秋季乾燥，容易上火，讓人不舒服。平時多做點清熱潤燥的菜，營養美味，又能給身體降降火。
苦瓜炒牛肉
一、苦瓜炒牛肉
苦瓜性寒，可是降火界的扛把子，雖然味道苦，但只要處理得當，照樣能做出一道清爽可口的家常菜。在秋季，不妨隔幾天就吃點。
食材準備：苦瓜、牛肉、小米辣、青紅辣椒、大蒜。
調味料：食鹽、胡椒粉、醬油、蚝油、澱粉。
具體做法：
1、 將苦瓜清洗乾淨，對半切開，用勺子刮掉苦瓜瓤，白色的地方也刮乾淨，這層白膜是苦瓜中比較苦的部位。
2、 將苦瓜切成斜片，放入盤中，加入一勺食鹽，抓拌均勻，腌制10分鐘。腌好後的苦瓜片會變軟，然後再用清水洗兩至三遍，抓干水分放入盤中備用。
3、 大蒜切片；青紅辣椒切成斜片。
4、 選擇一塊嫩牛肉，切成薄片，放入碗中加入半勺食鹽、少量胡椒粉、一勺醬油、一勺蚝油、一勺澱粉和兩勺油，抓拌均勻，腌制5分鐘，這樣做出來的牛肉會更嫩滑。
5、 準備一個小碗，放入少量食鹽，一勺生抽，一勺澱粉，三勺清水攪拌均勻，做成調味料。
6、 將鍋燒熱，倒入少量的油，放入牛肉翻炒至變色，再放入蒜片、青紅辣椒片，倒入苦瓜片，翻炒1分鐘。淋上調味汁，翻炒均勻，就做好了。
藕絲炒肉
二、藕絲炒肉
此時正是吃秋藕的好時節，這時候的蓮藕清甜可口，炒吃香脆，燉煮後粉糯。生藕清熱，熟藕滋陰潤燥，適合全家人吃。
食材準備：五花肉、蓮藕、青辣椒、小米辣、大蒜。
調味料：食鹽、生抽、老抽、蚝油、白糖、雞精。
具體做法：
1、 將五花肉清洗乾淨，切成薄片。
2、 蓮藕削掉外皮，先切成片再切成絲。放入開水中加1勺食鹽，焯燙30秒，撈出後過涼水，瀝干水分備用。這樣做出來的蓮藕吃起來會更加脆爽。
3、 大蒜切成末，將青辣椒和小米辣切成圈。
4、 向鍋內倒入少量的油，再放入五花肉，開小火慢炒，炒至五花肉變成金色，倒入蒜末和青紅辣椒圈炒香，放入蓮藕絲，翻炒1分鐘。
5、 向鍋內加入半勺食鹽、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺糖，翻炒均勻後，再放入半勺雞精，翻炒幾下，關火出鍋裝盤就做好了。
桂花蜂蜜燉奶蛋
三、桂花蜂蜜燉奶蛋
現在南方各地，正是桂花飄香的季節。桂花不僅聞起來清香，提神醒腦，做成菜後也別有一番風味，食用後能幫助身體健脾胃。
食材準備：純牛奶、雞蛋、桂花。
調味料：蜂蜜。
具體做法：
1、 準備200ml純牛奶，倒入碗中，放入一個雞蛋清，用筷子攪拌均勻，再過濾網。
2、 然後用保鮮膜將碗密封，再用牙籤在保鮮膜上方扎幾個小孔。
3、 將碗放入鍋中隔水蒸15分鐘。
4、 準備一個小碗，放入兩勺蜂蜜，再撒上一小把干桂花，攪拌均勻，做成桂花蜜。
5、 將桂花蜜淋到蒸制定型的牛奶上，蓋上鍋蓋，繼續蒸2分鐘。
6、 蒸好後晾涼就可以吃了。
用常見的食材，做出不一樣的美味來。上面就是今天分享的3道家常菜做法，好吃又易做，你也趕快做起來吧！更多美味的做法在持續分享中哦。
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