© |qd紫夢幽笛
“不知庭霰今朝落，疑是林花昨夜開。”雪花還未來臨，寒氣即將來臨，還未來得及告別昨日的秋季，今日的冬天已經伴我們有了幾許時光。冬日除了有期待中的雪景之唯美，更有與之關係密不可分的味道——美食。
秋去冬至又一年，願歲月與你溫柔以待，李滄也是一樣，這個承接歲月與時間的傳遞者，用着舒緩的節奏，演繹着美食的獨特韻味。那是一種陰陽的調和，更是一種平凡到極致的美輪美奐。
在李滄的大街小巷，藏着這麼一道經典美食，它就是脂渣，紅肉+油炸的熱量炸彈，絕對是冬日補充能量的不二之選。
脂渣最早起源於膠東地區，後來流傳開後在李村發揚光大成為島城名吃。一般來講，6斤多肉才出1斤左右的脂渣，因此每一塊都很珍貴。
當肥瘦相間的肉條下了鍋，白煙漸起，誘人的油香和肉香隨之湧出，趕緊夾起一片冒着晶亮油珠兒的肉脂渣，迫不及待地塞進嘴裡，一邊呼氣一邊咀嚼，香脆的口感簡直停不下來。
作為青島的特色小吃，鍋貼當然是不可錯過滴~
始創於20世紀中葉的青島鍋貼，一般是餡面各半，呈月牙形，鍋貼底面金黃酥脆，除了灌湯鍋貼外，兩頭應是敞開式的，麵皮軟韌，餡味香美，是李滄冬日不可或缺的一味。
青島鍋貼餡料的選擇多種多樣，除了高雅的魚翅、刺參、鮑魚為主料的“三珍鍋貼”，還有適合大眾口味的“三鮮鍋貼”，新鮮出爐的鍋貼皮薄餡大，外酥里嫩，不管什麼時候，鍋貼總是很受歡迎，來往的吃貨們好的就是這口經典老味道！。
它的千“滋”百“味”、餘味悠長，它的簡單與複雜、傳承與創新，都化作餐桌上的香氣四溢，幫助人們復原着、溫習着那歷久彌新的美食情懷。
© | 青島美食團
說到貼秋膘，怎麼能少得了種子選手——李滄美食活字招牌戳子肉。
“戳子”，是青島話簸箕的叫法，而簸箕是一種帶着把手的小鐵盒。戳子肉顧名思義，是在戳子里加工，併當作容器盛肉的一種奇特的燒烤。
© | 青島美食團
要說什麼戳起來最好吃，五花肉一定是毫無爭議的第一名，當烤制兩面金黃的五花肉，夾着焦脆的肉香撲面而來，伴隨着撩人的孜然香味，你只恨不得長兩個胃。
© | 77i逛吃
對於靠海吃海的青島人來說，海鮮自然是必不可少的。戳大蝦、戳魷魚、戳蛤蜊、戳海腸、戳扇貝、戳海蠣子......只有你想不到，沒有我們不能戳的。
© | 77i逛吃
除了肉食，各類蔬菜也可以戳着吃，金針菇、茄子、大頭菜等，配上不同口味的調味料，每一種都有不同的風味。最後再來一份方便麵，蘸着咸鮮麻辣的醬汁，一口下去，所有的滋味都有了。
煮制好的苦腸色澤紅潤，帶有一絲苦味卻又香醇美味，雖名為苦腸卻是越嚼越香，苦在舌尖香在心頭。
李滄東李老曲家苦腸所用主材是精挑細選的優質豬小腸，豬的小腸營養較為豐富，有豐富的蛋白質、鐵、鎂、核黃素等營養元素。
在苦腸的製作過程中，要經過多道嚴格的工序。反覆清洗、卯煮乾淨後，再進行纏制。纏制這道工序外人看似簡單，但是，纏得松、緊、快、慢都會影響苦腸的口感。
東李苦腸雖是老青島人的一道家常菜，但卻凝聚着李滄最具特色的煙火氣，也延續着青島這座城市的生活情結。
夜生活里的李滄
讓這裡更增添了一絲愜意感
人間煙火氣，最撫凡人心
夜市，用它特有的方式
便利着我們的生活
充實着我們的胃和我們的心靈
夜市從來都是一個煙火氣息十足的地方，那隨着升騰煙火交織瀰漫的都是對美食的鐘情。每當夜幕降臨，李村夜市人來人往，絡繹不絕，各種小吃面前排起長隊。
李滄的夜市發展至今又成了一種鄉土特色文化。商販為了吸引顧客，八仙過海，各顯神通，各種傳統食品得以傳承弘揚。各地又有各地的特色，絡繹不絕的叫賣聲、街頭五顏六色的燈牌、川流不息的人群，處處彰顯着李滄這篇沃土強有力的煙火氣息。邊吃邊走，在夜市尋覓李滄別樣的美食活力。
有着百餘年歷史的李村大集
想必是每一位“老青島”心中
難以抹去的那份回憶
不變的，還是老青島、李滄人
對大集特殊的溫暖情懷
© | qd紫夢幽笛
脂渣、蝦米、蝦皮、山雞蛋......能想到的農副產品應有盡有，分分鐘裝滿你的採購小車。
© | 青島發布
© | qd紫夢幽笛
© | qd紫夢幽笛
© | qd紫夢幽笛
香油、芝麻醬、花生醬，都是現場製作的，屬於未見其身先聞其香，香飄十里，跟超市裡的完全不是一個味兒。
現場製作的童年小零食
除了占空間
沒別的缺點
© | qd紫夢幽笛
現場磨成粉
零添加的芝麻糊
深受大爺大媽的喜愛
還有特色花脂燉脂渣
非常頂餓
一大碗中午吃完晚上才會餓
趕集必備佳品你值得擁有！
還有甜甜的砂糖橘、新鮮的蔬菜、養生的花茶，美味的堅果、甜甜的糖果。總有一款和你購物清單里的一樣。
一路走來的新老記憶，百年青島，百年李村集，見證了青島百年來的歷史蛻變。不僅僅是簡單的貨品美食聚集地，李村大集更像濃縮着質樸文化的河床，流淌着島城人民對舊日時光的追憶，還有對未來生活的美好嚮往。
一次美食文化的交流與碰撞
一次尋味本真的味覺盛宴
煙火人間，美味長存
在李滄，尋味冬日舌尖的精彩
—END—
丨聲明：本文來源於青島市李滄區文化和旅遊局，圖片版權歸原作者所有，如果分享內容侵犯您的版權或者所標來源非第一原創，請及時聯繫小編，我們會第一時間做出處理。
💛多多閱讀文旅君文章
🧡多多點擊文末“在看”
❤️給青島文旅局官微加星標
❣️歡迎投稿，小編扶你上牆
青島市文旅局自媒體矩陣
快來關注呀！
求分享
求在看
