在西方，過感恩節、聖誕節等慶祝活動或外出野餐時，派可以說是必備的一道“硬菜”。但由於氣候變化、蟲害和病害等一系列因素，全球農作物產量受到了很大威脅，許多製作派的重要配料也不能幸免於難。但是，不用擔心，科學家們利用先進的科學技術，對這些配料進行了微小的改變，培育出能夠抵抗這些威脅因素的品種。節日的大餐和對美食的喜好，都有科技來守護和陪伴！
咔哧咔哧 蘋果派
蘋果派是最受歡迎的感恩節甜點之一，蘋果自然是必不可少的製作材料，但“火疫病”一直威脅着蘋果的生長。如果條件適宜，火疫病菌會以爆炸式的速度繁殖，甚至會毀滅整個蘋果種植園。不過，蘋果愛好者們可以放心了，因為科學家們發現利用順勢遺傳工程的方法，可以保護蘋果免受這種毀滅性疾病的侵襲。瑞士聯邦理工大學和尤里烏斯研究所的研究人員第一次在野生蘋果中鑒定並分離出了火疫病抗性基因，研發出了第一個抗火疫病蘋果品種，可以使蘋果遠離火疫病~
圖片來源：innovature
健康暖心 紅薯派
冬天在街邊買個熱騰騰的紅薯吃可謂是一大享受~紅薯除了可以做成紅薯派以外，還有着多種用途，而且味道甘甜，富含多種營養。然而，由於害蟲和導致腐爛的疾病，紅薯的生長受到了很大的威脅。阿拉巴馬州塔斯基吉大學的研究人員為了不讓紅薯從我們的餐桌上消失，正在通過識別紅薯中能提高產量和抗性的基因，並利用基因編輯技術尋找應對方案。
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甜甜糯糯 香蕉奶油派
香蕉每年在全球的出口額高達80億美元，但是佔全球香蕉出貨量99%的頂級商業香蕉品種卡文迪什香蕉如今卻受到了香蕉枯萎病熱帶四號（TR4）真菌的侵襲，陷入了困境。TR4是一種致命的真菌，它會阻礙香蕉吸收水分和營養，目前正蔓延至全球各地的香蕉種植園，若不能對香蕉加以改造使之抵抗這種真菌，未來幾十年香蕉真的很可能會滅絕。昆士蘭科技大學的生物技術專家James Dale的研究小組使用基因編輯工具CRISPR編輯了卡文迪什香蕉的基因組，試圖在卡文迪什中激活一種對TR4有抗性的休眠基因，以增強其對TR4的適應能力。目前這項工作仍處於早期研發階段。
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浪漫甜心 巧克力派
巧克力短缺？聽起來就很可怕。除了巧克力派之外，還有各種各樣的巧克力製品都深受人們的喜愛，而且身為CP互贈的必備良品，巧克力怎麼可以短缺！雖然很可怕，但該來的還是會來，可可樹正面臨著嚴重的生存威脅，如害蟲可可莢蟲和黑莢病的侵襲，都對可可豆的產量造成了毀滅性的影響。幸運的是，加州大學伯克利分校的研究人員利用CRISPR工具培育出了一種更厲害的可可樹，不僅產量更高，而且更能抵禦病蟲害，應對氣候變化也很“機靈”，除了打call小轉也沒別的話可說了！
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經典之最 南瓜派
身為美國人最喜歡的感恩節甜點（真的是“最”！2016年的一項調查說的），南瓜派的未來也很堪憂。因為南瓜派的主要原料——南瓜的生長正在受氣溫上升和白粉病等病害的影響，直接影響了其產量和質量。為了提高南瓜的抗病性和適應氣候的能力，北京博伊斯·湯普森研究所和國家蔬菜工程研究中心的科學家們對兩種常見南瓜的基因組進行了測序，嘗試找到能夠解鎖這一問題的關鍵基因。
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顏值擔當 莓果派
顏值擔當莓果派又美又甜，但是育種者們卻在培育新品種莓果的道路上遇到了困難。由於莓果有着極其複雜的遺傳密碼，育種者很難培育出新的能夠承受氣候變化和其他風險的品種。鑒於此，科學家們開始發力了。食品和農業公司Pairwise、美國農業部和一些頂尖大學合作，通過對數百種莓果植物的遺傳密碼進行測序，並共享莓果的遺傳信息，為未來改善為莓果的育種過程、開發新品種奠定基礎。
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Reference：
1、Gene Editing Is Protecting Pies – And Holiday Traditions（innovature）
https://innovature.com/article/gene-editing-protecting-pies-and-holiday-traditions
2、抗火疫病的轉基因蘋果問世（道客巴巴）
http://www.doc88.com/p-7746383256873.html
3、CRISPR might be the banana's only hope against a deadly fungus（nature）
https://www.nature.com/articles/d41586-019-02770-7
