夏天靚湯：酸蘿蔔老鴨湯，酸爽開胃，祛暑解膩，我家隔三差五要來一鍋

      夏天喝點老鴨湯能祛暑清補，對於女性來說還能美容養顏。燉老鴨湯我喜歡放點酸蘿蔔，鴨肉燉到酥軟，酸蘿蔔清爽好吃，湯水鮮美，吃起來特別酸爽開胃。

      喝點酸蘿蔔老鴨湯對人體有很多好處，蘿蔔富含多種微量元素，可以增強人體抵抗力，還能抑制癌細胞生長，鴨肉富含蛋白質，而且脂肪酸熔點低，更有利於人消化吸收，鴨肉富含B族維生素和維生素E，滋補有營養，特別適合營養不良、體質虛弱的人食用了。

       話不多說，經典的酸蘿蔔老鴨湯怎麼做的呢？

       【食材】鴨肉、蔥、酸蘿蔔、老薑

       【步驟】

         1、鴨肉洗乾淨後斬成塊，注意要剔除脖子上的淋巴，這個淋巴腥味很重，如果不去除會影響到湯的味道的。

        2、酸蘿蔔清洗掉表皮多餘的酸汁，然後切成條。

        3、鍋里放入水，放入生薑片、蔥白、一勺料酒。

        4、水燒熱後放入鴨肉焯水，不要等到水煮開哦，這樣更有利於鴨肉排出血水，去腥效果更好，淖水後撈出鴨子控水，洗去浮沫。

         5、淖過水的鴨肉轉入砂鍋里。

        6、放入酸蘿蔔，注入足夠的水，開大火煮滾後轉小火慢燉，可以放點花椒粒和八角去味。

       8、鴨肉軟爛，熄火，根據湯的鹹淡，加少許鹽調味，出鍋盛出，撒入點蔥花，一鍋鮮美無比的酸蘿蔔老鴨湯就做好了。

        酸蘿蔔的量可以根據自己個人的選擇，喜歡吃酸一點可以多放一點，不喜歡太酸的可以少放一點，最好選自己腌制的酸蘿蔔，這樣味道會更好一點，千萬不要買外面賣的醋精腌制的酸蘿蔔，吃了對身體不好的。

      酸蘿蔔和老鴨一起搭配，酸蘿蔔吸收老鴨的油脂，分解鴨肉的腥膻，讓湯汁味道鮮美又不油膩，特別適合夏天食用了，多喝點老鴨湯開胃生津，真的很美味哦。

     俗話說“大暑老鴨勝葯補”，老鴨湯富含蛋白質、鈣質等多種營養，能降火氣，滋補養顏，夏天喝點老鴨湯准沒錯。