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四塊錢搞定一個菜，不僅好吃還是高營養、高養生的美味，可惜很多人不知道
今天要分享的這一道菜是一道極其家常的美味，其價格完全不超過四塊錢。屬於非常經濟的搭配，當然了幾塊錢對於家庭成員的健康來說完全不是事更不會在意。
放在外面，四塊錢都不夠打一份菜更別說足夠全家人吃了。這一道菜的搭配由兩種食材組合而成，其一是番茄。番茄的營養大家都知道，維生素含量極高很適合秋冬之後經常食用。
接着是杏鮑菇同樣是高營養的食材，這兩種食材的組合放在日常很少人會注意到。但就是這麼完美的組合不僅可以提供豐富的營養，還能給與最佳的食用滋味。菜雖然簡單，但各方面都完美。尤其適合秋冬之後經常食用，豐富的氨基酸可以強身、豐富的維生素可以保護皮膚。為此四塊錢的菜，還有什麼可挑剔？
番茄炒杏鮑菇
食材：番茄1個、杏鮑菇3個、蒜頭3瓣、番茄醬1小匙、細砂糖1小匙、細鹽1小匙、黑胡椒粉5轉、水澱粉1小匙
烹炒步驟：
1、今天的這一道家常所需要的食材很普通，其中的杏鮑菇大家應該非常熟悉。杏鮑菇與大家熟悉的香菇、木耳之類不一樣，它具有更濃郁的特有菌菇香為此味道特別好。加之其口感飽滿具有很好的嚼勁感固有鮑魚般的口感也因此而得名，杏鮑菇不僅好吃、便宜其營養也特別出色。含有優質高蛋白及豐富的礦物元素，其中的微量元素特別出眾。此外還含有增強人體所需的17種氨基酸，為此是一種特別營養美味的養生保健食材。
買時自然要注意其質量，要是發現枯萎、腐爛般質感就不要買了。上好的杏鮑菇必須飽滿、堅挺、色澤均勻，清洗乾淨之後切成小薄片備用。
2、與之搭配的是番茄，番茄在選擇上依照要做的菜量去決定大小。大小不是事，最主要是決定它的成熟度。成熟度越高番茄也就越紅，熟透的番茄所含的茄紅素、維生素等營養會達到最高的位置。所以我們要的不僅是風味還要最好的營養，番茄清洗後劃割個十字。待水開之後丟入鍋中，焯水轉動兩圈。然後拿出撕去表皮，這樣後續吃起來的口感會更好。
3、去掉表皮之後把番茄剁碎備用，鍋熱適量的油。油溫升高之後放入鍋中進行烹炒，把番茄炒碎炒爛這樣味道及營養、茄紅素才能揮發出來。炒爛之後，放入蒜碎一起炒出味道。
4、這個時候倒入杏鮑菇進行翻炒，片刻之後加入所需要的調味料。待杏鮑菇熟透之後，用少許的水澱粉勾個薄芡。勾芡不用太多，輕輕薄薄的就可以了。這樣醬汁才會掛在杏鮑菇上才會更好吃，如此也就做好了。
5、非常簡單、非常完美的一道菜，價格算一算不超過4塊錢。為此該菜可以說值回票價，推薦大家經常食用尤其適合秋冬之後。
地主小貼士：
杏鮑菇清洗處理很容易，一些髒的位置清洗一下然後輕輕刮一刮就好了。
