大家好，這裡是百變小廚坊。今天給大家分享就16歲老中醫吃了50年的花生米養生做法，不炒不煮，更不油炸，做法特別簡單，人人都會每天支撐一點，對人體有非常多的好處，補鈣補鐵又養生。
花生是我們日常生活中特別常見的一種食材，它的營養價值極高，現在我們農村裡面啊，每家每戶都會種上一點，既可以自己家裡面吃，也可以拿出去售賣，尤其是剛出土的新鮮花生米，吃起來甘甜可口，汁水豐盈，特別的好吃。
像我們這邊的新鮮花生米，現在賣6塊八一斤，不知道你們那裡多少錢一斤呢？
不過今天我們要用到的花生米啊，只需要用這種的乾花生米就可以，不需要新鮮的花生米。當然，如果家裡面有新鮮花生米的話會更棒哦。
首先準備兩斤花生米，倒入大碗中，然後挑選一下，把裡面發霉有異味的花生米挑選出來。
很多時候啊，很多朋友都不知道怎麼來挑選花生米，像我手上的這個花生米，看似完整，沒有任何不好的地方，但是我們仔細觀察，像這種的花生米，它的表皮早已脫落，而裡面的花生果肉也成了這種的灰白色，像這種的花生米就不能吃，你只要聞一聞就知道這種的花生米聞起來有異味兒，甚至有很重的霉味兒。
所以呢，這樣的花生米一定要調整出來，扔掉。接着往裡面加入適量的清水，將花生米輕輕的抓洗兩下，把花生米表面的灰塵抓洗乾淨。
在咱們農村啊，常能聽到老人把花生米又叫做長壽果，其實最初我並不理解，直到後來對於花生米的了解越來越多，才知道為什麼這樣叫它，花生米裡面含有特別豐富的蛋白質，微量元素和其他的維生素，每天吃上一點點，對身體有非常多的益處。
只是很多朋友要麼用花生米來炒着吃，要麼油炸或者是用來煲粥，這些方法呢，都不能將花生米裡面的營養成分充分的釋放出來，而被我們人體吸收利用。
而今天給大家分享的這個方法，卻能將花生米裡面的營養成分充分的釋放出來，並且被我們吸收利用，尤其是對於咱們的中老年朋友特別的有益處，髒水倒掉後，再多換兩次清水，將花生漂洗乾淨。
像這個花生米呀，表面看上去非常的乾淨，實則呢，花生米在採摘、晾曬甚至是剝殼之後，都沒有經過任何的清潔處理。
尤其是超市裡面的散程花生米，這個去摸一下，那個去碰一下，站在花生米旁邊說話，唾沫星子也有。
由此可見啊，花生米真的非常臟，買回家之後一定要仔細清洗，洗完後控水撈出放入碗中備用。
接着準備一壺清水，將水加滿花生米，把花生米完全浸泡起來，將花生米浸泡40分鐘，把花生米泡發，40分鐘過去了，咱們的花生米就泡好了，泡出來的花生米表面微微發皺，就是這個樣子。
泡的時間也不宜過長，泡的太長容易導致花生米裡面的營養成分流失，而時間太短又泡不開。
泡好的花生米將水分空一空，放進蒸籠裡面，均勻的將它鋪開。
然後蓋上鍋蓋，用大火來蒸，蒸開後再蒸上15分鐘的時間，如果想要口感比較軟一點的，可以延長蒸的時間，這個可以根據自己的實際情況和實際需要來定時間到揭開鍋蓋蒸好的花生米，我們可以看到它變得比之前更加水潤，更加飽滿了，而揭開鍋蓋的一瞬間也能聞到特別濃郁的像煮花生一樣的那種清香味。
蒸好的花生米，我們把它倒進一個盤子裡面，倒的時候要注意不要倒的到處都是，用筷子扒一扒，這樣可以加速花生米快速被晾涼。
晾花生米的這個時間，我們可以準備一個玻璃密封罐，罐子洗乾淨後，我們再用開水將它浸泡5分鐘，蓋上蓋子，來回上下左右不停的晃動，用開水可以給我們的密封罐進行消毒殺菌。
那麼時間比較充裕，比較勤快的朋友，我們可以把玻璃罐放到蒸鍋裡面蒸上幾分鐘的時間，那樣的話效果會更棒哦。
裡面的開水倒掉後，我們將密封罐倒扣過來，將裡面的水分控干。
大約用了半個小時的時間，咱們罐子裡面的水分早已完全控幹了，像這個時候的罐子就非常乾淨了，現在我們就可以把它利用起來了，把完全亮亮的花生米用勺子一勺一勺的盛進玻璃罐子里。
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花生米全部裝進來後，現在我們往裡面加入足量的陳醋，家裡面沒有陳醋的用白醋或者是米醋都可以，醋一定要把所有的花生米完全浸泡起來，對於酸味比較敏感的朋友，那麼我們還可以加入幾粒冰糖進來，冰糖是一種非常常見的調味品，吃起來甘甜可口。
尤其是夏季，吃上一點冰糖也是非常不錯的。接着用筷子輕輕的攪動兩下，讓花生米、陳醋和冰糖充分的混合混合。然後蓋上蓋子，蓋子一定要完全密封死哦。
並且大家要注意，這裡面的花生米一定要被完全晾涼之後才能放進密封罐，用陳醋浸泡，浸泡的時間也不宜過長，泡上24個小時我們就可以開始吃了。
不過對於口味比較重的朋友，也有泡上三天才開始吃的，這樣做出來的醋泡花生米三天可口，每天吃上五六粒，堅持一段時間後，你就會收穫到意想不到的驚喜，驚奇的發現自身的變化。
現在很多人做出來的粗暴花生米都是五花八門，有放辣椒的、大蒜的，各種各樣的調味品都加進去，其實那樣反而會破壞咱們花生米裡面的營養，而且純粹的口感也被弄得亂七八糟的，像這樣做的醋泡花生米才更加純粹，每天不用吃太多。
吃上幾粒就可以了，也可以直接吃，也可以搭配我們的麵條或者是飯食，用來涼拌菜都不錯。盛完之後要記得把罐子密封起來，放到冰箱裡面冷藏哦，喜歡的朋友一定要收藏起來試一試。
那好了，我們今天分享就先到這裡了，感謝您的收看，我們明天不見不散，拜拜。#頭條創作挑戰賽#
