春天是萬物復蘇的季節，也是野菜豐收的季節，香姐一如既往地堅信：春天吃8草，健康沒煩惱！
在這個季節，我們可以盡情享受新鮮的應季野菜，不僅新鮮美味，還能帶來無盡的健康益處。
通常情況下，很多人已經習慣了超市購買蔬菜等食材，殊不知春天節氣的變化會影響植物的生長， 在春天的時候，各種綠油油的應季野菜長勢喜人，是時候走出家門，去田野里採摘吧~
今天這篇文章就給大家準備了8種流行的野菜做法，做過就可以回頭客哦~
一、春天吃8草有什麼好處？
⑴春天採摘的應季野菜更新鮮
春天是萬物復蘇的季節，各種野菜都開始冒出新芽，這些應季的野菜在此時採摘， 味道更鮮美，營養價值更高。例如，蒲公英、薺菜、香椿等都是春天常見的野菜，含有豐富的維生素、礦物質和纖維素，可以為身體提供豐富的營養。
⑵吃應季野菜更健康
我們經常在網上看到有人討論吃應季蔬菜的好處，而吃應季的野菜更是健康的飲食習慣。 因為應季的野菜在生長過程中不會受到過多的農藥和化肥的影響，更加安全、衛生。
而且，吃應季的食品可以減少化學成分的攝入，保持身體健康。 同時，應季的野菜也有助於身體的調節，可以更好地適應季節的變化，增強免疫力。
二、春天吃什麼野菜？8種做法受歡迎
春天的田野里，野菜長勢喜人，香姐推薦大家可以嘗試以下8種受歡迎的春季野菜做法，簡單易學，很適合家庭製作。
（1）蒲公英炒肉末豆腐
所需食材：蒲公英、牛肉末、豆腐
做法步驟：
第一步：將蒲公英洗凈，切成小段；牛肉剁成末；豆腐切成小塊。
第二步：熱鍋涼油，加入牛肉末翻炒至變色後放入豆腐塊，翻炒均勻。
第三步：加入蒲公英，繼續翻炒，加入鹽、醬油等調味品，翻炒均勻即可。
（2）野芹菜炒臘肉
所需食材：野芹菜、臘肉 （也可以用五花肉替代）。
做法步驟：
第一步：野芹菜摘洗凈，切段備用。
第二步：臘肉切薄片，先放入鍋中煸炒出油，再加入野芹菜翻炒均勻。
第三步：加入適量的鹽、胡椒粉和醬油調味，繼續翻炒至野芹菜熟透即可。
（3）涼拌蕨菜
所需食材：蕨菜 （也可替代為萵苣絲）、蒜、鹽、醬油、香油、辣椒油。
做法步驟：
第一步：蕨菜洗凈，放入鍋中煮熟，撈出瀝干水分。
第二步：在一個碗中，加入蒜末、鹽、醬油、香油，攪拌均勻， 可以加入少許辣椒油提香。
第三步：將煮熟的蕨菜放入碗中，翻拌均勻即可。
（4）香椿炒雞蛋
所需食材：香椿、雞蛋。
做法步驟：
第一步：香椿摘洗，放入鍋中焯水，撈出瀝干水分。
第二步：在鍋中倒入少許油，加入香椿翻炒，加入雞蛋攪拌均勻。
第三步：加入鹽、胡椒粉和蔥花調味，出鍋盛盤即可。
（5）薺菜煎雞蛋
所需食材：薺菜、雞蛋 （3-5個，根據家庭人數增減）。
做法步驟：
第一步：薺菜洗凈，撈出瀝水，切碎備用。
第二步：打散雞蛋並加入少許鹽和胡椒粉攪拌均勻。
第三步：在鍋中倒入少許油， 加入薺菜翻炒，倒入雞蛋液，小火煎至金黃色，即可出鍋。
（6）折耳根拌豆乾
做法步驟：
第一步：折耳根摘洗乾淨，然後放入鍋中焯水。
第二步：切成小段備用，豆乾切薄片。
第三步：在一個碗中，加入豆乾，翻拌均勻，提香的同時也可以加入一些香油，如果喜歡辣味，可以加入少許辣椒油。
（7）馬蘭頭拌花生米
所需食材：馬蘭頭、花生米 （花生米可以提前油炸或者炒熟）。
做法步驟：
第一步：馬蘭頭摘洗，放入鍋中焯水，撈出瀝水。
第二步：將焯水後的馬蘭頭和熟花生米放入一個碗中，加入鹽、醬油和香油，攪拌均勻即可。
（8）上湯菠菜
做法步驟：
第一步：菠菜摘洗，放入清水中漂洗幾個小時，再撈出瀝水。
第二步：鍋中加水煮沸，將菠菜放入鍋中焯水，撈出瀝干水分。
第三步：另起鍋，加入適量高湯 （雞肉湯或者牛肉湯，食材根據家庭的實際情況選），加入蔥姜蒜爆炒出香味後放入菠菜，再加入鹽和胡椒粉，翻拌均勻，出鍋盛盤。
這8種受歡迎的春季野菜做法，非常簡單易學，非常適合家庭製作，無論是搭配米飯、麵條還是單吃，都美味可口，千萬不要錯過哦！
三、吃野菜時的注意事項
要點⑴：注意野菜是否安全衛生，不要亂吃
在春天，一些人喜歡在戶外採摘野菜，但在採摘之前，請確保你知道這些植物是否安全可食用，有些植物可能會對健康產生危害，甚至有毒。
要點⑵：注意不要添加過多的調料
有些人喜歡在野菜上添加各種調料，但要注意不要過量，因為某些調料可能會影響野菜的原味和營養價值，建議使用天然的調味料，如橄欖油、醋或檸檬汁等，這些調味料可以增強野菜的味道，同時不破壞其營養成分，記得使用適量哦~
要點⑶：多樣化烹飪，別單一
不要總是吃相同的野菜或使用相同的烹飪方法，嘗試不同的野菜和烹飪方法可以為你的飲食增添新鮮感和趣味性。
例如，你可以嘗試將野菜煮、炒、燜或烤等不同的方式來享受它們的美味和營養。
春天是享受應季野菜的最佳時機，讓我們一起走出家門，去採摘新鮮的野菜吧，嘗試不同的烹飪方法，為你的餐桌增添一份新鮮的美味，享受春天的健康與美味！
