飯店的手撕包菜 為什麼那麼好吃?名廚教你,方式和竅門都在這裡!

2020年11月17日17:56:08 美食 1630

手撕包菜是一道很經典的美食,很多人也都非常喜歡吃它,相信大家在吃它的時候一定都被它的美味吸引過,那麼今天就帶大家看一下這道非常美味的手撕包菜的家常版做法。

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【製作食材】1個包菜,三粒大蒜,3-5個干辣椒,食用油,適量的醬油

【製作步驟】

1.首先我們先來處理一下包菜,把包菜外面的老葉給它去掉,再把包菜從中間對半切開。然後把包菜的根部給它切去,用手將包菜的葉片給它撕下來,然後再撕成小片,再清洗乾淨備用。

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2.接下來處理干辣椒和大蒜,干辣椒切成段,蒜成蒜末。

3.起鍋燒油,放入包菜,炒到包菜略微透明的時候,咱們出鍋放到一個盤中待用。

4.再一次起鍋燒油,然後加入大蒜,干辣椒,爆出香味。炒出香味之後,接着把包菜再放進去,繼續快速的翻炒,翻炒到包菜七八成熟的時候,咱們往裡面加一點點水,然後再倒上適量的醬油。翻炒均勻之後就可以出鍋了,一道非常美味的家常版手撕包菜就做好了。

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【小貼士】

1、包菜一定要用手撕成小片。

2、如果比較喜歡吃肉的話,在做這個手撕包菜的時候,還可以稍微加一點肉末。

3、先炒包菜是為了更好的入味,飯店做的手撕包菜是先用油炸一下的。

4、蒜切末的時候可以先不去皮,帶皮拍碎,這樣更好的去皮。

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