隨着春天的到來，大地一片生機勃勃，而菜市場也開始湧現出各種鮮嫩可口的春筍。在這個季節，蘆筍和竹筍成為了廚房中的寵兒。它們不僅僅味道鮮美，而且還蘊含著豐富的營養，是春季的美味佳肴。除了以上提到這些食材之外，在春天還有一種食材也是人們經常吃的，它就是萵筍。
萵筍口感清脆爽口，是春季不可或缺的美食之一。清爽的口感讓人感覺彷彿置身於春日清風中，味蕾也彷彿被清新的氣息所包圍。將萵筍與其他蔬菜一起炒制，或者涼拌，都是美味的選擇。下面分享給大家6種萵筍的做法，一起看看吧。
一、風乾雞燉萵筍
食材：風乾雞、萵筍、土豆、紅薯粉條
做法：
1、風乾雞提前切塊冷水泡4個小時
2、鍋里倒油，倒入風乾雞炒到水分炒干，放干辣椒、花椒粒、薑片、大蔥繼續炒香
3、倒入沒過風乾雞兩倍量的開水，先燉30分鐘
4、放土豆塊進去燉10分鐘，再放萵筍塊和泡好的紅薯粉，再燉10多分鐘食材軟了就可以了，鹹鹹香香的不需要加鹽，土豆和萵筍也很入味，紅薯粉條吸滿了湯汁香暈了！
二、萵筍炒豬臉肉
豬臉肉真的好吃，又香又有嚼勁，不肥不膩，是一道下酒好菜
食材：豬臉肉、萵筍、青椒、紅椒、大蒜子
做法：
1、豬臉肉整塊用蒸鍋蒸20分鐘，再用水煮10分鐘，直到用筷子可以輕鬆插過，撈出，切薄片，越薄越好，這樣不膩
2、鍋內放少許油，下豬臉肉小火煸炒，直到豬臉肉透明、出油、微卷，盛出備用（這裡看個人喜好，決定煸炒的干度，太幹了也不行哈，會硬）
3、豬臉肉爆出的油，下萵筍翻炒至斷生，加少許鹽、生抽炒入味，倒入豬臉肉翻炒均勻，就可以出鍋，豬臉肉單獨煸炒，加辣椒粉和大蒜葉子，也好香。
三、萵苣炒蛋
萵苣和筍真的是我很愛的兩種菜了，萵苣涼拌，炒，麻的跳，各種吃法我都愛！麻的跳里的萵苣甚至讓我覺得比牛蛙都好吃了，有沒有一樣的朋友，
食材：萵苣一根、雞蛋三個、鹽、糖
做法：
1、萵苣去皮、洗凈、擦絲備用，雞蛋加一勺清水打散備用（菜場里也可以直接讓老闆幫忙去皮）
2、起油鍋倒入雞蛋液，等凝固後翻炒裝盤備用。留底油倒入萵苣絲翻炒至斷生變軟再倒入炒熟的雞蛋，加一勺鹽，一點點糖提鮮，翻炒均勻即可出鍋！
3、如果炒萵苣絲的時候沒有太快出汁，可以適量加一些清水！一點點糖是為了提鮮，不喜歡可以不加或者換成鮮雞汁一類的。鹽的量是自己家平時炒菜的量。
四、涼拌萵筍絲
吃不撐又賊開胃的涼拌萵筍絲，吃起來酸酸辣辣，萵筍口感清脆爽口，解膩一絕哦，這個萬能調料汁拌啥也都好吃，也可以換成土豆絲、豆芽、黃瓜等.
食材：萵筍、小米辣、蒜末、白芝麻
1、將萵筍去皮，用刀背輕輕拍扁，再切成細絲。這個過程需要細心，以確保萵筍絲的口感。
2、將萵筍絲放入碗中，加入1勺鹽腌制20分鐘。這個過程可以讓萵筍絲出水，變得更加爽脆。
3、準備料汁。在另一個碗中，放入小米辣、蒜末、白芝麻。在鍋中燒熱油，淋入碗中，激發香味。接着，加入1勺生抽、1勺香醋、1勺香油、1勺蚝油、適量代糖，攪拌均勻。
4、將萵筍絲過冷水洗掉多餘鹽分，瀝干水分，放入盤中。然後，淋上調好的料汁，拌均勻即可。確保萵筍絲充分吸收調味料的味道。這樣，一道美味的涼拌萵筍絲就完成了。
5、注意：在烹飪過程中，萵筍絲的腌制時間要控制好，以確保口感。為了使萵筍絲更加爽脆，可以在腌制後用清水沖洗一下，去掉多餘的鹽分。此外，料汁的調製可以根據個人口味進行適當調整，比如增加辣椒的量，或者減少糖的量。
五、萵筍炒香腸
食材：萵筍、香腸、大蒜、大蒜葉、紅辣椒
做法：
1、起鍋燒油，開小火放入香腸炒至斷生後撈出
2、另起鍋燒油，倒入萵筍片翻炒後加入大蒜和紅辣椒
3、加入鹽翻炒調味後倒入萵筍，加入調料：松鮮鮮、生抽、蚝油，大火翻炒片刻，起鍋前放入大蒜葉翻炒幾下即可出鍋。
六、清炒萵筍
做法：
1、萵筍去皮，留住葉子，洗凈。萵筍切薄片，葉子切小段。
2、先將萵筍片加鹽腌制，抓拌均勻，倒入萵筍葉，再次抓拌均勻，這一步用時就兩三分鐘。目的是殺水，去除萵筍的苦澀味。炒出來更爽脆。
3、清水洗沖洗兩次，去掉多餘的鹽分和苦澀味。
4、鍋里倒油（偏多一點）油熱後倒入萵筍加鹽，翻炒一分鐘。倒入薄芡汁：少許豆瓣，醋，澱粉（少），水（多一點），繼續翻炒一分鐘左右就可出鍋。
致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種萵筍的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。
