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蔬菜湯
輕斷食
1
雞肉白鬍桃泥蔬菜湯
原 料
20毫升橄欖油，1個尖椒去籽切碎,1個洋蔥切絲,4瓣蒜拍碎，320克去皮去骨雞肉塊切丁，1個南瓜(小個)削皮去籽切塊，1份少鹽蔬菜湯料,120克小扁豆,4小把菠菜切斷,2大把香菜切碎，2.5克辣椒醬，4片全麥麵包或8塊燕麥餅乾
做 法
▶️ 1、不粘鋼中倒入橄欖油，中火加熱。放入大部分尖椒碎及洋蔥絲、蒜碎爆鍋，留小部分尖椒碎調味。翻炒10分鐘至金黃色。
▶️ 2、鍋中放人雞肉丁和南瓜塊，將火調至中高擋，翻炒10分鐘。
▶️ 3、鍋中倒入蔬菜湯料，加入小扁豆。大火燒開後調至中火，加蓋燜煮15分鐘至雞肉丁熟透、扁豆酥軟。
▶️ 4、加入菠菜段和3/4香菜碎煮1 ~ 2分鐘，如果湯汁濃稠可以加水。
▶️ 5、加辣椒醬調味，將剩餘尖椒碎和香菜碎倒入。起鍋後與全麥麵包或燕麥餅乾一同食用。
2
蔬菜湯
原 料
32顆蘆筍，20毫升橄欖油或菜籽油，1個洋蔥切條，2瓣蒜拍碎，4根胡蘿蔔切塊，280克番茄切塊，2根韭蔥切碎，1.25升少鹽蔬菜湯料，185克低脂天然酸奶，4片全麥麵包或8塊燕麥餅乾
做 法
▶️ 1、蘆筍洗凈切段。不粘鍋中加人橄欖油，中火加熱。放入洋蔥條與蒜碎煸炒2分鐘。
▶️ 2、鍋中加入胡蘿蔔塊、番茄塊、韭蔥碎、蘆筍段及蔬菜湯料，大火燒開。調至小火，蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘至蘆筍段酥軟。
▶️ 3、倒人酸奶，搭配全麥麵包或燕麥餅乾一同食用。
