你一定經常吃番茄，但你知道番茄裡面的營養價值嗎？今天帶您了解了解番茄裡面的知識；並推送一篇家常菜番茄炒蛋好吃的做法。
關於番茄的營養小知識：
1、西紅柿含胡蘿蔔素，能延緩色衰，讓女性更加青春美麗。
2、西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。
3、西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。
產品使用場景：番茄的食用方法很多，既可以洗凈當水果生吃，也可以經過烹調，做成各種菜肴。
番茄炒蛋
原料：
番茄兩個，番茄罐頭一小碗大約100克
雞蛋3個
鹽大約一小勺
材料還是番茄炒蛋的那些原材料，不過多了一個番茄罐頭。這個番茄罐頭在番茄牛腩的菜譜里也詳細寫過了，是罐裝的整個番茄，不能用亨氏之類的番茄醬代替。我現在在做番茄類炒菜的時候還蠻願意加一點，沒辦法，現在的番茄味兒太淡，加上一點確實酸甜的層次豐富多了。
番茄和番茄罐頭的使用比例大概是這樣：
步驟：
1. 番茄切滾刀塊備用，形狀就像上面那張圖那樣。
2. 把雞蛋的蛋白和蛋黃分離開來，注意裝蛋白的碗里最好無油無水，分離的時候也盡量不要弄破蛋黃，這是因為蛋白里如果有油脂和水的話，會比較難打發。呵呵呵呵做烘焙的妹子們是不是噩夢又來了？沒想到這種家常菜里也有這種坑吧？
然後把蛋白打出大泡：
然後加入蛋黃和鹽，一起輕輕打散成這樣：
3、鍋里燒熱油，準備炒雞蛋
炒雞蛋火候是個大問題，在加入蛋黃打蛋液的時候，最好就把鍋里的油燒熱，免得蛋液靜置太久容易消泡；鍋里的油要適量，太少了雞蛋不夠香，太多了也難免油膩；油燒到略有點冒煙的程度，然後關火，迅速倒入蛋液。
熱油能夠讓蛋液迅速凝固，然後用鍋鏟輕輕翻動、撥散兩次。可以看出蛋液中的氣泡很多，雞蛋一直很嫩，不老。
4. 無需洗鍋，再加一小勺油略微燒熱之後，把番茄塊和番茄罐頭一起炒出汁水。加入剛剛的蛋液，一起炒勻。可以嘗一下鹹淡，如果覺得鹹度不夠的話再加一點點鹽。
總之呢！這個做法的特別點在於，炒出來的雞蛋真的是我吃過的最嫩的...好像戚風蛋糕一樣柔軟，確實分蛋打散的做法也很像呢！蠻特別的！如果是喜歡炒得「老」一點雞蛋的人，可能不一定會喜歡啦。
“做一個有趣的做飯人！”
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