每天的早餐是家人最美好的時光，常常和朋友誇是“皇帝一樣的早餐”，來形容我給家人做的每天不重樣的豐富早餐。
白色食物入肺，有養肺潤肺、益氣滋陰的功效。秋天氣候乾燥，容易上火，要多吃些具有清肺潤肺、滋潤養陰的白色食物，比如梨、山藥、銀耳、百合、藕、白蘿蔔、蘋果等。
早餐清單：
百合銀耳山藥羹 /紅薯黑麥全麥饅頭/香煎杏鮑菇/蘋果
【百合銀耳山藥羹】
材料：
山藥80克、泡發好的銀耳和百合各30克
做法：
1、銀耳、百合清水沖洗去除灰塵，再用清水泡發（清水浸泡放冰箱一晚，早上取出瀝干水即可用）
2、山藥洗凈去皮切小塊（最好戴上手套，避免山藥的黏液粘手引發手癢），與銀耳、百合都放入料理機里，倒入500克開水，100度煮10分鐘
3、打磨1分鐘成細膩順滑的羹汁即可。喜歡喝甜的，打磨時加入2小塊冰糖。
用破壁機就更省事了，所有食材和水放入破壁機杯里，選豆漿功能即可。
紅薯黑麥全麥饅頭比預想的好吃太多了，柔軟可口不粗糙，麥香濃郁，自帶香甜味。
紅薯洗凈去皮切薄片蒸熟，搗成泥，晾至手溫，分次加入牛奶攪成比酸奶略微稀薄的糊糊，加入4克酵母攪勻，再分次加入黑麥全麥粉，揉成偏軟的麵糰，裝入密封保鮮盒裡，放冰箱冷藏發酵一晚。
早上取出回溫15分鐘，分成小份麵糰（不用揉面）用手稍微團成圓，碼放蒸籠里，涼水開始蒸，上蒸汽後大火蒸20分鐘，關火後過3分鐘再開蓋取出。蒸鍋里的水要一次性加足，蒸的中途不要開蓋加水。
紅薯泥加入牛奶攪成糊糊後一定要晾到和手的溫度差不多時才能加入酵母，要不然溫度高會把酵母燙死，起不到發麵的效果。
早餐的配菜我喜歡煎蘑菇或水油燜菜。杏鮑菇洗凈豎向對半切開，再切成兩指節長度的段，每一段上劃幾刀好入味。煎鍋加一點點油，放入杏鮑菇中火煎軟底面成金黃色，翻面再煎成金黃色，洋蔥塊放入鍋中同煎，最後加黑胡椒海鹽、普羅旺斯複合香料拌勻，裝盤撒一點熟的白芝麻碎增加香味。
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