在中山市，吃乳鴿是街坊很高興樂意的事情，也是不少餐館的主打菜，在中山就有幾家吃乳鴿的品牌店很知名，包括皇鴿、麥家鴿都是很多中山人經常去，也是我很喜歡去的。
中山市的石岐鴿養殖公司
乳鴿的烹飪方法有不少，紅燒乳鴿、葯膳乳鴿、鹽焗乳鴿，還有豉油乳鴿等等。
不過今天介紹的就是豉油乳鴿，是我覺得最喜歡的吃法！
豉油乳鴿
中山市的乳鴿好吃，在於乳鴿的食材，在中山三鄉，就有非常出名的養鴿場，這裡的乳鴿很講究，在特定的生長年齡段出欄，叫做妙齡乳鴿！
好的食材，加上適合的烹飪方式，用豉油進行燜煮，做出來的豉油乳鴿非常美味。
我在中山的板芙鎮吃過一次，是南區的一位朋友帶過去的，這家店名字很特別，叫做“農家三道菜”，因為這裡只有做三道菜，其中一道就是豉油乳鴿。
被稱為“農家三道菜”的然林庄
這種煮法，對於鎖住乳鴿的油脂非常秒，豉油的選擇也很關鍵，黃豆製作的豉油才是正確的食材。做出來的豉油乳鴿，撕開腿部，汁水流出來一剎那，簡直就是迷倒人！
豉油乳鴿的湯汁很多
大家都吃過這種豉油乳鴿嗎？還是喜歡其他的乳鴿的煮法？歡迎評論留言交流。
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![【極簡化版】豉油皇乳鴿｜慢火浸熟vs慢煮兩種做法～Soy Sauce Pigeon [English Subtitle] - 天天要聞](https://i.ytimg.com/vi/d72LKiI4gKU/hq720.jpg?sqp=-oaymwEcCNAFEJQDSFXyq4qpAw4IARUAAIhCGAFwAcABBg==&rs=AOn4CLBSylmmdKXSf5Y8DC2_K2KwS6xagA)
