洋物業雖然可以解“燃眉之急”，但並不是“長久的生意”，因為這種捕撈方式本質上還是對生物資源的消耗，並不是可持續的。

以藍鰭金槍魚為例。作為典型的遠洋魚種，藍鰭金槍魚向來以超強的遷徙能力著稱，有些個體還會環繞整個大西洋遷徙，總路徑長達1.6萬公里，平均游泳速度高達80公里/小時。

然而很不幸，在過去的40年里，生活在大西洋中的藍鰭金槍魚數量減少了85%，太平洋的北方藍鰭金槍魚也比初始數量減少了96%。如今，藍鰭金槍魚被列進了瀕危物種紅色名錄，野生種群的生存狀況已經不甚理想。

因此，遠洋漁業並不是可以“一條路走到黑”的選擇——人工養殖才是。

在日本九州大道的西側海域，黑潮暖流的一股分支（對馬暖流）從此經過，海水溫度適宜、營養豐富，非常適合發展海水養殖。二戰結束後，日本用了10年的時間就把海水養殖的產量提升到了15.4萬噸，之後的產量也一直在平穩上升，1983年時更是突破了100萬噸大關。

2013年日本海產品的養殖產量及單品佔比

日本海水養殖的傳統魚種基本上都是體型大、經濟價值較高的魚類，比如鰤魚、鯛魚、銀大馬哈魚、馬鮫魚、鮃蝶類等等。特別是鰤魚，肉質滑嫩，口感鮮美，被譽為“海洋中的牛肉”，深受日本消費者的喜愛。

2002年，日本經過32年的科技攻關，成功突破了藍鰭金槍魚的人工繁育技術。從此，日本的海產養殖界又多了一匹“黑馬”——畢竟從口感和肉質來看，鰤魚對吃貨們的誘惑絕對比不上藍鰭金槍魚。

鰤魚

經過10多年的發展，2014年日本藍鰭金槍魚的養殖產量已經達到1.5萬噸，這在以前是日本漁民連想都不敢想的事。同樣是在2014年，聯合國糧農組織（FAO）的統計數據顯示，全球太平洋藍鰭金槍魚的捕撈產量只有1.56萬噸——也就是說，日本養殖的太平洋藍鰭金槍魚產量基本上和世界捕撈的總產量持平！

由此來看，養殖確實是一舉兩得的“公益活動”：既滿足了人們的消費需求，又減輕了遠洋漁船對野生種群的捕撈壓力，這對遠洋魚種的種群恢復來說絕對是一件天大的好事。

日本的吃貨實在是太強大了，日本自產的海產品90%以上都被國內的消費者解決掉了。但即便如此，日本每年還必須通過大量進口海鮮產品才能滿足市場的“胃口”。

日料餐廳

日本是全球第三大海產進口國，2019年日本的海產品進口量高達250萬噸，進口額為156億美元，排在前三位的“供應商”分別是中國（50萬噸）、美國（30萬噸）以及智利（20萬噸）。

另外，Global Data的調查數據顯示，在日本海產品的消費群體中，女性的消費佔50.5%，略高於男性。而城鎮居民對海產品的消費佔比高達99.5%，農村地區的消費比例只有0.5%，“兩極分化”非常明顯。

金槍魚拍賣市場

總體來看，日本的海產業目前正處於轉型期。2018年，日本政府投資了50.4億元用於建設水產基礎設施，同時還撥款13億元用於恢復近海的漁業資源。

日本能否轉型成功，吃貨們的需求究竟該怎麼解決？這關乎到很多經濟魚種的命運——畢竟，誰也不想看到藍鰭金槍魚被“吃”絕的那一天。

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