經典餡料！芋泥鹹蛋黃吐司，僅需配方，私房門店就會火的吐司

鹹蛋黃搭配芋泥，經典餡料CP重出江湖！就算是衝著顏值也要學的土司！

一層芋泥、一層鹹蛋黃，用經典的妞妞辮子大法！出爐金燦燦，誰都不可以拒絕的香噴噴吐司，學它！

準備材料

製作步驟與方法

1、先來蒸一個芋泥，荔浦粉香芋切塊，蒸烤箱100度蒸15-20分鐘

2、蒸熟芋泥塊+糖+奶粉+紫薯粉+淡奶油

3、勺子壓碎攪拌均勻備用，喜歡細膩一些的寶子可以用絞肉機

4、鹹蛋黃180度烤10分鐘

5、烤到熟透冒油

6、烤熟鹹蛋黃+黃油，絞肉機打成沙，備用

7、材料提前準備，麵糰材料除黃油、鹽之外的東西全部加入廚師機桶，濕潤地區，新手，注意預留20-30克牛奶，看麵糰情況再決定是否全部加進去～

8、3檔2分鐘攪拌均勻成團，轉5檔4分鐘（僅供參考，每個人氣溫，麵粉，麵糰量不同會有細小區別）

9、從鉤子上取下來，翻面，裹入鹽和黃油～翻面有助於麵糰更均勻，裹入更容易吸收，不會糊一桶～

10、3檔2-3分鐘攪拌至黃油完全吸收～轉6檔2-3分鐘～至出膜

11、能透出手指印，破洞邊緣基本光滑，有一些鋸齒狀也可～（僅供參考，每個人氣溫，麵粉，麵糰量不同會有細小區別）

12、面溫24-26為佳，過高過低都會影響後續發酵

13、整理滾圓送去溫暖的地方進行基礎發酵～

14、均勻分割4份～排氣滾圓～

15、蓋好鬆弛15分鐘，天涼在發酵箱鬆弛可以，天熱室溫即可。

16、取鬆弛好的麵糰，光面朝上，擀麵杖擀開。

17、翻面，擀成長方形

18、抹上芋泥餡，約60克

19、從上往下捲起，冰箱鬆弛20分鐘

20、用手先稍微壓扁，再用擀麵杖擀桿成寬約12厘米的長方形

21、翻面整理，抹上蛋黃醬約20克

22、下半部分均勻切割8等分

23、扭麻花

24、從上往下捲起

25、送入模具~最終發酵～

26、發酵快結束時，提前15-20分鐘預熱烤箱～凱度TE蒸烤箱上下火180度

27、發酵完成表面刷蛋液或牛奶，送入蒸烤箱，上下火180度，下層，32分鐘，中途上色滿意蓋錫箔紙（溫度時間僅供參考，還是要根據自己平時的烘烤習慣來，烤箱不同磨具不同受熱都不同～）參考烤箱：海氏SP50烤箱上160下230度26分鐘；S90風爐參考，155度20分鐘。
餡料重的吐司可以多烤2分鐘避免出爐塌陷，吐司盒之間保留至少2厘米空隙，避免腰火不足側面縮腰。

28、出爐，開吃~