曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為開性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
蒜香排骨
食材：精排骨、香菜末、薑片、姜蔥末、蒜末、料酒、生抽、米醋、老抽、白糖、五香粉、雞精、食鹽
1.排骨洗凈，瀝水後放入一個盆中，加入料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、五香粉、雞精、蔥薑末、食鹽和一半蒜末，腌制1小時。
2.把薑片鋪在電飯鍋的底部，將腌制好的排骨放在薑片上，腌制時剩餘的料汁也要倒入，上面再放上另一半蒜末。
3.按下煮飯鍵，大致30分鐘，蒜香排骨就做好了，最後在排骨上點綴些香菜末即可。
糖醋排骨
用料小排500克；冰糖50克；生抽40克；香醋40克；排骨湯80克；蔥姜料酒適量；熟白芝麻適量；香蔥末少許
做法排骨洗凈焯水備用。排骨冷水下鍋，加蔥姜料酒煮開後轉小火。（從下鍋至出鍋控制在15分鐘內）。
材料準備好。熱鍋下油放入冰糖炒糖色。炒至金黃色即可，過頭會發苦。
下排骨炒勻。倒入排骨湯煮開。倒入生抽與香醋。大火收汁，整個過程需要不停翻炒。
湯汁變濃稠，排骨裹上汁就可以出鍋了。（整個過程大概10分鐘左右）。出鍋撒上芝麻，香蔥末即可。
皮蛋嫩豆腐
食材：嫩豆腐一塊、生抽、皮蛋、糖、辣油、香油、醋、香菜末、蔥花、蒜末、炸花生
做法1、將豆腐放入深盤內，將炸花生去皮壓碎，將準備的調味料攪拌均勻，放入嫩豆腐盤中；
2、配料香菜末、蔥花、蒜末隨意，放入盤中拌勻即可；
3、切塊的皮蛋倒入盤中，放醋，即成。
章魚小丸子
做法：1、魷魚圈洗凈，水燒開放入，再次開後取出過冷水切成丁，洋蔥、捲心菜切碎。
2、用油掃將模具均勻，油大火加熱然後轉小火倒入麵糊，大約七分滿，放入魷魚丁，蝦肉，撒上洋蔥碎，撒上包菜丁再倒些麵糊。
3、用竹籤把麵糊稍稍分割，然後先讓丸子翻個半身，把周圍的麵糊，菜都往模具里塞。
4、最後把丸子完全翻身，然後把周圍的菜還有丸子周圍不規整的全部往裡塞。
5、不停翻動每個丸子，顏色金黃就可以了，做好後抹上照燒醬，然後擠上沙拉醬，再撒上海苔粉。
豆皮炒白菜
材料：豆皮4張、大白菜1/2棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、
做法：1.將大白菜剝開，洗凈，瀝凈水分，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
2.將白菜葉豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片，將白菜斜刀片成片，更易入味，將豆皮切成菱形片
3.鍋加水燒開，下入豆皮焯水，水開後，煮2-3分鐘，將豆皮煮軟
4.將豆皮放在冷水中投涼，撈出控凈水，待用，將焯好的豆皮放在冷水中投涼，豆皮就不會粘連成一團，吃着口感也好
5.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用，入蔥花，薑末，蒜片，爆香
6.下入白菜片大火翻炒，將白菜片炒制斷生，稍變軟，下入豆皮翻炒均勻，下入鹽和蚝油，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
冬菇枸杞子蒸雞
食材：雞翅膀、冬菇、紅棗、枸杞子、姜蒜蔥、生粉、植物油、料酒、鹽、雞粉、生抽、白糖、麻油、老抽
做法：1.雞翅膀洗凈瀝干切小塊，放大碗里加入腌料拌勻，至少腌半小時
2.冬菇、紅棗、枸杞子洗乾淨；冬菇、紅棗分別事先泡軟
3.將冬菇切絲，紅棗切條狀，和枸杞子一起摻進腌好的雞塊里拌勻
4.姜切絲，蒜頭切條狀，也摻進腌好的雞塊里
5.把腌好的雞肉均勻鋪在碟子上隔水蒸12分鐘左右
6.蒸好後取出撒上蔥花即可上桌。
香炒土豆塊
材料：土豆2個、植物油、白醋、精鹽、紅尖椒、薑末各適量。
做法：1、土豆洗凈去皮切塊，紅尖椒去蒂去籽切小條。
2、燒鍋放油，放入土豆塊炸至熟透，呈金黃色時撈出瀝干油。
3、再熱鍋放入薑末熗鍋，放入紅尖椒煸炒，出紅油後再放入土豆塊、白醋、精鹽翻炒均勻，即可出鍋。
菠蘿烤麩
材料：干烤麩一塊，干香菇一把，黑木耳一把，金針菜20g，冬筍兩棵，菠蘿丁適量，蔥適量，白砂糖30g，六月鮮特級醬油30ml
做法：
1.將干烤麩切成適當大小的小塊，入沸水汆燙，煮幾分鐘後，撈起用流水反覆沖洗揉捏，洗凈後擠干水分備用
2.起油鍋，放入20ml左右的油，燒熱後，放入烤麩煎制
3.中途翻炒幾下，慢慢煎至烤麩變金黃色，將油盛起
4.另準備小湯鍋放少許水，將去皮去老根的冬筍切小塊放入慢慢燉煮，煮約10分鐘後將冬筍取出，湯水留着備用
5.干香菇、黑木耳、金針菜提前泡發，洗凈，分別切成適量大小，冬筍切片
6.炒鍋內重新倒入10ml左右的油，下烤麩，放入香菇黑木耳、金針菜和冬筍片翻炒均勻，將之前煮冬筍的湯水倒入適量，湯水可以適量多加些
7.煮上約3分鐘左右，加入30g左右的白砂糖，翻炒均勻
8.煮上5分鐘後，調入30ml六月鮮特級醬油
9.翻炒均勻，燒開後轉小火慢慢燜煮
10.約煮上15分鐘左右，湯水變少，加入蔥花，關火
11.將菠蘿去皮，切成小塊，放入鹽水中提前浸泡,取適量菠蘿丁加入烤麩中拌勻即可
醬香魷魚
用料：魷魚一條；油一勺鹽一撮青紅椒幾個薑絲一撮豆醬一勺剁辣椒一勺；
做法1.魷魚洗乾淨，處理好，配料準備好；魷魚切割成一整片，斜切出密密的紋路；
2.換個方向，將魷魚切成菱形花紋；切出花紋的魷魚切成片；魷魚須也切好；
3.燒開一鍋水，將魷魚片和魷魚須倒進去汆燙，魷魚片微微變卷就行；
4.撈出瀝干水備用；油鍋燒熱，炒香薑絲；倒入青紅椒翻炒片刻；
5.倒入豆醬、淋入少許水；將魷魚須倒進去，翻炒至均勻粘上醬汁；倒入剁辣椒，翻拌均勻即可出鍋；
三杯雞簡單版
做法1.雞切塊 過水 再撈起瀝干備用
2.爆姜蔥
3.在剛剛的大塊雞的基礎上 再切小塊了
4.翻炒
5.放了米酒 大概小半碗。（因為我用的雞不多）
6.醬油，也是差不多半碗
7.倒油，小半碗，然後煮一會兒之後我還加了幾滴麻油
8.大火煮開，開始小火燜
9.過一下下就放了幾瓣蒜進去
10.繼續加蓋燜
11.差不多這樣時 就開蓋大火翻炒即可
青蒜炒豆乾
材料：豆乾；青蒜；辣椒；香油；鹽；蚝油；黃豆醬；糖；料酒；油
做法：
1、豆乾切片，辣椒切丁，蒜白部分斜刀切片，蒜葉切段
2、鍋中放油燒熱，放蒜白和辣椒炒出香味後，倒入豆乾翻炒
3、淋入料酒爆香，如果鍋還太熱就加入少許清水以防燒鍋，加入少許蚝油和黃豆醬繼續翻炒
4、加入少許糖提鮮，根據鹹淡程度添加適量的鹽，倒入蒜葉炒熟
5、出鍋前滴上香油即可
椒鹽脆皮釀海參
原料：水發120頭遼參8條，蝦膠200克（加入馬蹄末30克），洋蔥圈8個，姜蔥、脆漿各少許。
調料：鹽、雞粉、二湯、七味鹽、干生粉、蛋清各適量。
製作：
1.將遼參洗凈，投入加有姜蔥的沸水中汆一水，撈出待用。
2.鍋入二湯燒開，調入鹽，放入遼參微火煨制10分鐘，撈出吸干水份，內里抹上干生粉，釀入蝦膠，用蛋清抹平，入蒸櫃大火蒸7分鐘至蝦膠成熟，取出擦乾。
3.將釀遼參掛上脆漿，入六成熱油鍋中炸至金黃皮脆，撈起，升高油溫後回鍋再炸一次，撈出控油，撒七味鹽，擺盤。
4.將洋蔥圈兩面稍煎，掛脆漿炸至金黃，撈起，升高油溫後回鍋再炸一次，撈出控油，撒七味鹽，擺盤即成。
蒜香椒鹽蝦
用料：明蝦、蒜頭一整個剁成蒜泥、糖、鹽、雞精、料酒、蔥花適量、胡椒粉或者椒鹽粉少許
做法蝦開背，抽線，洗凈。加料酒、少許鹽腌制一刻鐘。
熱鍋入油，油要多加一點（為了節省一點，保證能剛好沒過蝦就好）。油熱後加入蝦，炸2~4分鐘，撈出來備用
留底油，爆香蒜泥之後，加入炸好的蝦，撒鹽、糖、味精翻拌，可以加椒鹽或者胡椒粉。
拌勻後，撒蔥花出鍋。可以美美地吃了，真的很贊！
青紅辣子雞
材料：肉雞腿4隻、青椒3隻、紅尖椒3隻、干辣椒10隻（辣椒數量可根據嗜辣程度來增減）、大蒜10瓣、澱粉1大匙、醬油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、鹽少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油
做法：
1，將雞腿剁成大小適中的塊（選擇鋒利的剁肉刀），用澱粉和鹽將雞塊抓勻
2，紅綠尖椒洗凈斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段
3，蒜剁成蒜茸，用清水沖洗瀝干待用（用水衝過大蒜的粘液不會黏鍋，此法多用於大量炒制蒜末時，比如避風塘）
5，鍋燒熱，倒入適量油（能沒過雞塊），待油燒至7成熱，下雞塊，撥散，將雞塊炸至表面焦黃，撈起瀝干油待用
6，鍋中留底油，放入蒜末炒香
7，加入青紅尖椒和干辣椒段同炒
8，加入炸好的雞塊，翻炒
9，加入醬油、料酒、糖、鹽翻炒
10，加入熟芝麻翻炒
11，淋入香油起鍋
澆汁鯽魚
材料：鯽魚一條（大的一條，小的可以兩條）、青紅椒（可以用美人椒杭椒小米椒等，自行選擇）、小蔥、蔥、姜、蒜、香菜、鹽、糖、生抽、香醋、藤椒油、香油、料酒。
做法：
1、鯽魚一條，我今天買的挺大的，一斤多重。宰殺乾淨，在魚身上花刀。
2、加鹽生抽料酒腌上，姜切大片，蔥切段，裝入魚腹中。
3、上鍋蒸上，水開後計時，10分鐘。
4、蒸魚的時候準備配料。
5、將所有配料切細末。
6、用香醋20克生抽15克鹽2克糖5克芝麻油10克藤椒油5克兌汁。
7、魚蒸好後出鍋，將盤子中的湯汁倒出。
8、蒸魚汁，之前兌的料汁，切碎的配料加在一起，拌均勻。
9、均勻的倒在魚身上就可以了。
紅燒日本豆腐
材料：日本豆腐、香菇、胡蘿蔔、鮮蝦、豌豆、色拉油、蚝油、生抽、糖、鹽、水澱粉。
做法1、干香菇用溫水泡發，泡香菇的水不要倒，留着備用；
2、胡蘿蔔洗凈切薄片，豌豆開水焯一下備用；
3、日本豆腐的包裝從中間切開，切成均等段，用澱粉包裹；
4、鮮蝦洗凈去皮去腦去蝦線，然後用開水焯，變色後撈出，切段備用。
5、裹豆腐的澱粉不能太少，熱鍋後倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好後再翻面，炸至金黃後撈出備用；
6、用蚝油、生抽、糖、鹽，還有剛才的適量香菇水，調成一碗調料汁。熱鍋後加入少許油，放入胡蘿蔔和香菇翻炒；
7、再加入備用的鮮蝦和豌豆。這時倒入剛才炸好的日本豆腐，由於易碎，最好是顛勺，而不是翻炒，如果最後湯汁比較多，要放入少許水澱粉，湯汁稍微粘稠後即可。
剁椒鳳爪
食材：雞爪，蒜瓣6-7個，剁椒，油。
做法：1.將雞腳洗凈煮熟。
2.取適量剁椒切碎，取六七個蒜瓣，剁成蒜泥。
3.鍋中倒少量的油，燒然後，將剁椒和蒜泥一起下鍋爆香。
4.將爆炒後的蒜泥和剁椒倒入煮好的雞爪中，拌勻，即可。
小炒雞塊
原料：三黃雞500克，植物油30克、韓國辣椒醬15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄醬15克、姜2克、香油5克、鹽5克
做法：
1、把三黃雞切塊、涼水下鍋、加料酒煮開，撈起。
2、把大蒜打成泥、姜也搗成泥。
3、用韓國辣椒醬和番茄醬、大蒜泥、姜泥、鹽、生抽、辣椒粉、香油調成汁。
4、熱鍋涼油，油熱8成下雞塊翻炒均勻出水分出香味。
5、加醬汁翻炒均勻。
6、加少許水翻炒幾分鐘。
7、轉中小火燒到雞塊熟透，大火收汁。
8、可以加點熟芝麻或者香蔥末點綴雞塊。
年糕紅燒肉
做法1、肉片洗凈溧水、年糕切條。醬汁：醬油、辣椒醬、鹽、豆豉、白糖調成醬汁。
2、燒熱油鍋，放入豬肉，炸至表面微焦，放入年糕，煎至年糕微焦，鍋內倒出油。
3、五花肉放入鍋中，放入姜蔥，倒入醬油，翻炒幾下，加入料酒，加入沒過肉的水，放2-3山楂。
4、蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘，轉中火燉煮至湯汁剩下1/3。
5、加入年糕，調入醬汁，蓋上鍋蓋，煮至年糕成熟，大火收汁，撒蔥花出鍋。
干鍋娃娃菜
材料娃娃菜1棵（大約250克），五香豆腐乾4塊，鮮茶樹菇200克，培根1袋，大蒜4顆，姜2片，干紅辣椒4顆，花椒5顆，豆瓣醬2大勺，生抽1大勺，雞精少許，白糖少許，香油幾滴
做法1、把娃娃菜摘片，洗凈，外面比較大的葉子可以切成兩半，用油和少許鹽焯一會，然後撈起來控干水分。
2、把豆腐乾切成條，培根切成小片。
3、鍋里放少許油，放入培根片煸炒，等到培根略微變色以後加入大蒜和薑片繼續煸炒，再加入豆瓣醬煸炒出香味，再放入豆乾和茶樹菇煸炒至熟，然後加入生抽、白糖、雞精、香油調味。
4、把炒好的材料先盛出來放在一邊，因為我沒有干鍋，所以就全部在鐵鍋里完成了，然後另起鍋熱油放入干紅辣椒和花椒爆香，再加入焯好的白菜翻炒，然後加入剛才炒好的食材，翻炒均勻，大火收汁即可。
鮮美蝦仁
材料：蝦、蒜苔、香蔥、大蒜；花生油、鹽、蚝油、雞精
做法：1、蒜苔切斷洗乾淨備用
2、蝦去掉蝦頭蝦線蝦殼
3、鍋中燒開水，加少許鹽和兩滴花生油，煮上一分鐘撈出瀝干備用。
4、鍋中燒熱油，放入切好的蒜和鮮蔥白段翻炒出香味。
5、倒入蝦仁炒至變色
6、蒜苔倒進去翻炒
7、倒入少許鹽和雞精蚝油。
8、放入少許鮮蔥葉，翻炒均勻就行啦！
肉末炒豌豆
食材：豌豆；肉末；朝天椒（可不加）；料酒；醬油；油；鹽；
做法：
1、肉末里倒入1勺醬油和少許料酒，攪拌均勻。把豌豆洗乾淨，朝天椒洗凈切成小丁；鍋燒熱倒油，下一點薑末，把肉末倒進鍋里；炒至肉末變色，把豌豆倒進去，翻炒約１分鐘。
2、往鍋中倒小半碗水，蓋上鍋蓋燒一會；等水收得差不多了，把朝天椒粒倒鍋里，翻炒幾下，再根據口味加點鹽就好了。
馬齒莧雞蛋湯
準備食材：馬齒莧60克，雞蛋210克。
做法步驟：
1、先將馬齒莧洗凈，搗爛取汁；
2、雞蛋去殼，放鍋中，加水適量煮熟後，再加入馬齒莧汁即可食用。
阿膠燉雞肉
準備食材：雞肉150克，阿膠40克，桂圓肉15克，棗(干)30克。
做法步驟：1、鮮雞肉去皮，洗凈，切粒，桂圓肉，紅棗(去核)洗凈；
2、把材料放入燉盅，加滾水慢火燉1個小時即可食用。
椒油酸辣白菜
準備食材：白菜300克，蓮藕200克，姜5克，辣椒(紅、尖、干)10克，大蔥10克，花椒3克，醬油10克，醋10克，白砂糖10克，鹽3克，香油10克，味精2克。
做法步驟：1、嫩白菜梗洗凈，切成5厘米長、0.5厘米寬的條，放入開水鍋燙一下，撈出瀝水晾涼，鮮藕切成小片用水稍煮撈出，同放盤內，撒上精鹽，拌勻稍腌一下，濾去鹽水，干紅辣椒用水泡軟，去蒂和籽，洗凈切成細絲；
2、炒鍋置火上燒熱，倒入香油，待油熱後放入花椒粒，炸成黑色後，將花椒粒撈出，再將辣椒絲、蔥白絲、薑絲一起放入油鍋內煸炒幾下，加入醬油、醋，炒出香味後倒入白菜盤內，加入白糖、味精，用大碗將盤扣住，20分鐘後拿開蓋碗，拌勻即可食用。
奶油絲瓜
準備食材：絲瓜450克，色拉油20克，澱粉(豌豆)5克，鹽2克，味精1克
做法步驟：
1、絲瓜去皮、洗凈，切成3厘米長的條；
2、油燒熱，放入絲瓜急炒，加入清湯10毫升、精鹽和味精，熟時用水澱粉勾出，出鍋即可食用。
可樂雞翅
1.將雞翅，姜蔥洗凈，姜切片，蔥折斷，起油鍋，爆香姜蔥；
2.雞翅下鍋，煎至表面稍黃，加入兩勺的生抽，翻炒一小會兒；
3.可樂倒入鍋中，燒開後改中小火慢燜；
4.待雞翅燜軟後，大火收干湯汁就行了。
