245期老鴨湯怎麼做？老鴨湯的家常做法

冬瓜薏米老鴨湯

材料：冬瓜適量、瘦肉適量、老鴨四分之一只、茨實適量、薏米適量、陳皮一小塊、生薑片適量

做法：

1、芡實和薏米洗凈，用清水浸泡1小時。

2、陳皮洗凈，稍泡軟，颳去內瓤。

3、生薑適量切片，冬瓜帶皮切塊。全部材料就準備好了。

4、老鴨、瘦肉洗凈，汆水撈起。

5、煮沸清水，放入汆好水的鴨肉和瘦肉。

6、加入鴨肉瘦肉後接着繼續放入薑片和薏米茨實。

7、材料放齊後大火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，加入冬瓜。

8、加入冬瓜繼續小火煲半小時，加入調料調味即可。

竹筍老鴨湯

主料：鴨肉半隻（約800g)、竹筍500g

輔料：姜4片

調料、鹽適量

做法：

1.鴨洗凈剁塊，竹筍去皮切塊，姜去皮切片；

2.鍋中燒開水，水開後放入竹筍煮10分鐘；

3.竹筍煮好後，撈出放入清水中浸泡；

4.冷水鍋下鴨塊，不蓋鍋蓋大火煮滾後，轉中小火繼續煮5分鐘左右至豬脊骨吐盡血水；

4.撈出吐盡血水的鴨塊沖洗乾淨；

5.將鴨塊和薑片放入湯鍋，並往湯鍋中加入足夠量的清水；

6蓋上鍋蓋，先大火煮滾後轉小火煲1小時；

8.打開鍋蓋放入竹筍，蓋回鍋蓋再繼續煲30分鐘；

9.煲好後，適量鹽調味即可關火。

小貼士：

1.水要一次性加足，煲湯途中實在需要加水，要加開水；

2.500g竹筍去了筍皮後的重量。