赤水河，自然界最偉大的“釀酒師”

行走赤水河 探秘醬香王國

行至貴州，最有趣的發現是赤水河，這條據說是全國唯一一條沒有被污染的長江支流，兩岸雲集了上千家酒廠，即使環行世界，我也從沒見過哪一條河能像赤水河這般孕育出這麼多名酒。

赤水河對於沿岸人民的饋贈，是它充沛的降雨量、悶熱濕潤的氣候，為釀酒所需的微生物提供了生長樂土。在上千年不間斷的釀酒傳統下，獨有的微生物為醬香白酒的釀造提供了有利條件。據說，至少有近百種微生物參與了醬香的生髮。

不同於赤水河流域的多樣微生物，在英國，威士忌“一定要被裝在橡木桶中”，因為威士忌用麥芽電解作為純菌種發酵導致微生物單一，從而造成酒的風味單一，因此需要吸收橡木桶來提取風味物質，讓口感變得不那麼單調。

利用種類繁多的微生物激發出各種各樣的風味，是赤水河人遵循了傳統的釀造技藝，也是讓醬香白酒口感豐富的關鍵，也正因為如此，中國人擁有了不同於世界的制酒技藝——制曲釀酒。

天時·地利·人和出佳釀

說到赤水河流域的醬香白酒釀造，12987工藝始終是無法被忽視的存在，即，釀酒周期為一年,要經過兩次投料,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒。金沙位於赤水河上游，水質清,釀酒甘冽，這樣釀造出的酒，每一滴都是環境、造酒人的智慧結晶，也是貴州老八大名酒、國家地理標誌保護產品——金沙回沙酒。

加入“美好品鑒官”品嘗四百年醬酒滋味

金沙地區的釀酒業最早可以追溯到明崇禎年間，已有近四百年的歷史。

作為金沙醬酒系列中的精品，金沙回沙究竟味道如何呢？

在金沙回沙酒專家品鑒會上，12位品酒師反覆斟酌，最終將金沙回沙酒評價為：“微黃透明，醬香典雅，醇柔怡人，酒體豐滿，回味綿長，空杯留香舒適，是醇柔醬香典型風格。”

這一份評價，正是金沙地區近400年的釀酒工藝釀造下的回沙酒必須秉承和堅守的味道。

如何才能品嘗傳統工藝釀造的金沙回沙酒呢？

金沙酒業發起了#金沙回沙酒 美好共團圓# 活動，在前陣子2022年12月25日至2023年1月5日招募了2023位“美好品鑒官”，邀請全社會廣泛參與，可有機會成為金沙回沙酒“美好品鑒官”。

成為品鑒官後，品鑒官可以邀請圈層好友發起一場共10人的新春團圓宴，團圓宴活動從2022年12月30日~2023年2月5日，宴會結束上傳圖片、視頻等素材到小程序以後，品鑒官將再獲取2000元美好團圓宴基金。

“美好”疊加，掀起2023“團圓”潮

除了“美好品鑒官”和“新春團圓宴”，活動同期還開展了“集卡送福”活動，用趣味性的全民參與方式，在瓜分20萬元現金紅包的同時，還能抽取到2萬份1951小酒（100ml）、2萬份6年小酒（100ml）。除此以外，美好活動還在持續疊加，為回饋廣大消費者的熱情參與，在1月15日-2月5日期間推出掃碼領紅包升級活動，購買金沙回沙·紀年酒1951新版、金沙回沙·真實年份酒6年等產品，開蓋掃碼可抽取金額最高達4999元的紅包大獎。在此期間紅包金額倍增，大獎數量也倍增，可謂是“金”喜大派送，還有品鑒官金粉薈會員專屬的節日酒禮遇、優惠購、優先購、新品嘗鮮等專屬權益派發。讓廣大消費者能夠真正從“回味中國節”活動中感受到來自金沙回沙酒2023年的美好福利。

春節 用中國人的傳統飲品慶祝中國年

中國人釀酒，遵循的是傳統，崇尚的是古法，代代相承中創新發揚，不變的是其中的風味，百年如一。在即將到來的2023年，開一瓶金沙回沙酒，用百年如一的風味，用只屬於中國人的技藝，致敬即將到來的2023年，致敬中國人自己的節日。