3月不吃它太虧了,才3塊錢1斤,清熱明目,健脾和胃,美味營養高

2024年03月23日17:05:22 美食 1736

春天吃什麼更應季呢?當然是“芽”了。立春之後陽氣生髮,植物的芽具有舒展生髮之性,此時選擇一些“芽類植物”,不僅能夠順應肝膽升發之氣,還能夠化解冬日溫補之後的“鬱熱”。

春分時,正是黃豆芽大量上市的季節。而且黃豆芽的微量元素含量優於其它芽,算得上是“早春第一菜”。

研究證實,黃豆芽中蛋白質含量約為36.3%,還富含鐵、磷、鈣等人體必需的礦物質及維生素類,被譽為食物中的“腦黃金”。黃豆芽的吃法有很多,可炒、可燉、可拌,下面分享給大家7種黃豆芽的不同吃法,一起看看吧。

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一、黃豆芽炒雞蛋

低卡又簡單,好吃到舔屏的黃豆芽炒雞蛋!黃豆芽和雞蛋搭配在一起鮮美好吃!做法很簡單,好吃不膩!一盤全乾掉。

食材:雞蛋,黃豆芽,蔥

做法:

1、雞蛋碗中攪拌,鍋中倒少許油將雞蛋炒熟劃散盛出備用

2、鍋中蒜末,油爆香,放黃豆芽翻炒至透明變軟,加1勺生抽,1勺蚝油,少許鹽(可以根據自己口味適量調整),再倒回炒好的雞蛋,翻炒均勻後撒上蔥花即可出鍋開吃

3、減脂期的朋友們一定要試試這個!!熱量低,口感很清爽,還含有豐富的蛋白,搭配在一起吃真的超贊。

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二、黃豆芽燉粉條

做法:

1、黃豆芽掐掉尾須去掉豆皮,口感更好。焯水去除豆腥味。

2、炸豬皮粉條用溫水泡軟備用。沒有豬皮的話可以用肉末或五花肉代替,這裡豬皮可以增加菜品的粘稠度,有自來芡的作用。

3、豬皮小火燉煮15分鐘左右備用,做出來更加軟爛。如果是肉末或五花肉提前用油煸熟備用。

4、蔥花和干辣椒下油鍋爆香,放入焯好水的豆芽煸炒。烹入料酒進一步去掉豆腥味,加入生抽和鹽調味,老抽上色,少量糖增加鮮味。放入豬皮和粉條,中小火燉煮至粉條軟糯入味。最後把湯汁收濃稠即可。

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三、燴麻食

家常美食燴麻食,不知道吃什麼的一定要試試!

食材:麻食土豆胡蘿蔔、黃花、木耳、豆腐、豆芽、青菜、蔥蒜、辣椒面

做法:

1、蔥蒜辣椒面爆香,加土豆胡蘿蔔丁翻炒幾下;

2、加番茄炒出汁,加黃花木耳豆腐翻炒均勻;

3、加生抽、老抽、蚝油、鹽、十三香調味,炒香倒入開水煮兩分鐘;放入麻食煮熟,加豆芽青菜雞精煮一分鐘即可,熱乎乎的來一碗,真的太香了!

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四、豆芽煎蛋

食材:黃豆芽、雞蛋、蔥、姜、蒜、鹽、雞精;

做法:

1、黃豆芽清洗,蔥切圈,姜切絲,蒜切片;

2、熱鍋涼油,撒少許鹽,打入雞蛋煎好備用;

3、鍋留底油,蔥、姜、蒜爆香,倒入黃豆芽,大火爆炒;炒至變色變軟,倒入適量的開水,放入荷包蛋,中小火燉5分鐘左右;加鹽、胡椒粉、(生抽)調味;盛出撒上香菜末.

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五、黃豆芽炒油豆腐

在豆芽中,黃豆芽是營養最豐富的,發芽之後維生素C含量增加,鈣,鐵,磷,鋅等營養物質也散發出來,是適宜春天多吃的蔬菜。配上油豆腐簡單翻炒一下,便是一道極佳的家常下飯菜。

食材:黃豆芽,油豆腐,大蒜籽;鹽,蚝油,生抽,料酒

做法:

1、黃豆芽摘去根部,清水泡十分鐘後洗凈;

2、油豆腐對半切開;

3、大蒜籽拍扁切碎,熱鍋底油爆出蒜香味後下入黃豆芽,翻炒兩分鐘,再倒入油豆腐,略翻炒;

4、半勺鹽,1勺蚝油,1勺生抽,1勺料酒,加一碗溫水化開後淋入鍋中,上蓋大火煮3分鐘即可。

5、豆芽根部為纖維組織,水分少且難咀嚼,影響整體口感,要摘除; 油豆腐事先焯水,可去除油膩和豆腥味;

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六、家庭版石鍋拌飯

食材:西葫蘆,黃豆芽,胡蘿蔔,金針菇,香菇,菠菜,雞蛋,韓式拌飯醬雪碧香油,鹽!

做法:

1、菠菜和黃豆芽我是用水焯的,其他蔬菜都是起油鍋炒一下!什麼都沒放就單單炒一下斷生就好!

2、砂鍋底部和周邊都塗上油(我用的砂鍋)把白米飯倒在砂鍋里,在均勻把菜碼鋪在飯上

3、拌飯汁:2勺韓式拌飯醬,3勺雪碧,1勺香油,少許鹽順着一個方向給它拌勻待用!

4、最後一步就是把拌好的料汁淋上去,拌勻就可以開吃啦!如果想吃焦焦的口感,就直接在用小火燒一會!就有鍋巴吃啦

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七、辣豆芽湯

簡簡單單的黃豆芽!幾分鐘就可做出的美味韓式辣湯飯的感覺,泡飯吃非常好吃。

食材:黃豆芽、肉末、蒜末、洋蔥、蔥

做法:

1、將肉末放入碗中,加入適量的鹽和生抽,抓勻腌制十分鐘。將洋蔥和蔥切碎備用。

2、在鍋中加熱適量的食用油,加入腌制好的肉末,炒至變色。然後加入蒜末和洋蔥,炒至蒜末和洋蔥變軟。

3、接着,加入黃豆芽,炒至黃豆芽變軟。這個過程大約需要2-3分鐘。然後加入1勺辣椒粉,翻炒均勻,讓黃豆芽充分吸收辣椒粉的味道。

4、加入適量的水,煮開後轉小火煮5分鐘。這個過程需要控制好火候,然後加入1勺生抽,煮2分鐘。

5、最後,加入辣椒和適量的鹽,撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。這樣,一道美味的韓式辣湯飯就完成了。注意:在烹飪過程中,肉末的腌制時間要足夠,至少需要十分鐘,以確保肉末入味。炒制過程中,火候要適中,調味料的配比可以根據個人口味進行適當調整。

致力於用最簡單的食材,為您分享最可口的佳肴,以上分享的7種黃豆芽的做法,大家都學會了嗎,學會了在家試着做一下吧,!歡迎點贊,關注,轉發和收藏,感謝您的支持!我們下期再見。

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