“絲路古法烤羊腿、南山一碗水羊肉、極品五穀蟲子雞……”7月29日，來自水磨溝區60家餐飲企業和酒店賓館的大廚齊聚烏魯木齊市饢文化產業園，用精湛的刀工、精心的擺盤，將各類食材烹製成一道道、一盤盤色香味形俱佳的菜肴，拉開了首屆水磨溝美食嘉年華暨“我愛新疆菜”烹飪技能大賽活動的序幕。
此次烹飪技能大賽由烏魯木齊市水磨溝區人民政府與烏魯木齊市商務局聯合主辦，水磨溝區商務局承辦，旨在以美食活動為媒，更好地促進行業交流，樹立良好典型和優質品牌，在業界形成“比學趕幫超”的良好氛圍，幫助小微餐飲企業進入新媒體營銷快車道，為消費者提供豐富多彩的餐飲消費指南。
當日，只見參賽大廚們紛紛亮出“十八般武藝”，煎、炒、烹、炸、煮等製作手法悉數登場，各種原生態食材在大廚們精湛的烹飪技藝下，“搖身一變”成為一道道特色美食引人垂涎，吸引了眾多遊客和美食愛好者紛紛圍觀，交流品嘗，體驗新疆獨特的飲食美食文化。
“聽說新疆的美食特別有特色，沒想到真的被驚艷到了，我品嘗了烤肉、大盤雞、抓飯等地道的新疆美食，味道確實非常棒，讓我對新疆的美食文化更加着迷了。回去我要告訴身邊的朋友，新疆不僅景色很美，美食也很誘人。”來自廣東的遊客陳美欣現場品嘗完美食後說道。
“作為本地市民，這樣的活動不僅讓我們可以品嘗到各種美食，還能感受到家鄉的飲食文化，我非常開心。希望這樣的活動可以多一些，讓更多人了解和喜歡我們新疆的美食。”市民劉秀敏阿姨說。
本次“我愛新疆菜”烹飪技能大賽設置中餐熱菜、中式面點、冷拼系列，選手自選製作烹飪方式參加比賽，在10分鐘內做出美味的菜肴，評委按照作品的名、形、色、香、味作出評分。
烏魯木齊飲食服務行業協會副秘書長唐榮說：“本次烹飪技能大賽，初賽就有200餘家餐飲企業報名，提供了近300道參賽菜品，經過專家品鑒，最終有60家餐飲企業推薦的120道菜品闖入了總決賽。”
經過一番激烈的角逐，現場評出金獎4名、銀獎8名、優秀獎20名。由富拉麵肺子王紅梅製作的爆炒黑白肺、渝鄉辣婆婆陸亮製作的宮保蝦球、五穀蟲子雞華凌店王晨製作的極品五穀蟲子雞等獲得金獎。同時，五彩莜麵、秘制薄涼皮、檸檬味藍莓派等30種小吃獲評“2023年度水磨溝區名優特色小吃”稱號。
此外，還為水磨溝區14家經營滿15年的餐飲單位授予“水磨溝區餐飲老字號”牌匾，為9家餐飲企業頒發“市級平價示範店”、為30家企業頒發“名優特色小吃”牌匾。
水磨溝區商務局商務服務中心主任李雲說：“此次首屆水磨溝區美食嘉年華暨‘我愛新疆菜’烹飪技能大賽，是水磨溝區政府籌備已久的一場美食盛宴。希望通過今天的賽事，為水磨溝的餐飲業與烹飪高手們搭建一個美食比拼的大舞台，在激發水磨溝區餐飲行業對新疆菜的研發與創新的同時，釋放水磨溝區的餐飲活力，提升水磨溝區餐飲企業的品牌效應。”（錦輝 水磨溝區融媒體中心）
