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吃餃子你們喜歡什麼餡兒的？
用新塘邊荸薺做餡的餃子，
你們吃過沒有？
日前，我們走進新塘邊永豐村，一起品嘗了這道鮮美無比的餃子。
當天，新塘邊鎮永豐村的共享食堂里熱氣騰騰、喜氣洋洋，村幹部與村民們一起包起了荸薺水餃，在和諧溫馨的氛圍中歡歡喜喜地慶祝荸薺豐收。
包餃子現場熱鬧非凡，不時傳來陣陣笑聲。大家嘮着家常，爭相展示着各自的“看家本領”：和面兒、剁餡兒、擀皮兒、包餃子……合理分工又相互協作，幸福的笑容洋溢在每一個人的臉上。
新塘邊鎮盛產荸薺，這裡的荸薺汁多味甜，也孕育出了各種用荸薺當食材的美食。村民們要包的就是荸薺餡兒的餃子。
村幹部毛海紅拿着沖洗好的荸薺開始削皮。看着削去皮的馬蹄白白嫩嫩的，有嘴饞的孩子走過來，直接拿起一個放進嘴裡咀嚼起來。
“接下來就是把馬蹄切成碎末，這裡一定要用刀剁，這樣的餡兒保留了馬蹄的小顆粒感，吃起了脆脆的口感相當好。”毛海紅說，如果圖省事用料理機打，變成泥糊糊就不好吃了。
將剁好的馬蹄末和肉餡兒、生薑末、香蔥末、一小勺香油、一個雞蛋、適量鹽、雞精、生抽等放在一起，攪拌均勻；將麵糰揉搓成長條、等分成小麵糰，然後擀成餃子皮，包上餡兒……
傍晚時分，一盤盤擺放整齊的餃子呈現在大家面前。不同人包的餃子形狀不同，有的如彎彎的月亮精巧別緻，有的如袖珍包子個大厚實。大家相互欣賞，有說有笑，溫馨快樂的氣氛籠罩着共享食堂。
“餃子象徵著團圓，就像人心聚在一起。今天大家一起包餃子，不僅拉近了鄰里感情，還提升了大家的幸福感和歸屬感，意義非凡。”永豐村相關負責人表示。
記者：周耕 張陽咪
通訊員：夏鈺茜
編輯：吳鵬
責編：徐麗蘭
終審：陸天旺
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