不管是茅台還是二鍋頭，燙一下就“現原形”，糧食酒為何不怕燙？
相信很多人都能感覺到，現在雖然生活水平提高了，人變得有錢了，可想喝一瓶放心的好酒，卻比以前難了。
為啥呢？因為目前市場上假酒、勾兌酒太過泛濫，讓消費者頻頻中招，苦不堪言。
有酒友就嘀咕，有沒有簡單的方法，可以讓人們避開這些“騙人酒“，買到放心好喝的純糧酒呢？
答案是當然有，而且很簡單，那就是看一瓶酒的配料表。
如果裡面只有水和糧食，那就是糧食酒；如果配料里還有食用香精、香料這些成分，那就是毋庸置疑的勾兌酒了。
不過還有人說，既然酒能造假，為啥配料表不能造假？想想也是這個理，好在有個老釀酒師給大家分享了一個“燙酒鑒別法“，說不管是茅台還是二鍋頭，糧食酒還是勾兌酒，一燙就現原形，大家來看看怎麼操作吧。
我們把要鑒別的酒，倒進小酒壺或者分酒器里，然後把它放進熱水中，慢慢加熱，然後去聞它揮發的氣味。
如果是糧食酒，因為是純天然發酵，裡面含有豐富的酸類酯類等芳香物質，加熱後糧香會更加突出好聞，而且很有層次。
如果是勾兌酒，裡面會摻入大量的食用香精、除苦劑、增稠劑等等，一經加熱，隨着這些化學製劑揮發擴散，味道會很刺鼻，讓人聞着就不舒服。
如果你覺得加熱還要用到火源、電器比較麻煩，其實也可以反其道而行之，用“冷凍法“鑒別白酒的真偽。
它的操作方法更簡單，家裡有冰箱就行，直接把瓶裝酒放進去凍一會兒，最好是選用光瓶酒，更方便查看酒液狀態變化。
如果是純糧酒，在低溫狀態會析出絮狀物，其實這也是上面所說的酸酯類物質的自然凝結變化。
而勾兌酒裡面，根本沒有這麼豐富的物質構成，越凍越透明。
上面所介紹的三個方法，都很簡單易行，希望能對你以後挑選糧食酒有所幫助。
要是你還是心裡沒底，擔心自己找不到靠譜的純糧酒，這裡也給大家整理了2款佳釀，最近口碑都不錯，價格也非常親民，有空可以嘗嘗。
第一款、風雲醬父 封藏
這款大麴坤沙醬香酒，100%純糧，酒質更是達到優級。它的釀造人鼎鼎大名，乃是茅台原廠長李興發的愛子和傳承人——李長壽（茅台特級簽約酒師）。
家族傳承，匠心不變，李興發當年任茅台廠長期間，研究出醬酒三大典型體，解決了茅台酒質不穩和產量不高的老大難，因此有醬香之父的美譽，還享受國家特殊津貼。
李長壽嫡傳了父親的茅酒秘方，才有了此酒的誕生。他對原料要求嚴苛，只用本地的優質紅纓子糯高粱，工藝遵循12987古法，新酒先窖藏5年，再加入12年老酒小批量勾調，當地酒友嘗過後，紛紛盛讚完美復刻70年代經典茅香。
剛一開瓶，濃郁的醬香，夾雜着好聞的糧食香、焦香、水果香撲面而來。入口非常醇厚，有老酒的陳香感，口感不辣而且很潤和，下咽時不嗆喉，喝罷渾身都熱熱的，很愉悅，這時說話都自帶香氣兒。
第二款、沱牌t88
沱牌是地道的老牌名酒，川酒六金花之一。
因為近年來捨得酒的推出，使得它發展受困，但是出品的這款T88，市場反響很不錯，已經成為不少人的口糧酒之選。
它是濃香酒且是多糧配方，一共6種糧食釀成，比五糧液還多一糧。入口柔順不扎嘴，沒有任何不適感，很舒服，幾杯過後滿口都是糧食的香氣，盈盈不絕，比同系列的t68，表現會更好些。
