每經編輯：黃勝
針對麻六記酸辣粉被曝發霉，遭開市客所有門店下架的消息，7月28日下午，麻六記官方微博發表聲明道歉，稱經公司內部排查與核實，確認涉及問題的產品為生產日期為2025年6月16日、6月18日的兩個生產批次。
麻六記稱，目前，公司已在產品生產所在地啟動召回程序，並正積極與相關消費者溝通，全力推進退貨及妥善的補償方案，力求最大程度保障客戶的權益。
麻六記酸辣粉被曝發霉，遭開市客下架
近日，深圳的陳女士（化姓）稱，7月22日，她在深圳開市客門店購買了一箱麻六記酸辣粉，售價65.9元，一箱共8盒。
購買記錄。陳女士供圖
7月25日，陳女士沖泡一盒酸辣粉時發現，不僅粉餅發霉，還有一股刺鼻的味道。
她將情況反饋給深圳開市客門店，隨後線下門店做退貨處理，並原路返回了商品金額，“其他訴求賠償，門店客服經理說下周五前答覆”。
涉事酸辣粉。受訪者供圖
陳女士提供的產品圖片顯示，該產品生產日期為今年6月16日，酸辣粉表面有疑似發霉跡象。
另據此前報道，深圳、上海、寧波等地的消費者陸續在社交平台發帖投訴，在開市客買到了發霉的麻六記酸辣粉。多位消費者表示此事屬實，且線下門店已經退款產品的金額，進一步的補償賠償還在商討。
此外，有多名網友在社交平台發文稱，“開市客超市下架麻六記酸辣粉，並做出召回處理”，引發熱議。
7月25日，開市客相關負責人回應門店下架麻六記，稱在近期例行商品品質巡檢中，發現該產品存在質量波動。出於商品質量管控要求，主動暫停該產品銷售。
記者致電開市客上海、深圳、蘇州、杭州六地門店，門店客服均回應麻六記酸辣粉確已全部下架，同時，開市客App目前也檢索不到麻六記的相關產品。麻六記酸辣粉在開市客目前沒有明確重新上架時間。
記者詢問下架原因是否與消費投訴有關，該負責人表示，開市客會持續追蹤在售商品狀況，同時消費者的反饋也是參考信息來源之一。
圖片來源：視覺中國
代工方致歉：消殺環節存在不足，消費者可退貨退款
7月27日，麻六記酸辣粉代工商四川白家阿寬食品發布聲明稱，經核查，問題集中在兩批次產品，主要原因是生產過程中消殺環節存在不足，可能導致部分產品受環境細菌污染。涉及的產品現已經全部下架，並啟動召回。
經核查，問題集中在2025年6月16日、6月18日兩個批次產品。主要原因是生產過程中消殺環節存在不足，可能導致部分產品受環境細菌污染，出現濕粉餅保質期縮短或霉變。目前，這兩個批次產品的全面召回工作正在有序執行中。
白家阿寬稱，針對購買上述問題批次產品的消費者，可聯繫原商家退貨退款，或通過白家阿寬官方客服登記處理，公司將承擔全部退貨費用，並嚴格按照國家規定提供相應經濟補償。
同時，白家阿寬表示，已全面整治生產質量管理，加強消殺工藝管控，升級質量實時監測流程。後續將以更高標準管控生產全環節，確保產品安全。白家阿寬還就此次質量問題向消費者和麻六記品牌致歉。
麻六記集團創立於2020年，主要的關聯公司有三家，分別為北京麻六記餐飲管理有限公司、食通達公司、成都麻九記餐飲管理有限公司。其中，食通達公司負責速食板塊的運營，也即是酸辣粉等食品業務的經營，汪小菲為食通達公司的董事長。
麻六記的酸辣粉主要依靠第三方代工生產，阿寬食品為主要製造商。2023年，阿寬食品對麻六記的銷售額增長飛速，但到了2024年增速明顯放緩。根據阿寬食品遞交的上市申請書和財報，麻六記從2022年起躍升為阿寬食品的第一大客戶，2022年，麻六記向阿寬食品採購方便食品的金額為5034.51萬元，2023年，這一數字上升至1.74億元，同比增長了245.65%；2024年，該數字為2.01億元，同比增長15.52%，增速已經明顯放緩。
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