美味松子魚的製作之旅

2024年04月15日16:15:14 美食 1787

今天教大家做松子魚,這是一道令人垂涎欲滴的傳統名菜,以其獨特的風味和精美的造型而聞名,讓我們嘗試一下。

製作松子魚的頭一步是選擇新鮮的草魚。將草魚去頭,沿着脊背骨切開,注意尾巴不要切段。接着,以熟練的技巧斜刀 45 度去掉魚排,使魚肉和魚骨順利分離。

處理好的魚肉,需先用鹽和料酒進行腌制,反覆抓拌均勻,以增添風味。然後,加入雞蛋抓拌,讓蛋液均勻包裹每一塊魚肉。接着,將魚肉放入玉米澱粉中,確保每一處都裹滿澱粉,這樣做好的肉很酥脆!

接下來是關鍵的炸制過程。將油加熱至 5 成熱,小心地將魚肉放入鍋中,用小火慢炸 3 分鐘,直至定型。撈出後,待油溫升高,再進行復炸,使其變得金黃酥脆。

最後,鍋中留底油,倒入精心調製的糖醋汁,大火熬至濃稠。將這誘人的醬汁均勻地淋在炸好的松子魚上,再撒些蔥花點綴,就這樣一道色香味俱佳的松子魚便呈現在眼前。

當你品嘗到那外脆里嫩、酸甜可口的魚肉時,所有的努力都將變得值得。何不妨親自動手,嘗試製作這道美味佳肴,與家人和朋友一同分享做美食中的快樂!

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