蔥香豬手
特點：
軟爛入味，蔥香可口。
材料：
豬手500克，小蔥50克，干蔥頭80克，蒜子60克，蔥姜10克，啤酒200克，糖色80克，生抽60克，鹽，雞精，白糖，蚝油，生粉各適量。
製作：
1、鍋中注入清水，冷水倒入豬手，蔥姜文火煮沸後淋入料酒，去除腥味以及浮沫，撈出豬手再用清水沖洗乾淨，備用。
2、鍋中倒入油，三成油溫，下入蒜子炸製表皮微黃，隨後加干蔥頭，蔥白段小火慢慢炸制，直至食材金黃酥香，食材的風味物質充分釋放出來。撈出食材，備用。
3、取一口高壓鍋，倒入豬手，表面鋪上炸制過的蒜子，干蔥頭，蔥白段，糖色，生抽，啤酒漫過食材，再加適量清水，少許老抽調色，鹽，味精，白糖，蓋上蓋子，文火煮制上汽後，轉小火熬煮十五分鐘，即可。
4、將湯汁中的殘渣過濾出來，隨後倒入鍋中，放入豬手，文火煮制收汁微濃。即可。
香椿滿口酥
特點：口味鮮香、脆爽，風味獨特。
原料：香椿100克，雞脯肉60克，蝦仁80克，蘿蔔花、香芹各15克。
調料：麵包粉30克，鹽8克，賀盛雞粉5克，雞蛋黃30克，黑芝麻20克，色拉油1千克。
製作：
雞脯肉、蝦仁用攪拌機攪打成蓉；香椿切末，與攪好的蓉調勻，加鹽、賀盛雞粉、雞蛋黃調勻汆成長4厘米、寬2厘米、厚1厘米的條，裹上麵包粉,蘸勻黑芝麻,入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘,取出裝盤，用蘿蔔花、香芹點綴即可。
丁馬甲魚滋補湯
原料:
丁馬甲魚1隻、雞肉500克、豬骨500克；枸杞10克、紅棗50克、山藥300-400克、發好的西洋參20克；澱粉少許、鹽少許、金龍魚芝麻油少許。
製法:
1、將雞肉、豬骨加入水中，文火燉8個小時，做成高湯；
2、將丁馬甲魚的肉、腿、裙邊等可食用部分，改刀成3cmX3cm塊狀；丁馬甲魚焯水；
3、把所有材料放入砂鍋中，注入高湯，加入少許鹽調味；文火燉40分鐘。
