#記錄我的2023#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
雪梨燉鴿子
準備食材：雪梨，鴿子，瘦肉，薑片，蜜棗。
做法步驟：
1、鴿子清洗乾淨後剁成小塊，瘦肉切成小塊，全部冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉上邊的浮沫，再將鴿子和瘦肉撈起來，瀝干水分備用。雪梨撒上食鹽搓洗乾淨表面，洗凈後切成小塊去掉果核。
2、將鴿子、瘦肉、雪梨、薑片和蜜棗放入鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋子隔水燉煮三個小時左右。
3、準備出鍋前的十分鐘，加入適量的食鹽調味，煮好即可出鍋開吃。
牛肉滑蛋
食材準備：牛肉、雞蛋、蔥花。
做法流程：
1.牛肉清洗乾淨，然後切成薄片，放入大碗中，接着加入適量的澱粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均勻，腌制十五分鐘備用。
2.熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。
3.另取碗，然後往裡打入三個土雞蛋，加入一把蔥花和適量的食鹽，接着再攪拌均勻，再熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎。
4.煎至雞蛋液微微成型後，再倒入炒好的牛肉繼續推炒均勻，炒至雞蛋完全凝結後，即可出鍋開吃。
娃娃菜燉豆腐
準備:娃娃菜、老豆腐、蒜瓣、香蔥、澱粉、生抽、蚝油、食鹽、食用油、剁椒。
1、娃娃菜掰開，洗乾淨後切段備用。老豆腐洗乾淨，切成1厘米的厚片。蒜瓣拍扁去皮，洗乾淨後切碎，香蔥切蔥花。
2、豆腐塊兩面粘上澱粉，起鍋加油燒熱，放入豆腐塊小火煎一會兒，兩面焦黃後盛出備用。碗里加入適量食鹽、生抽、蚝油、澱粉、清水，攪拌均勻備用。
3、砂鍋里放入適量油，下入蒜末爆香，倒入娃娃菜翻炒一會兒，炒軟後放入煎好的豆腐，加半碗水，蓋上蓋子燉2分鐘，倒入調好的薑汁，繼續燉5分鐘，最後撒上蔥花、剁椒即可出鍋。
五花肉炒藕丁
準備食材：五花肉，蓮藕，姜蒜末，小米辣，青線椒，干辣椒。
做法步驟：
1、五花肉清洗乾淨切成小塊，蓮藕去皮後切成藕丁。小米辣和青線椒切成圈，準備蔥姜蒜和干辣椒。
2、起鍋燒油，油熱後放入五花肉煸炒出油脂，再放入蒜末、薑末和干辣椒爆香，然後加入一勺豆瓣醬翻炒出紅油。
3、接着放入藕丁翻炒均勻，加入生抽、蚝油、白糖、食鹽，翻炒均勻入味，沿着鍋邊淋入一點清水，燜煮兩分鐘。
4、時間到，放入青紅辣椒翻炒均勻，炒至斷生即可出鍋。
酒釀雞蛋玉米湯
準備食材：雞蛋，酒釀，玉米粒，小圓子，枸杞，澱粉。
做法步驟：
1、起鍋燒水，水開後放入小圓子和玉米粒，煮至小圓子浮起來，就可以倒入一點水澱粉勾芡。
2、煮開後，淋入雞蛋液，再繼續煮2分鐘左右即可出鍋。
爆炒大蝦
準備食材：鮮蝦，姜蒜末，小米辣，青線椒。
做法步驟：
1、大蝦清洗乾淨，去蝦頭和蝦線備用。
2、起鍋燒油，放入姜蒜末和辣椒翻炒出香味，再放入大蝦翻炒至變色。
3、加入料酒、食鹽、生抽、蚝油、老抽，翻炒均勻後再加入一點清水，燜煮3分鐘左右。
4、煮好後開大火翻炒收汁即可出鍋。
素炒西蘭花
準備食材：西蘭花、胡蘿蔔、黑木耳、大蒜
做法步驟：
1、西蘭花洗凈後切成小塊，胡蘿蔔去皮後切成片，黑木耳泡軟後切成小塊，大蒜切成末備用。
2、燒一鍋開水，水燒開後，放入西蘭花、胡蘿蔔和黑木耳，焯水撈出，控干水分。
3、起鍋熱油，放入蒜末炒出香味，將焯好水的西蘭花、胡蘿蔔和黑木耳放入鍋中，翻炒片刻。
4、加入適量的鹽和雞精調味，繼續翻炒均勻後，即可出鍋裝盤開吃。
羊肉燉蘿蔔湯
材料：羊脊骨1斤半、白蘿蔔半根、香菜1棵、鹽適量、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、白鬍椒粉1茶匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，羊脊骨放在清水中浸泡2-3小時，期間換1-2次水，把羊脊骨的血水泡出來，這樣做出的菜肴吃着不腥。
2.鍋內加入冷水，冷水下入羊脊骨焯水，羊肉冷水下鍋焯水，這樣可以把羊骨頭的血水去除乾淨，吃肉喝湯都不會有腥膻味。
3.水開後，撇去浮沫，煮5-6分鐘，將羊脊骨撈出。
4.把羊脊骨撈出後，放到溫水中洗凈，這樣做出的湯不渾濁。
5.鍋內重新加入水，下入羊脊骨，再下入蔥段，薑片，料酒，大火燒開，煮30分鐘，先用大火煮半小時，就可以把湯色煮得奶白。
6.煮制期間，把白蘿蔔颳去外皮，切成滾刀塊，香菜切末，大蔥切末。
7.到時間後，把蔥段挑出來，改小火，繼續煮半小時。
8.到時間後，下入白蘿蔔塊，加入鹽調味，把白蘿蔔塊煮至軟糯，關火，加入香菜末，蔥末，白鬍椒粉，攪勻，盛出即可，一鍋色香味俱全的營養滋補湯就做好了。
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