泰安日報社·最泰安訊 中秋佳節的到來，讓月餅生產銷售迎來了旺季。近日，在新泰市龍廷鎮，各月餅商家正加足馬力趕製月餅，供應市場。
在龍廷鎮龍福食品生產車間，只見工人們分工合作，配料、放餡、成型、烘烤，每一道工序都在有條不紊地進行。“我們有五仁、黑芝麻、豆沙等多種餡料，可以滿足不同顧客的口味，平均一天生產月餅四五萬斤，最忙的時候，一天可生產月餅10幾萬斤。”龍福食品生產管理員陳傳霞介紹。
據了解，龍廷月餅最早起源於龍廷苗庄村，自清代光緒年間苗庄大白皮月餅在當地就享有盛名。月餅以精挑細選的五仁為原料，經過傳統工藝加工製作，皮層酥鬆、色澤美觀、餡料肥而不膩，豐富多樣。
新泰市麥園食品有限公司的法人代表程化棟是苗庄月餅的第五代傳承人，2021年苗庄月餅製作技藝入選第八批新泰市級非物質文化遺產名錄。據程化棟介紹，他們從每年農曆三四月份開始跑市場，農曆六月到八月初則是生產銷售旺季。在銷售旺季，新泰市麥園食品有限公司每天月餅產量約35噸，年產各類月餅及食品400萬斤，年產值6000餘萬元。
近年來，龍廷鎮共發展糕點類食品生產企業共11家，企業數量佔全市糕點類食品生產企業的32%，其中生產規模1000萬元以上的企業有7家。
隨着互聯網普及和發展，龍廷鎮產業銷售模式也在悄然改變，電商企業、電商個體越來越多。陳傳霞告訴記者，之前月餅都是通過零售和線下訂購的方式，現在他們的月餅主要靠電商帶貨，合作的帶貨主播有二三十人。“其中一位帶貨主播10天就賣了84萬的月餅，每天訂單多到數不過來，電商時代也給我們帶來了新機遇。”陳傳霞自豪地說道。
山東友麗雅食品有限公司經理崔美就是龍廷鎮電商企業發展的一個傑出代表，她帶領的公司團隊，在2015年通過銷售龍廷月餅獲得了第一桶金後，先後在拼多多等全國6家主要電商平台，註冊了“優麗雅、鞏字號、食緣濤、旺琪軒、福食錦”等12個商標，授權有資質食品生產企業代工，全面銷售龍廷月餅等糕點類產品。他們在注重傳統月餅銷售的同時，以敏銳的視角考察市場需求，個性化定製了蛋黃酥等20餘個新式糕點品種，產品在各電商店鋪供不應求。
通過龍廷電商銷售產品，龍廷食品電商銷售額達到3.5億元，佔全市糕點類產品產值的68%，帶動從事加工、銷售等就業人員1000餘人。目前全鎮食品電商從業者200餘家，共註冊商標41個，龍廷燒雞、龍廷月餅、苗庄月餅商標品牌已經成為當地家喻戶曉的商標品牌，“優麗雅、鞏字號、福食錦”等電商品牌在各大電商平台也開始嶄露頭角。在糕點烘焙業界，形成了“北方月餅看新泰，新泰月餅看龍廷”之說。
“我們將建設佔地40畝、建築面積2萬平方米的龍廷食品產業園，吸納有實力的食品企業入駐，打造龍廷月餅領頭企業；讓電商直接入駐產業園區，實行“前店後廠”模式，實現工廠直發，提高利潤空間，發展直播帶貨，提高龍廷月餅知名度；積極與知名食品研究所、高校等科研機構合作對接，大力開發月餅新產品，積極申請龍廷月餅地理標誌商標，保持龍廷月餅的競爭力，擦亮龍廷月餅品牌。”龍廷鎮相關負責人表示。
記者: 崔東旭
攝影: 陳陽
