這幾天的溫度咔咔往下降，聽得最多的一句話就是：艾瑪，太冷了！少了平常的閑聊，沒啥事趕緊往家跑，哪裡都不如家裡暖和，再做上幾道熱乎乎的肉菜，這小日子給神仙都不換。
冬季適合常吃肉，尤其是降溫的時候，吃肉補身體，增加熱量，給身體“里穿棉”，才能棒棒地安穩過冬。
推薦3道吃不煩的葷菜食譜，有大人愛吃的，也有孩子百吃不厭的，在家“貓冬”的時候不妨試試做給家人吃哦，做起來也不難。
第一道~【電飯煲燜雞】
做雞腿肉，不燉不炒，我來了個省事的方法，往電飯煲里一放，再把汁一倒，都不用看管，成品是滋味濃郁，嫩又香，深得家人喜愛，尤其是我家倆兒子，邊吃變誇，說比扒雞都好吃。
需要的食材：雞琵琶腿5個（880克），也或者用整雞、雞大腿或者雞翅根
調汁用料：醬油8勺（2勺老抽+6勺生抽），米酒8勺（60克），花生油4勺，白糖2勺，洋蔥1/3個，姜8片，冰糖3粒
詳細做法：
1，食材準備好，尤其是調汁的用料，洋蔥1/3個，米酒8勺，花生油4勺，醬油需要調配一下，比例是2勺老抽+6勺生抽
2，調個汁，這個汁是用來腌和燜肉用的。調汁：薑片+洋蔥絲+醬油8勺（2勺老抽+6勺生抽）+米酒8勺+花生油4勺+白糖2勺
3，把汁拌一拌，再抓攥幾下，然後等10分鐘再用，滋味更濃厚
4，把洗凈的琵琶腿用菜刀在肉厚的地方劃幾刀，入味更快
5，琵琶腿放入盆里，先倒入2/3調好的汁，把裡邊的洋蔥絲和姜也放一些，抓一抓，然後蓋上蓋子碼味3小時左右，中途再翻面腌一腌，入味更均勻
6，再把剩下的1/3汁和洋蔥、薑片倒入電飯煲里
7，再把琵琶腿碼入鍋里
8，蓋上鍋蓋，設置煮飯功能
9，等到20分鐘的時候，把琵琶腿翻面，讓它入味和顏色更均勻一些，再放入3粒冰糖，然後再燜到煮飯結束即可
吃的時候把琵琶腿夾出來，再舀上幾勺汁，真香啊，肉鮮嫩可口，味道濃厚
第二道~【爆炒肥腸】
朋友給拿來一袋肥腸，都是半成品，是煮熟的，我把它分袋冷凍，這樣就能隨吃隨取了，倍兒方便。
生肥腸，咋處理？
生肥腸要用玉米面里外反覆搓乾淨，再用溫水洗7、8遍至乾乾淨淨。然後下鍋，加沒過食材的清水，放蔥姜蒜、花椒、八角和高度白酒一起煮。中途加點鹽入個底味。農村自家的豬肥腸比較耐煮，市售的好熟一些，所以煮肥腸的時間不固定，以用筷子能扎透，且熟了還不軟爛為好，煮過了就沒法吃了，掌握不好的可以嘗嘗。煮熟的肥腸可以直接炒，也可以冷凍上，隨用隨取。
需要的食材：熟的肥腸400克，尖椒1個，紅椒1個，薄皮青椒1個，姜適量，大蒜，蔥花，干辣椒段，高度白酒2勺，料酒1勺，白鬍椒粉1勺，醬油適量勺，蚝油1勺，白糖半勺，米醋半勺，鹽，水澱粉，植物油
詳細做法：
1，食材準備好：尖椒、紅椒、青椒泡水洗凈。也或者直接用尖椒
2，解凍的肥腸切成段，用熱水洗一洗，撈出來攥一攥水。然後把肥腸里加入白酒、胡椒粉、生抽、和鹽拌勻，腌20分鐘再用，這樣處理的非常入味，沒異味；再把辣椒都切片待用
3，炒鍋燒熱放植物油，先炒蔥姜蒜和干辣椒
4，炒出濃厚的香味以後，把肥腸下鍋，開大火爆炒，期間順鍋邊烹入料酒翻炒去腥
5，把肥腸的水汽炒去以後，再放蚝油、白糖、鹽、米醋和醬油，大火炒勻炒上顏色
6，最後把各種辣椒都下鍋，大火炒斷生，加水澱粉勾薄芡，關火出鍋。
生肥腸怎樣處理：生肥腸要用玉米面反覆搓乾淨，再用溫水洗7、8遍至乾乾淨淨，再上鍋加水，放蔥姜蒜、花椒、八角、白酒煮，農村自家的豬肥腸比較耐煮，市售的好熟一些，靈活掌握，用筷子扎一下，熟了還不軟爛為好，煮過了就沒法吃了。煮熟的肥腸可以直接炒，也可以冷凍上，隨用隨取。
第三道~【豬肉燉海帶】
翻出來一袋海帶結，用水泡軟，和豬肉是絕搭，一個吸油，一個油膩，剛好互補，還能為寒冷的冬季增加熱量，剛好家裡有一些鵪鶉蛋，一起做了吧，真香啊！
需要的食材：帶皮肥瘦豬肉500克，干海帶結20克，干香菇10個，鵪鶉蛋10個，蔥姜，八角，料酒，紅燒醬油，鹽，植物油
詳細做法：
1，食材都準備好
2，海帶結選肉厚、下鍋就軟爛的為好
3，把海帶結和香菇分別泡軟，洗凈，香菇一撕兩半待用。再把豬肉切成做紅燒肉大小的塊；鵪鶉蛋需要提前煮熟，並且剝皮待用
4，鍋里加植物油，先炸香八角，再放蔥姜和肉塊大火煸炒
5，把豬肉炒到吐油的時候，淋入料酒翻炒去腥
6，再加入適量的醬油炒上顏色
7，倒入沒過食材的開水，放入香菇，一起燉30分鐘
8，肉軟爛，放入海帶結和鵪鶉蛋，加點鹽調味，開大火收汁
9，湯汁合適，關火出鍋
我是寶媽小廚，三餐美食，快樂分享，美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！
